Série Receitinhas do Bom Velhinho: Porquitcho recheado com palmitation

Mas olha que beleza, primeira receita de 2010. Segue uma série de receitas natalinas que vão fazer brilhar o teu Natal. Se o presente não era o esperado, pelo menos te gruda na ceia que já vai dar o up pro ano novo.
Iniciando a série, uma receitinha de porquinho recheado.

Ingredientes:

- 1 lombo de porco aberto em manta;
- 1 vidro de palmito (picado em rodelas);
- 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço;
- 1 ramo de salsinha picadinha;
- 1 pacotinho de queijo ralado;
- 1 pacotinho de caldo de picanha em pó;
- meio cálice de vinho branco;
- sumo de 2 limões;
- 2 dentes de alho expremidos;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Tempere o porquinho com o sal, a pimenta, o alho, o sumo dos limões e o vinho. Tempere bem, passando os temperos dos dois lados do porquinho. Enrole em papel alumínio e deixe na geladeira por pelo menos duas horas. Misture numa bacia as azeitonas, o palmito e a salsinha picadinha. Depois das 2h na geladeira, abra o porco e adicione o recheio de palmito. Cubra com queijo ralado, enrole-o e ate-o com um pedaço de barbante. Leve-o ao forno por 2hs, adicionando um pouco do tempero sobre o bichinho de vez em quando para pegar bem o gosto. Depois de duas horas é só ir pro abraço que está uma beleza.

Dica do japa:

- você pode substituir o queijo ralado por fatias de queijo mussarela. Tudo depende do regime que você estiver seguindo no momento da receita (geralmente as pessoas esquecem dele nas festas de fim de ano ;o));
- também é possível enrolar o porco em papel alumínio para assar, e neste caso, asse por uma hora e meia e depois remova o papel alumínio para dar uma douradinha.

Trilha sonora da receita: Papas da Língua - Só se for agora

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)