Winter Scripts - Frango anêmico ao molho Curry do TCF

Eis o cenário de hoje. Tua mulher te liga e te diz: "Amor tô levando uma amiga pra dormir aí em casa tá?!". Você abre a geladeira e tudo o que você identifica como possível refeição é uma bandeija de frango congelado, um litro de leite e um copo de requeijão. Hummmm... Aí você abre o armário dos temperos e começa a passar o olho no que A Casa Oferece (.blogspot.com): alecrim, páprica picante, alho seco, curry... Peraí, eu disse "Curry"?? Tchê, se eu usei curry 2 vezes na vida foi muito, então taí, caiu, é hoje que o franguinho ao molho curry vai brilhar.

Ingredientes:

- 2 bandejas de sobre-coxas de frango;

- 1 copo de requeijão;

- 1 caixinha de creme de leite;

- 2 xícaras de leite;

- 1 cebola média;

- 2 tabletes de caldo de galinha;

- 2 colheres de chá de farinha de trigo;

- curry;

- sal a gosto;

- azeite da Olívia;

Modo de preparo:

Numa panela grande, você esfarela os caldos de carne, misture-os aos frangos, adicione meia xícara de água, uma colher de sopa de azeite e deixe cozinhando, por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Enquanto isso, numa outra panela, adicione um filete de azeite da Olívia, e doure a cebola. Quando ela estiver bem amarelinha, adicione a farinha de trigo, e mexa por 30 segundos, evitando que grude na panela. Adicione o leite, mexa mais um pouco e espere ferver. Depois de fervido, adicione o requeijão e o creme de leite na panela, e mexa por uns 10 minutos. A essa altura, o visual já deve estar um espetáculo, mas agora vem a magia da receita: o curry. Adicione curry a vontade, 2 ou 3 colheres de sopa de curry ao molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Assim que o frango estiver cozido, despeje esse molho na panela do frango e deixe no fogo baixo por mais 8 minutos e 15 segundos.

Feito o carreto, vai que isso tá um abraço de urso panda em época de acasalamento.

Dica do Japa:

- Quando você for colocar o curry na receita, te aconselho a dissolver essas colheres de curry num pouco de leite e só então despejar no molho (como você faz com a maizena, por exemplo), caso contrário, pode empedrar um pouquinho;

- Se alguém não gosta de pimenta, não exagere no curry. Esse tempero é bem forte e pode fazer um estrago em estômagos sensíveis;

- Se você tiver umas ervinhas tipo manjericão ou coentro moidinho, nem pensa duas vezes ;o)

Trilha sonora da receita: Em homenagem aos velhos tempos, "Burning Heart" do Survivor é a trilha do goró.

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Winter Scripts - Caldo Green que dá "O levante"

Sabe aquele dia que você saiu da sua casa absolutamente empacotado, apenas com o nariz descoberto (afinal de contas, você precisa respirar)? Então, tascou aquele ciroulão salmão, luvas, 3 camisetas, gorro cobrindo as orelhas, manta, cuequinha do Batman (afinal, você é um herói por sair de casa nesse frio) e no auge do fiasco ainda levou uma bolsa de água quente para deixar no colo no serviço? Pois é, essa receitinha de caldo verde é para esses dias em que os termômetros estão marcando 2ºC e você precisa de algo rápido e prático para dar o levante. Segue o goró...

Ingredientes:

- 3 batatas médias descascadas e partidas em pequenos pedaços;

- 10 folhas de couve verde;

- 5 folhas de couve verde picadas em tiras;

- 1 tablete de caldo de galinha;

- 3 calabresinhas finas partidas em rodelas;

Modo de preparo:

Tchê, não tem coisa mais fácil. Deixe as batatas 10 minutos na panela de pressão (obviamente, você contará 10 minutos depois que a panela pegar pressão né?) junto com o caldo de galinha. Retire as batatas do fogo, adicione no liquidificador com aproximadamente 5 xícaras de água (se possível, use a mesma água do cozimento), adicione a couve e bata no liquidificador. Se necessário, faça em duas porções, para não abarrotar o pobre eletrodoméstico. Despeje o conteúdo na panela, adicione as calabresinhas, as couves em tiras e deixe cozinhando por mais uns 10 minutos em fogo baixo. Feito o carreto, vai que o caldinho tá violento.

Dica do Japa:

- Sabe a pimentinha aquela da dona Zilá que você fez há 1 mês atrás maomenos? Eis a hora de usá-la ;o)

- Um pouquinho de coentro moído misturado nesse caldinho também fica o bixo;

- Se você quiser, também pode adicionar uma lata de ervilha no liquidificador que a mistura fica boa;

- Se você tiver uma massinha parafuso dando sopa, não pensa duas vezes, tasca aí dentro e manda bala.

Trilha sonora da receita: Já que o tema é o frio, solta um "You make me feeel brand new" na voz dos Stylistics que tá valendo.

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Winter Scripts - Almôndegas de soja ao molho branco

Vamos ao cenário do dia... tu tah nas pilha de fazer um rango fácil e barato, então tu convida teus amigos(as) e tem a brilhante idéia de preparar umas belas Porpetas... mas ahhh! Eis que surge o comentário: "bah, mas fulano não come carne". E agora? Tu desiste da receita? Abre mão do rango que tu tava na tiriça de comer, soh por causa de uma pessoa? Que nada meu bruxo, te liga que o TCF team vai te dar a barbada...

Ingredientes:

- 300gr de soja
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola bem picada
- sal
- 1 caldo de carne
- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Primeiramente, é necessário diluir o caldo de carne em copo grande. (Lembra que se faz isso com água quente, neh?). Tens que deixar a soja de molho... de 1 a 2 horas tah bom. Esse caldo de carne que foi diluído, coloca junto com a soja que tá de molho. Depois desse tempo que a soja estava de molho, retire-a da água e adicione os ovos, metade da cebola picada, farinha e sal a gosto. A farinha é que vai dar o ponto das almondegas... se precisar mais farinha, vai firme... E qual é esse ponto... ahhh velho, é até tu poder montar as porpetas com a soja e elas não se desfazerem... ehehe. Bom, passada essa etapa, é preciso untar uma forma, fazer as bolinhas dessa mistura e levar ao forno pré-aquecido por +/- 1 hora... e jah eras!
O molho branco é muito barbada, doure a cebola, adicione o creme de leite e o sal. Mexa em fogo baixo até ferver.

Dica do japa:

- Quando tu tiver inserindo os ingredientes na soja, coloca junto queijo ralado... to falando velho... vai as gaaanha que fica bom! Já te coloquei em fria? Não responde...
- Pode adicionar uns tempeiros extras também que fica o luxo (pimenta, salsinha, cebolinha...)

Trilha Sonora para a receita: Tim Maia - Rational Culture ("We are gonna rule the world... Don't you know, don't you know")

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Winter Scripts - Panquecas - Celi's Pankakes

Ingredientes:

- farinha de trigo
- Maisena
- Ovos (uma dúzia para um Kg de pó - seja farinha, maisena ou misto)
- Sal
- Óleo

Modo de fazer:

Misture meio a meio a farinha de trigo e a maisena. Se não der, deixa. Digo, pode ser apenas farinha de trigo mesmo. Adicione os ovos e vá mexendo, naquela proporção de uma duzia de ovos para cada 1kg de farinha (ou da mistura de farinha com maisena). Adicione leite e bata isso tudo no liquidificador. Ah meu, nao enche... ou melhor, nao enche o saco... Quer saber quanto de leite? Feeling é a palavra (bem mais empregável que outsourcing). Essa massa líquida que tu fizeste, tu vais colocar em uma frigideira com um fio de óleo já quente, apenas na quantidade que cubra o fundo da frigideira. Espera um pouquinho e vira pra cozinhar/fritar (de leve) o outro lado. Mas ahh... retira da frigideira e jah vai pra proxima panqueca... deixa pra colocar o recheio depois que tu acabares com o conteúdo do liquidificador e desconfiares se terá recheio para todas as panquecas que tu fizeste.
Tá na mão bonitão, daí é só fazer um recheio bem pegado, com o que tu achar de melhor e enrolar as panquecas, podendo levá-las ao forno ainda para dar uma espécie de gratinada no queijinho ralado que tu vais colocar por cima... Voilà.

Dica do japa:

- A mistura de farinha de trigo com maisena na mesma proporção favorece a maciez e textura da panqueca, até para dar aquela fritadinha...
- O recheio pode ser feito com um molho e carne moída (processo padrão) ou pode-se rechear com legumes e outros molhos
- Na massa, podes colocar algumas folhas de espinafre, isto fará com que as panquecas assumam uma tonalidade esverdeada, tipo Hulk saca?
- Caraca, eu tava pensando, dá até pra fazer com recheio de presunto e queijo... talvez uns pedaços de bacon, iiiii, dah pra viajar na maionese...
- If you can, keep the crowd together... always

Trilha Sonora para a receita: do meu amigo Eric Clapton - Change the World

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Winter Scripts - Chocolate Quente com Licor de Café

Ingredientes:

- chocolate meio amargo (uma barra para 4 pessoas tah legal)
- leite (1 litro tah legal pra 4 pessoas)
- açúcar (olha, acho q é bom umas 100g para cada litro de leite)
- licor de café (uma ou duas colheres de sopa para cada xicara)
- canela em pó (se não tiver, nao dá nada)

Modo de fazer:

Coloque o leite para ferver. Enquanto o leite ferve, com uma faca de serrinha vá desenvolvendo a técnica de criar raspas de chocolate com a barra que você tem, pode ser que você acerte de primeira, mas por outro lado pode ser que você nem saiba o que são raspas de chocolate (bem-vindo ao clube!). Enquanto o leite ainda nao ferveu, lógico né, porque eu sei que tu é rápido na parada de descascar o chocolate e tudo mais... tu colocas as tais raspas nas xícaras com uma colher de sopa de licor de café sobre ele e reserva. Quando o leite ferver, bate ele no liquidificador (aí spk, essa é a parte q tu gosta) com o açúcar, pra deixar cremoso, ou pelo menos beeeem espumado. Do liquidificador o leite vai direto para a xícara, sobre as raspas do chocolate. Ainda por cima do leite tu podes colocar mais um pouco de chocolate beeeem raspadinho e, se quiser, um pouco de canela em pó. Tchê, ue côsa de lôco. Mas se tu é índio grosso mesmo, esquece esse papinho de colher de sopa e mete a cara no licor de café... de repente nem precisa esquentar o leite... vai no gut-gut na garrafa mesmo... liquidificador pra que? Macho que é macho faz gargarejo. Canela em pó? Que nada... tem q ser canela em pau... daí o ginete mastiga com mais vontade.

Dica do japa:

- Brincadeiras à parte, a receita serve para aqueles dias frios de inverno, antes do ritual de acasalamento. Gracias!
- ouvi falar sobre pingar uma ou mais gotas de limão no leite, para que não ficasse tão doce (já que eu prefiro salgado)
- ao terminar o processo de servir a bebida, pode-se levar ao microondas por mais uns segundos pois pelo menos aqui no frio do sul, só de colocar o leite na xícara ele já esfria

Trilha Sonora para a receita: You Sexy Thing - Hot Chocolate

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Winter Scripts - Quentão Hot a Lot

Inverno. Frio. Longe de casa há mais de uma semana, milhas e milhas distante do meu amor... Saca a situação? Mesmo com a lei que proíbe qualquer resquício de álcool no organismo ao dirigir, a resposta a tudo isso seria: “toma um quentão muchacho, e vai de táxi.”

Ingredientes:

- vinho (um litro ou mais)
- cachaça (um copo ou mais)
- água
- açúcar (umas 300g)
- canela em pau
- cravos da índia
- gengibre
- maçã (uma ou mais)
- laranja (uma ou mais)
- limão (um)

Modo de preparo:

Coloque os paus de canela, uma ou duas fatiazinhas de gengibre e o cravo da índia na panela, com a cachaça e o açúcar. Adicione a maçã sem casca cortada em pedaços/cubos (uns 8 ou 12, hehe) e a casca da laranja somando o suco do limão. Deixe ferver bastante e adicione o vinho. Deixe ferver mais e tá pronto. Mas ahhhhh.

Dica do Japa:

- Se for dirigir, não beba. Se for beber, me chama!
- Coloque muito pouco gengibre pois é só para aromatizar. Uma fatiazinha é muito e deve ficar pouco tempo “no caldo“, deve ser removido um minuto depois de somado.
- Pode-se descartar quase todos os ingredientes, com exceção do vinho.
- Descarte o gengibre para pessoas hipertensas pois ele aumenta a pressão sensivelmente.
- Para uma bebida mais leve, adicione água junto ao vinho, sendo a água numa quantidade de até ½ da quantidade do vinho (no máximo, para não se perder no caminho).
- Podes colocar casca de mais de uma laranja e, se quiser, cortar alguns gomos pela metade e adicionar à mistura, como se fosse uma sopa.
- Fogão à lenha, para dar o brilho à receita, mantém o quentão quente pelo tempo que ele conseguir existir.
- Podes degustar uma pipoca e/ou uns pinhões em conjunto.
- Ideal é à noite, antes de dormir, por sob as cobertas, assistindo um filminho de terror com a nega-véia.

Trilha sonora da receita: Evanescence - Call Me When You're Sober (qualquer coincidência é mera realidade)

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Winter Scripts - Arroz de 7 Ervas cook for fun do TCF

Em uma conversa mega-despretensiosa entre os membros do TCF, constatamos que são constantes os elogios as nossas receitas (pô, valeu mesmo hein gente). E mais, surpreendentemente, algumas pessoas nos "intimaram" a fazer "arte" na sua cozinha, pois como a culinária é roots, com o que tiver na geladeira, nós criamos. Foi nesse momento que brilhou: "Cozinhar na cozinha dos outros, hummmm....". Como não somos escoteiros, mas estamos sempre alertas, identificamos um novo "nicho de mercado": ao invés de você ligar para uma tele-entrega, onde você nem imagina o estado da cozinha e que levará horas para chegar gelada até a sua residência, liga pro TCF. Nós vamos até a sua casa, abrimos a sua geladeira e o que tiver lá nós matamos e comemos ;o)

Como este mundo globalizado está cheio de "drive-ins", "just in times", "fast foods", "outsourcings" (desculpa, eu poderia ter dito "terceirização", mas eu sempre quis dizer essa palavra, "outsourcing" ;o)), e o nosso objetivo é cozinhar e falar bobagem, nada mais justo do que batizar esse sistema de "call for fun" ou talvez "cook for fun", sei lá, ainda estamos em fase de criação.

Vc deve estar aí pensando: "Que burros, revelando a estratégia de negócios!!!". Nãããã! Contanto que você se divirta na cozinha, nosso objetivo foi atingido. That's our goal ;o)

Para iniciar, invadimos a cozinha da tia Celi, e fizemos um arroz de 7 ervas no caldeirão da bruxa. Segue o goró.

P.S.: "outsourcing" ;o)

Ingredientes:

- 3 xícaras de arroz branco;

- 2 colheres de sopa de açafrão;

- 7 ervas a sua escolha (manjericão, orégano, ervas finas, alecrim, hortelã, salsa, cebolinha, alecrim, louro, coentro, vc decide);

- 200 ml de leite de côco;

- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água quente;

- 2 cebolas médias picadas

- 2 dentes de alho picados;

- sal a gosto;

Modo de preparo:

Barbadíssima. Frite o alho e a cebola no azeite, e adicione o arroz na panela. Dê uma fritadinha no arroz também, e insira as colheres de açafrão. Quando estiver bem douradinho, adicione as duas xícaras de água quente com caldo de galinha e o leite de côco. Se você estiver fazendo a receita com as ervas secas, adicione-as agora na panela, tempere com sal a gosto e acrescente mais 2 xícaras de água quente. Se você estiver fazendo com ervas frescas, deixe para adicioná-las só depois de o arroz estar quase cozido. Aguarde o tempo do cozimento e tá pronto. Pode falar bobagem o tempo todo que o ibope já está garantido.

Dica do Japa:

- Se você não tiver açafrão, esta receita também fica boa com curry. Manda bala que o japa aprova.

Trilha sonora da receita: Em homenagem a dona Celi, qualquer música do Bruno e Marrone, hehehe. Vai aquela do cara que dormiu na praça pensando nela que tá valendo.

P.S.2: outsourcing, outsourcing, ousourcing.... ;o)

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Winter Scripts - Creme de Abacate, doce ou salgado?

Tá. Depois de comer um puchero amarradão com os brothers, quando todos pensavam que nao caberia mais nada, eis que o urtigão resolve em segundos desenvolver uma sobremesa leve, apesar de mega pesada. Hehe, antagônico não? Pois é, o vírus do thecookingfellowship se pega no ar, e como trabalhamos com o que a casa oferece, a detecção de um abacate dando sopa já é motivo para a criação.

Ingredientes:

- um abacate
- um limão
- 100g de açúcar
- 78ml de água
- um liquidificador

Modo de preparo

Corte o abacate, descarte a casca e o caroço, o resto, jogue dentro do liquidificador sem fazer sujeira. Exprema o limão descartando as sementes do suco, misturando a agua. Some o açúcar ao suco de limão e adicione isto tudo ao abacate que já está esperando ansioso no liquidificador. Mande ver, shake it baby... shake it. Não podes colocar muita água, apenas o suficiente para a lâmina do liquidificador "pegar" o abacate (vai por mim que tu vais saber o que é isso quando fizeres). Feitooooooo!

Dica do japa:

-Considerada receita de inverno porque o tempo do abacate é de fevereiro a agosto
- Tchê, dá pra comer como sobremesa tranquilamente. É bem leve, mas é gorduroso porque o abacate é gorduroso.
- Dá pra usar como acompanhamento de pratos, preferencialmente uma carninha ou até um peixe para os mais heróis.
- Dá pra colocar na salada, como se fosse uma maionese saca?
- Dá pra congelar e vira sorvete.
- Preferencialmente comer logo pois o abacate preteia com o tempo mesmo enquanto na geladeira, e, se feito com limão (como é o caso), o limão oxida com o tempo e fica com gosto amargo.

Trilha sonora da receita: Zé do Bêlo com o som Mississipi River ("... there is food in other side...")

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Winter Scrips - Puchero espanhol tradicional do TCF

Ê vida. Como já foi relatado inúmeras vezes pelos integrantes que compõem este humilde blog de culinárias, pouco importa se o resultado final (aqui leia-se "a receita propriamente dita") prestou ou se ficou uma gororoba tão terrível que o cachorro foi jantar fora depois de você colocar o seu quitute no potinho dele. O importante é que, pelo ponto TCF de vista, viver momentos legais com a gurizada do bem e que te quer bem, não tem preço. Sendo assim, a catrefa se reuniu mais uma vez para invadir a cozinha alheia, desta vez a cozinha dos pais do Vag-Vag-Vagnólia, para celebrar a vida, curtir um vinho do gringo, assistir as vitórias dos 2 maiores clubes do RS e cozinhar com os brothers.

Segue a receitinha do Puchero que saiu naquela noite e que vai incorporando-se a série Winter Scripts do TCF.

Ingredientes: (se segura aí pq ingrediente é o que mais tem nesse troço)

- 300gr de charque dessalgado;

- 300gr de patinho cortado em pedacinhos pequenos;

- 4 tipos de linguiça calabresa (incluindo paio), fatiadinhas;

- 200gr de costelinha de porco cortado em pequenos pedaços;

- 500gr de grão de bico;

- 2 tablestes de caldo de carne;

- azeite da olívia;

- 6 cebolas médias partidas em 4 pedaços;

- 6 tomates médios partidas em 4 pedaços;

- 8 batatas inglesas médias partidas em 4 pedaços;

- 6 batatas doces médias partidas em 4 pedaços;

- meia abóbora média partida em pedaços;

- meio repolho médio partido em nacos (como diria Vagnólia);

- 2 cabeças de alho descascadas e picadas ao meio;

- 160gr de manjericão picado;

- meia garrafa de vinho branco seco;

- 1 lata de extrato de tomates;

- 3 pacotinhos de sazon para feijão (marrom);

- um panelão da bruxa;

- asas de morcego, língua de sapo, baba de dragão...

Modo de preparo

- Muito, mas muito barbada. Numa panela de pressão, cubra o grão de bico com água até ficarem 2 dedos dágua sobre ele, adicione os 2 caldos de carne e deixe na pressão por 10 minutos.

- Enquanto isso, adicione as batatas inglesas, as batatas doces e as cenouras já partidas numa panela com água e deixe na panela em fogo alto até estarem cozidas (coloque-as já partidas pois cozinham mais rápido).

- Beleuza, agora vamos aos finalmentes; adicione um filete de azeite da olívia no panelão e frite o charque e o patinho. Quando estiverem bem fritinhos, adicione a cebola e o alho na panela, mexendo sempre. Deixe cozinhar por uns 7 minutinhos no alho e na cebola e insira os 4 tipos de calabresa no caldeirão da bruxa. Tampe a panela e deixe tudo lá fritando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Quando tudo estiver cozido, adicione o grão de bico que está na panela de pressão com água e tudo no panelão, mexendo sempre. Deixe cozinhando por 5 minutos e adicione os demais legumes que estavam na outra panela (cenoura, batata inglesa e batata doce), mas dessa vez sem a água do cozimento. Adicone a abóbora crua em pedaços, meia garrafa de vinho branco, os tomates, a lata de extrato de tomate, tampe e deixe cozinhando por mais uns 15 minutos, ou até a abóbora estar cozida. Tempere com sala a gosto, adicione os 3 pacotinhos de sazon para feijão, o manjericão, o repolho e tampe novamente a panela. Deixe por mais uns 5 minutos em fogo alto, e vai ser feliz que o Puchero no caldeirão da bruxa tá no ponto meu guri.

Dica do japa:

- Coma com os brothers, essa dica nunca falha;

- Esse é um prato forte (vc pôde perceber pela quantidade de ingredientes né), então evite comê-lo após as 22hs ;o)

- Se você quiser deixá-lo ainda mais forte, use toda a garrafa de vinho branco;

- Vinho do gringo pra acompanhar e pãozinho do dia é uma ótima pedida;

- Não deixe para fazer tudo junto, de preferência, cozinhe o grão de bico e as verduras, antes de começar o prato principal. Tudo prontinho, à mão, fica melhor para tocar o horror.

- Não esqueça de cozinhar o grão de bico. Digo isso pq eu esqueci, huaahuhuahua. Ficou um lance assim meio "Puchero com Pingo D'ouro" ;o)

- Reúna a gurizada para comer esse prato, bem no dia que a mãe do teu brother fez um "Capincho na panela" e o pai do teu brother fez uma feijoada (wazahhhhh, Capincho esse que em breve estará por aqui). A galera vai babar pelo Capincho e pela feijuca e se o Puchero tiver uns Pingo D'ouros ao invés de grão de bico, ninguém vai ligar ;o)

Trilha sonora da receita: La Barca do Luis Miguel, já que foi o que mais rolou naquela noite, hehehhe.

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Winter Scripts - Onion Soup do Dia dos Namorados

Dando sequencia a série "Winter Scripts", segue uma receitinha de sopa de cebola, bem pegada para espantar as noites frias e abrir o apetite para o prato principal. Fiz essa belezura no dia, ou melhor, na noite dos namorados, e o ibope foi violento.

Ingredientes:

- 3 cebolas médias cortadas em tiras muito finas;

- 200gr de margarina ou manteiga;

- 3 colheres de chá de farinha de trigo;

- 2 xícaras de água quente;

- 934 ml de leite;

- 1 xícara de massa vermicelli (a que parece um ninho), triturada com as mãos;

- 1 pacote de sazon para arroz (amarelo);

Modo de preparo:

Numa panela, doure as cebolas na manteiga até que fiquem moles. Quando estiverem molinhas, adicione as colheres de farinha e mexa bastante para que não grudem na panela. Vá acrescentando a água quente aos poucos, mexendo sempre. Depois de 5 minutos mexendo na água quente, adicione o leite na panela, tampe-a e deixe o leite ferver. Uma vez que o leite está fervido, adicione sal, sazon e pimenta a gosto, adicione a massa vermicelli triturada e cozinhe em fogo baixo até a massa estar pronta. Vai que essa não tem erro, tua moral na cozinha vai lá para as estrelas.

Dica do japa:

- Se você quiser adicionar algumas ervas como manjericão, por exemplo, esse negócio vai fazer defunto virar cambalhota;

- Quanto mais fina você cortar a cebola, melhor. Se ao final da receita, a sopa estiver com uma consistência muito espessa, parecendo mais um creme do que uma sopa, relaxa e come isso assim mesmo que o importante é o sabor, vai por mim, já te colocamos em fria alguma vez?

- Tá bom, tá bom, se ficar muito espesso adiciona um pouco mais de água e deixa ferver mais um pouquinho.

- Sirva com bacon picadinho, salsinha e queijo ralado que fica o luxo.

Trilha sonora da receita: Em homenagem ao dia dos namorados, coloca um Love's Divine do Seal na vitrola que tá valendo.

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Winter Scripts - Iscas de porco acebolado com aipim agregado

Ahhhhh o friozinho do sul... mais uma da seriezinha "receitas de inverno TCF" onde a dica é usar o fogão à lenha para esquentar não só os rangos, mas os guerreiros que prepará-los-ão. Seu Alceu acha a carne de porco com aquela capinha de gordura/couro por metade do valor de mercado, em Sapucaia do Sul, e simplesmente não precisa nem terminar de me contar pra estarmos a caminho da tal casa de carne para esvaziar os bolsos.

Armas/Munição:

- Carne de Porco (usei paleta, mas fique a vontade brother)

- Alho

- Sal

- Óleo (pode ser o da olívia)

- Cebola (uma grande ou toca ficha em varias menores)

- Oréganozinho, derepente alecrim... vai que é tua tafarel

- Açúcar (umas 100g)

Modipreparo:

Vai pra casa da tua sogra meu velho, pra mostrar quem é que manda na cozinha. Daí quando tu te apertares, tu pedes pra ela uma mãozinha, garanto que se a sogra for das boas, ela ajuda e tu ainda fica com o mérito. Corte a carne de porco em iscas (tche, cubos - ou quase isso - de 3x3 cm em media). Passe o sal. Com um fio de óleo na panela, deixe a carne fritar (ela vai soltar a gordura da bruxa e cozinhar na propria gordura). Adicione bastante alho picado e as ervas que tu conseguiu recolher. Cozinhe entre meia hora e uma hora, dependendo da altura do fogo, da panela e tudo mais que possa interferir. Bah, mas 1h de cozimento nao eh muito? Talvez, mas se a carne ficar beeeem passada, fica triiii boa.

Ah, quando começares a cortar o porco ainda sangrando, ehehe, descasque o aipim/mandioca e com água e sal deixe-o cozinhando na panela de pressão para amaciar durante 1h também (o mesmo tempo do preparo detalhado da carne).

Voltando a vaca fria, digo, ao porco, quando faltarem uns 5 minutos para terminar o prazo de cozimento, adicione as cebolas cortadas em rodelas e continue mexendo pra nao queimar a carne né meu querido.

Tchê, gracias ao Alceu que achou a carne ao preço que estava, à dona sogra que já dizia durante o preparo: "enquanto um mata, o outro enterra" (nao me entendam mal, é apenas uma analogia ao trabalho em equipe) e aos demais adoradores do prazer de comer bem.

Dica do japa:

- Mexer sempre (mas só de vez em quando) o porco pra nao queimar/grudar na panela

- Acompanha um vinhozinho a receita, bah, nota 10

- A grande jogada da receita, plus adquirido em virtude da divisão de tarefas com a dona sogra, é tu dourares o açúcar em uma outra panelinha/frigideira... mas só derretê-lo até que o mesmo fique douradinho ainda líquido (looooonge da consistência de caramelo). Então derrame este líquido sobre a carne de porco e verás a mágica da coloração e texturização do prato. É impressionante, a gente morre, morre, morre e não vê tudo! Isto deve ser feito no início do processo, quando a carne estiver começando a dourar, entrando para o estado de mal-passado digamos assim.

Trilha Sonora da receita: Bom, como ninguém é perfeito, passava na tv o show do Leonardo enquanto cozinhávamos. Mas eu não estava na minha casa né, pois se estivesse, eu estaria ouvindo as payadas de Jaime Caetano Braum - "Bochincho" é uma boa pedida.

Entretenimento audio-visual: Mas ahhhh... melhor de tudo é após ter este prato para o jantar, enquanto a mulherada lava a louça, tu assistires confortavelmente no sofá da sala ao primeiro jogo dos playoffs da NBA: Lakers x Celtics.

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