Ga Kho a fu do TCF

Então, cheguei em casa esses dias e a nega véia estava curtindo um Homens Gourmet do canal Bem Simples (ela têm disso, fica olhando esses programas para eu fazer alguma receita que ela goste :P). Nesse dia em particular eles estavam fazendo uma receita de Ga Kho, que segundo consta é um prato da culinária tailandesa. Me deixou feliz pois eu geralmente curto doce e salgado no mesmo prato, o que não ocorre no caso dela (detesta na verdade), mas como foi ideia dela, whatever, vamos ao goró ;o) Liguei pro Vagnólia, marcamos a parada e eis o resultado.

Ingredientes:

- 1 kg de sobrecoxas de frango (obviamente, dá pra fazer com outras partes do frango também);
- 2 cebolas roxas em rodelas;
- 6 dentes de alho picado em rodelas;
- cebolinha picadinha;
- 3 colheres de sopa de gengibre ralado;
- 4 colheres de sopa de açúcar;

- 125 ml de suco de laranja;

- 2 colheres de molho de peixe;

- 1 pimenta dedo de moça cortada bem fininha;

- 1 colher de sopa de amido de milho;

- 2 colheres de sopa de óleo de canola;

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

- 2 colheres de sopa de gergelim branco;

- 4 colheres de sopa de caramelo;

- sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente vamos utilizar metade do alho, das cebolas, bem como toda a pimenta, açúcar e gengibre para temperar a galinha, deixando-a pegar gosto por pelo menos 15 minutos na geladeira. 

Passado esse tempo, coloque o óleo de gergelim e o de granola na panela e vá cozinhando o frango, temperando com sal a gosto. Adicione o que sobrou do alho e o molho de peixe e continue mexendo pra tomar gosto. Quando a galinha estiver cozida, dissolva o amido de milho no suco de laranja e adicione também na panela. Ao final, acrescente as 4 colheres de caramelo e quando estiver um molho bem grosso, acrescente o que restou da cebola roxa para que cozinhe só um pouquinho na panela, ficando meio "crocante". Polvilhe a cebolinha e o gergelim por sobre a panela e pode ir que tá um doce.

Dica do japa:

- Na verdade a dica é para o que sobrar do prato (se sobrar ;o)). No dia seguinte, cozinhe 1kg de coração de galinha nesse molinho e sirva com a massa da sua preferência. ;o)

- Também usei uma pitada de gengibre em pó nesse prato pois tinha pouco gengibre ralado. 

- Um vinhozinho, a nega véia e os brothers e a paçoca tá feita, vai por mim ;o)

Convidados: none

Trilha sonora da receita: Live - I alone

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Franguitcho com molho de moranga

Devo confessar que moranga não é uma das minhas verduras favoritas mas como educação é feita de exemplos, não posso deixar o filhote com esses comlpexos bestas. Logo, vou me aventurar no campo das morangas nessa receitinha tetra-fácil que passo a seguir.

Ingredientes:

- 1 moranga média picada em cubos pequenos;
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500gr de peito de frango picado em cubinhos;
- 300gr de palmito picadinho pedaços;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 1 xícara de leite;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Começaremos pela moranga. Cozinhe-a em água quente até ficar bem molinha, quase desmanchando. Escorra e vá adicionando as colheres de margarina e o leite até virar um quibebe, mas bem mais molhadinho. Tempere com sal a gosto.  Agora vamos ao franguinho. Cozinhe-o numa panela com óleo e um caldo de galinha e assim que estiver pronto, adicione o palmito picado. Mexa por alguns poucos minutos e adicione a moranga, mexendo sempre. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Bingo, é só sentar e comer.

Dica do japa:

- É difícil acertar o ponto do quibebe para que ele vire um molho menos consistente. A dica é ir acrescentando um pouco mais de leite se necessário.

Trilha sonora da receita: Adele - Rolling in the deep

Convidados: Nito, Inajara e Antônia

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Muqueca de frango na panela de barroots

Cara, apenas um desabafo: "Panela de barro, é o que há". Obrigado. Vamos ao goró.

A horas que estava procurando alguma receita para fazer na minha panela de barro e nada como uma muqueca (seja do que for), para fazer brilhar.

Ingredientes:

- 1 pimentão vermelho picado em grandes nacos da bruxa;
- 1 pimentão amarelo picado em grandes nacos da bruxa;
- 1 cebola grande picada;
- 1kg de peito de frango picado;
- 1 vidrinho de leite de côco (deve ter uns 200ml);
- sal a gosto;
- azeite de dendê;
- salsinha picadinha;
- de preferência uma panela de barro;

Modo de preparo:

Barbadíssima. Começa colocando a panela de barro no fogo antes de sair para trabalhar, porque até ela aquecer, vai demorar. Oito horas depois, quando você voltar do serviço e a panela já estiver quentinha, adicione o azeite de dendê e vá fritando o peito de frango até ficar bem cozidinho, já aproveitando para salgá-lo a gosto. Quando o frango estiver pronto, vá adiconando o pimentão vermelho e amarelo, mexendo sempre, para ficar um prato bem colorido. Deixe no fogo baixo até o pimentão cozinhar e então acrescente a cebola. Quando estiver tudo pronto, adicone o leite de côco e vá dando uma mexidinha, até as visitas, com fome, começarem a rodear a panela com caras de mortos-vivos ;o) Feito o carreto, desligue o fogo, adicione a salsinha e vai pro abraço que isso tá um coice do Bruce Lee.

Dica do japa:

- Um pouquinho de vinho branco na receita (meio copo maomenos), não vai matar ninguém ;o)
- Pimenta, muita pimenta, no seu prato, é claro...

Trilha sonora da receita: We found love - Rihana


Convidados: Azul (apelido Luciano) e Renata

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Winter Scripts - Yakissss - OBA!

Bueno, tardo mas não falho. Aproveitando o tempo um pouco mais ameno aqui no sul, que por vezes me faz pensar em vestir uma camisa de mangas mais compridas para ir trabalhar, algo em torno de dois e oito graus celcius, resolvi enquadrar este prato nas receitas de inverno.

Armamento:

- Massa caseira (usei uma de espinafre);

- Peitinho de frango;

- Bifinho de coxão de dentro;

- Cogumelo (tanto faz qual a raça);

- Brócolis;

- Óleo da Olívia, Sal, Chili, Molho pronto pra yakisoba;

- Uma garrafa de vinho uruguaio e várias garrafas de vinhos chilenos;

Ação:

Tchê, corta as carnes em cubos, bota uma água pra esquentar e atira o brócolis já separado em "arvorezinhas" nessa água quando ferver. O brócolis deve ficar entre 1 e 2 minutos nessa água, daí tu escorre a parada. Enquanto tu já estás degustando o vinho uruguaio, frita os cubos de carne (que já estavam temperados com o sal) no óleo da olívia . Enquanto tá rolando a fritura e aquele cheiro de churrasco tá pegando na roupa, colocas a água da massa pra esquentar com sal. Com as carnes fritas, atira o brócolis e o cogumelo junto com a carne, coloca a massa na água fervente, toma um gole grande do vinho e relaxa. Podes então colocar o molho pronto de yakisoba na carne (tá, desculpa, é que cansei de perder tempo fazendo o tal molho, com um monte de ingredientes e tendo que acertar o ponto das outras vezes) e quando a massa estiver al dente tu escorres e soma com as carnes. Feitoooooo.

Estratégia:

- quando acabar o vinho uruguaio, tu parte para os chilenos;

- convide umas gatinhas pra jantar contigo, hehe, e deixe bem claro ainda no momento do convite que, se elas não gostarem da comida, a qualquer momento podem se vestir e ir embora :P

- pra deixar divertida a parada, force todos a comerem com hashis (os pauzinhos orientais)

Trilha sonora da receita: Hendrix - Gypsy Blood

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Winter Scripts - Frango com a ceva da bruxa

Mas olha que beleza. Esses dias abri a geladeira e dei de cara com aquele frango. Pensei comigo mesmo: "hummm, rola." Entrei em negociação com o bichinho (assim como se fala com as plantas se fala com os frangos tb), e como o frango já me conhecia, me pediu para ser consumido com cerveja. Ok, não se nega um último pedido a um pobre frango. Então concentra na leitura e let´s do it.

Ingredientes:

- 4 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas);

- meia long neck de cerveja malzebier;

- 1 cebola picada;

- 2 punhados de azeitonas verdes sem caroço;

- 200ml de creme de leite;

- sal e pimenta a gosto;

- 1 caldo de galinha em tablete;

Modo de preparo:

- Numa panela com um filete de azeite da Olívia, coloque o frango a cozinhar com 1 tablete picadinho de caldo de galinha. Acompanhe o cozimento, virando de vez em quando para a pele não grudar na panela (se necessário adicione um pouco de água, mas bem pouco). Depois que o frango estiver cozido (uns 30 min, maomenos), adicione a cerveja preta e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhando nesse caldinho por mais uns 5 minutos e adicione o creme de leite. Mas ahh rapá, isso aí tá uma maravilha, agora é só adicionar as azeitonas, deixar a panela fechada em fogo baixo por mais 3 miutinhos e tá feita apaçoca.

Dica do japa:

- Azeitonas pretas também ficam o luxo, ao invés das verdes;

- um arroz branco e uma batata palha para acompanhar dão o brilho pra receita;

- não exagere no azeite, o frango vai soltar muita gordura quando estiver cozindo;

Trilha sonora da receita: Seal - Prayer for the Dying

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Winter Scripts - Torta Fria Cold Pie

Ahhhhh o friozinho do sul... mais uma da seriezinha "receitas de inverno TCF" onde a dica é usar o fogão à lenha para esquentar não só os rangos, mas os guerreiros que prepará-los-ão. Foi no supermercado, comprou pão fatiado no impulso e quando chegou em casa descobriu que havia no estoque ainda? Dont Worry Brotha... vamos fazer uma torta fria em vez de terapia...

Armas/Munição:

- pães fatiados
- óleo, sal, ovos
- 1/2 frango desfiado
- 100g de maionese pronta (comprada)
- e o resto que tu achares na geladeira (nada como ser um TCF)

Modipreparo:

Para esta receita, eu "bati a maionese". Pra quem nao tah enturmado com o conceito, o japa explica na sequencia. Depois, utilizando os pães fatiados (sem casca) e o frango já desfiado e imerso no próprio caldo criado na pressão, faça camadas de pão umedecendo-as com o caldo e cobrindo com frango. Daí vem a criatividade... lá em casa colocamos entre as camadas, pepinos fatiados, ovos cozidos fatiados, cenoura ralada, maionese (comprada pronta), etc. É só isso cara, toca o barco e tenta finalizar o processo de camadas acabando simultaneamente com os pães e o frango desfiado. Cubra com a maionese que tu bateu, misturada à maionese (comprada) na proporção de 80x20(%) - vai por mim que aqui que tá o pulo do gato, nem deixei essa dica pro japa ;)

Dica do japa:

- para fazer o frango desfiado, coloque-o numa panela de pressão com um pouco de sal e água e deixe desmanchar (podes usar um caldo de frango no lugar do sal para dar aquele gostinho da bruxa, e acrescentar ervilhas ou outros legumes picadinhos para brilhar o rango);
- para bater a maionese, tu colocas em uma xicara: uma gema de ovo crua e uma gema de ovo cozida. Mistura bem e vai adicionando óleo/azeite e batendo(mexendo) com um garfo sempre para não perder o ponto - também conhecido como desandar (saca? desandou a maionese e tal). Ah, dá pra fazer no liquidificador também, no estilo "vamos liquidificar o mundo";
- Passe a maionese (comprada) nos pães antes de montar cada camada, isso deixará tua torta úmida e resistente ao mesmo tempo, pois se umedeceres o pão com o caldo do frango apenas, a torta ficará úmida e gelatinosa, ou quase isso;
- Queres colocar queijo entre as camadas? ou presunto? meu camarada... tu tá adquirindo o famoso feeling, be my guest brotha!!!
- Podes trocar o frango desfiado por pasta de atum (duvido tu preparares, duvidooo... mas se o fizeres, me chame hein!) ou por coisas do genero, tu que sabe;
- Depois de pronta a torta, deixe dar uma esfriada na geladeira, bah, cai a casa de tão bom;

Trilha Sonora da receita: The Beatles - Love me do

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Winter Scripts - Frango anêmico ao molho Curry do TCF

Eis o cenário de hoje. Tua mulher te liga e te diz: "Amor tô levando uma amiga pra dormir aí em casa tá?!". Você abre a geladeira e tudo o que você identifica como possível refeição é uma bandeija de frango congelado, um litro de leite e um copo de requeijão. Hummmm... Aí você abre o armário dos temperos e começa a passar o olho no que A Casa Oferece (.blogspot.com): alecrim, páprica picante, alho seco, curry... Peraí, eu disse "Curry"?? Tchê, se eu usei curry 2 vezes na vida foi muito, então taí, caiu, é hoje que o franguinho ao molho curry vai brilhar.

Ingredientes:

- 2 bandejas de sobre-coxas de frango;

- 1 copo de requeijão;

- 1 caixinha de creme de leite;

- 2 xícaras de leite;

- 1 cebola média;

- 2 tabletes de caldo de galinha;

- 2 colheres de chá de farinha de trigo;

- curry;

- sal a gosto;

- azeite da Olívia;

Modo de preparo:

Numa panela grande, você esfarela os caldos de carne, misture-os aos frangos, adicione meia xícara de água, uma colher de sopa de azeite e deixe cozinhando, por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Enquanto isso, numa outra panela, adicione um filete de azeite da Olívia, e doure a cebola. Quando ela estiver bem amarelinha, adicione a farinha de trigo, e mexa por 30 segundos, evitando que grude na panela. Adicione o leite, mexa mais um pouco e espere ferver. Depois de fervido, adicione o requeijão e o creme de leite na panela, e mexa por uns 10 minutos. A essa altura, o visual já deve estar um espetáculo, mas agora vem a magia da receita: o curry. Adicione curry a vontade, 2 ou 3 colheres de sopa de curry ao molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Assim que o frango estiver cozido, despeje esse molho na panela do frango e deixe no fogo baixo por mais 8 minutos e 15 segundos.

Feito o carreto, vai que isso tá um abraço de urso panda em época de acasalamento.

Dica do Japa:

- Quando você for colocar o curry na receita, te aconselho a dissolver essas colheres de curry num pouco de leite e só então despejar no molho (como você faz com a maizena, por exemplo), caso contrário, pode empedrar um pouquinho;

- Se alguém não gosta de pimenta, não exagere no curry. Esse tempero é bem forte e pode fazer um estrago em estômagos sensíveis;

- Se você tiver umas ervinhas tipo manjericão ou coentro moidinho, nem pensa duas vezes ;o)

Trilha sonora da receita: Em homenagem aos velhos tempos, "Burning Heart" do Survivor é a trilha do goró.

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Winter Scripts - Pato com Laranja - Duck'n orange

Ahhhhh o friozinho do sul... mais uma da seriezinha "receitas de inverno TCF" onde a dica é usar o fogão à lenha para esquentar não só os rangos, mas os guerreiros que prepará-los-ão. Seu Urtigão dá o alerta que à noitinha estará pronto o pato com laranja, a galera vem de bando né, que dúvida!?

Armas/Munição:

- um pato, limpo, depenado
- laranjas (umas três ou quatro)
- maçãs (umas quatro também)
- óleo da olívia
- ervas (alecrim, manjericão, etc.)
- extrato de tomate
- tomate
- cebola
- pimentão
- alho
- sal

Modipreparo:

Corte o pato em quantas partes quiseres, como quiseres. Quanto menores os pedaços, mais facil será a extração da gordura da ave (tchê, pato é gordo uma barbaridade, eu mesmo não tinha idéia...).
Bom, daí tu colocas bastante óleo da olívia numa panela bem grande (uns 400ml). Deixa esquentar bem e adicione o pato já em pedaços, com sal, alho e ervas para temperar. Vá mexendo e o pato vai encarregar-se de soltar a gordura por si só com a panela tampada e alguns minutos cozinhando.
Quando notares que a carne está ficando cozida, e não precisa se apavorar por esta carne ser tão parecida com carne de mamíferos por exemplo (vermelha quando crua e bem marrom quando cozida), tu transferes o líquido (gordura/óleo) da panela para outra panela onde já estava refogando tomate, cebola, pimentão, etc.
Enquanto o pato permanece cozinhando, agora sem "caldo", e o caldo permanece engrossando junto ao refogado na outra panela, mexa para não queimar as vezes e vá cortando as laranjas e maçãs em cubos pequenos (ambas sem a casca). Retorne o "caldo" à panela onde o pato permanece cozinhando e some as frutas, massa de tomate e um pouco d'água.
Agora é só deixar cozinhar bastante. O caldo engrossa e o pato chega a desmanchar-se. Tá na mão gurizão, é baratinho pra fazer o patinho.

Dica do japa:

- Vá provando o caldo qdo achar q já pode fazê-lo para ver se está legal de sal,
alho e etc.
- Não se preocupe com o cheiro mais forte que o de um frango, pois o pato realmente exala um cheiro mais forte por ser uma carne que exige um preparo mais dedicado que o de um simples frango.
- se pequenos os pedaços das frutas, estes tendem a desmanchar-se contribuindo para engrossar o molho, mas algumas frutas em pedaços maiores podem contribuir também para a degustação do prato. O ideal é somar frutas em pequenos pedaços e frutas em grandes pedaços.
- A maçã dá um gosto adocicado ao prato, enquanto a laranja é, ao meu ver, o diferencial no preparo.
- Sirva quente, com arroz branco (ah, o spk deve estar adorando isso) e um bom vinho (o do gringo ainda é ótima pedida).- num dia frio, bah, sem palavras!

Trilha Sonora da receita:

Em homenagem ao Urtigão, pai e hábil mestre deste projeto, segura essa meu: The Uncles - Será que é pra mim? "...não tem cara de tiozãããããooo, mas acelerou meu coração...é tão maravilhoso que despertou minha paixão...não é de tiozão mas eu não to nem aí..."

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A cremosidade do Frango com Requeijão "de sempre" da Desiguê

Toda a família tem seus "folclores". Eu tenho uma cunhada, por exemplo, que já conseguiu imortalizar sua principal (e única) receita no coração dos familiares, até por que foi a única coisa que experimentamos até hoje feita por ela (just kidding my sista in law ;o)).

- Amor, a Desi nos convidou para jantar hj.

- Legal e o que vai ser?

- Frango com requeijão.

.

.

.

- Amor, o dia das mães vai ser lá na Desi.

- Legal, e o que ela vai fazer de comida?

- Frango com requeijão.

.

.

.

- Amor, o Papa vem ao Brasil e disse que vai dormir lá na Desi. Adivinha o que ele pediu para ela fazer de janta?

- Não, não pode ser...

- Isso mesmo, frango com requeijão!!!!

Mas que é bom, ah isso é, tanto que ganhou um lugar na nossa galeria do sucesso aqui do TCF. Com vocês, o frango de sempre da Desiguê.

Ingredientes:

- 500gr de frango (pode ser coxas e sobre-coxas ou peito picado, você quem decide);

- 4 cenouras picadas em rodelinhas finas;

- 2 pimentões verdes partidos em tiras;

- 2 cebolas grandes picadinhas;

- 1 caixa de extrato de tomate;

- 4 maços de brócolis limpos;

- sal a gosto;

- ah sim, o requeijão, use 2 copos de requeijão (já estava esquecendo dele);

Modo de preparo:

Numa panela grande de ferro, frite a cebola num pouquinho de azeite e logo em seguida adicione o frango em pedaços. Tempere com sal a gosto, adicione o pimentão e a cenoura e deixe cozinhando junto com o frango em fogo baixo e mexendo de vez em quando. Quando o frango e os legumes estiverem cozidos, adicione o extrato de tomate e mexa mais um pouco. Quando você achar que está pronto, ou seja, quando o pessoal já estiver inventando assuntos esdrúxulos apenas para ficar rodeando a panela, adicione cuidadosamente os pedaços de brócolis por sobre o frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada. Desligue o fogo. Abra a tampa da panela e adicione os 2 copos de requeijão, mexendo sempre para espalhar bem o caldo. Feito rapá, tá que é um spray de pimenta nos olhos no dia mais quente do ano.

Dica do japa:

- Convide-se para jantar na casa da Desiguê que você nem precisará fazer o prato ;o)

- A galinha solta muito caldo, principalmente se estiver congelada. Se este for o caso, é conveniente você remover o excesso de vez em quando para não empapar o prato. Se necessário use mais um copo de requeijão, hehehe.

- Arroz branco para acompanhar é sempre uma boa.

Trilha sonora da receita: Em homenagem a minha cunhada, tasca um Ben Harper na vitrola e vai ser feliz meu rapá.

Have fun, aloha e coisarada.

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Filés de Frango com Requeijão e Bacon

Ingredientes:

- umas 400g de requeijão (ou mais se preferir)

- bacon cortado em cubinhos beeem pequeninhos

- filés de frango do tamanho que você curte, na quantidade que achas necessario

- temperos para frango

Modo de fazer:

Dah uma fritadinha no frango cara, tipo, se quiser cozinhar na água primeiro e dar uma fritadinha depois também pode ser. Nao esquece de temperar antes o franguinho se fores fritar direto, na receita passamos um sazon mas tu podes usar outros, até uma pimentinha vai bem.Depois de fritinho, tu reserva e começa a fritar os cubinhos de bacon em uma panela grande. Quando estiverem fritando, some o requeijão e vá mexendo. Quando misturar isso aí, soma o franguinho previamente fritinho (entre o frito e o cozido saca?) e mexe mais... bom, daih vai mexendo até encorpar tudo isso aih. Tah na mao, funciona com arrozinho branco e umas saladinhas leves. Serve isso aih e como diz o meu colega spk, "vá ser feliz"!Tchê, dificuldade da receita? Nenhuma. É saboroso? Huhauahuaha, nao tem receita ruim no cardápio meu velho. Rende bastante? Depende de o quanto você(s) consegue(m) comer. Bah, uma cervejinha bem gelada de acompanhamento pode soar tão bem quanto um vinhozinho.

Dica do japa:

Olha, parece que o japa nao tem muito a contribuir nesta receita, porque é muito barbada. É só aproveitar mesmo. A dica seria convidar gente boa (amigos de fé) pra acompanhar você na hora da degustação.

Trilha Sonora: Receitinha que pede o feeling de blues melódico, mas em uma versão trazida pro rock'n roll. Nada melhor que "Veja Amor" da banda TNT aonde encontramos passagens que retratam o sofrimento característico do blues original como: "Veja, amor...Por quanto tempo você me enganou...Meu coração não conhecia a dor...Não sei se vou me curar"

TCF – The Cooking Fellowship

Frango com Honey Mel Amendoado

Férias da faculdade são sempre abençoadas, pois essa sensação de "tempo sobrando" que normalmente sente-se neste período é impagável. Logo, esse tempo livre reverte-se em "cooking time" que obviamente deve ser desfrutado com a galera do TCF. Aproveitando as férias, segue mais uma receitinha de frango com mel, boa pra dar um levante.

Ingredientes:

- 2 cebolas roxas (roxa com "x", por favor) picadas;

- 1 tomate grande picado;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 colher de sopa de açafrão em pó;

- 1 colher de chá de gengibre (amassado, ralado, vc é quem sabe);

- 3 punhados de amêndoas;

- 400gr de coxas/sobrecoxas de frango (se você preferir tambem pode ser de peito de frango);

- 1 pitada de pimenta do reino;

- sal a gosto;

- 2 pacotinhos de sazon amarelo (para saladas, aves e etc);

- mel;

Modo de preparo:

Não tem mais fácil. Numa panela de ferro grande, aqueça um filete de azeite da Olívia, coloque o frango e vá cozinhando, adicoinando um pouco de água vez ou outra para não grudar na panela. Enquanto estiver no cozimento, você já pode temperá-lo com sal. Depois do bichinho estar cozido, remova-o da panela. Naquele caldinho que sobrou, adicione as cebolas, o tomate, o gengibre, o sazon, a pimenta, o alho e o açafrão e continue mexendo até os legumes ficarem cozidos e o caldo bem consistente. Adicone mel a gosto (eu sugiro uma xícara), e as amêndoas e continue mexendo por mais alguns minutos até o caldo ficar bem grosso. Adicone o frango novamente na panela e vá ser feliz meu garoto.

Dica do japa:

- Tem gente que gosta da receita mais melada, outros menos. Você vai regular isso no mel (ah pára, gênio!!!). Comece adicionando pouco mel, e vá acrescentando mais até atingir a concistência desejada.

- Capriche no arrozinho branco para servir com essa belezura.

Trilha sonora: Essa comidinha cai bem ao som de Maria Rita, algo tipo "Tá Perdoado" é uma boa.

Have Fun, aloha e coisarada.

TCF – The Cooking Fellowship

Frango ao creme de leite do Keyser Soze em dia de fúria

Pois então, quem não lembra do Keyser Soze, interpretado pelo Kevin Spacey em "Os Suspeitos"?! O cara era tão mau, mas tão mau que ao chegar em casa e ver a esposa violentada, matou a esposa, os filhos, dois dos bandidos e deixou um bandido vivo pra contar a história (o cara é mau hein, e é meu amigo ;o). Pois então, foi ele quem nos deu essa barbada e que agora compartilhamos com os visitantes desse humilde blogg.

Lembrei do cara pois essa receita, apesar de fácil e rápida, é violenta, não aconselhável para quem tem problemas digestivos degustar após as 20hs ;o). Tasca um "Dont stop dancing" do Creed na vitrola e vamos a ela.

Ingredientes:

- 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 2 xícaras de chá de leite;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de cebola;
- 6 cabeças de alho com casca;

Modo de preparo:

- Coloque o leite e o creme de leite a ferver numa leiteira, e enquanto isso vá temperando o frango com sal e pimenta do reino a gosto, se possível, na própria forma onde ele vai assar. Adicione as cabeças de alho com casca por entre os pedaços do frango. Assim que o leite ferver, derrame-o sobre a forma e leve ao forno por uns 40 minutos, ou até que a galinha esteja bem cozida. Tchê, essa história do alho com casca vai dar um brilho nesse prato que tu nem imagina. Fica que é uma depilada fio por fio nos pelos da barriga. Sirva esse troço com arroz branco, uma batatinha palha e vá ser feliz meu guri...

Dica do Japa:

- Essa receita fica boa assim com sal e pimenta do reino. Mas se você curte um lance mais hard, tipo Keyser Soze mesmo, pode trocar a pimenta do reino por pimenta calabresa, tascar um pouco de orégano e manjericão que também fica da bruxa.

- Pra quem curte pratos decorados, umas rodelinhas de queijo sobre o frango não fica nada mal ;o).

Trilha sonora da receita: Creed - Dont Stop Dancing

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Frango ao molho de Amendoins Resta-1

Bom gurizada, poucas receitas ultimamente porque qualquer ser humano mormal, que possua emprego ou família fica atarefado nessa época de final de ano, mas não vamos deixar a peteca cair e vamos publicar algo para deixar nossos visitantes empolgadaços com nossas receitas ultra-modernas, arrojadas, dinâmicas, estupendas, baratas e de baixo impacto ;) Franguinho bem pegado pra não ter erro.

Ingredientes:

- 500 gr de coxas e sobrecoxas de frango;
- 1 cebola grande picada;
- 1 tomate grande picado;
- 1 pimentão verde grande picado;
- 1 pimentão vermelho grande picado;
- 1 pimentão amarelo grande picado;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- 1 pacote de sopa de cebola;
- 1 caixinha de polpa de tomate;
- manjericão;
- 1 pacotinho de amendoin torrado;
- sal;
- 50 ml de molho Shoyu;

Modo de preparo:

-Ta, vamos ao que interessa. Numa panela coloque um poquinho (eu disse um pouquinho, e quando eu digo um pouquinho eu quero dizer: BEM POUQUINHO) de óleo ou azeite e vá cozinhando o frango. Tem gente que gosta de dissolver os dois tabletes de caldo de galinha em dois copos de água quente, mas como eu curto uma culinária mais "roots", eu prefiro estraçalhar os tablestes com as mãos mesmo e ir adicionando a panela enquanto o bichinho cozinha. Vá mexendo a galinha na panela vez ou outra para não grudar no fundo e acrescente um pouco d'água se necessário. Quando você notar que a galinha está bem cozida, acrescente os temperos, todos juntos, como se fosse uma festa;) a cebola, os pimentões, o tomate e o alho. Vá mexendo por uns 5 minutos e acrescente a sopa de cebola. Continue mexendo e acrescente o molho shoyu.
- Você está indo bem meu rapaz, continue assim concentrado. Adicione sal a gosto, e experimente com outra colher, é claro né ;). Acrescente a polpa de tomate e os amendois. Mexa por mais uns 2 minutos e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione o manjericão. Bom, ai a história é aquela né, muito feeling pra saber quando está pronto, mas eu sei que você é safo e vai se virar mais do que bolacha em boca de velho pra fazer esse treco ficar bom.

Dica do japa:

- Cara, a pele da galinha é um veneno, gordurosa pra caramba. A dica do japa então é: remova a pele das coxas e sobrecoxas e mande por sedex aqui pra Porto Alegre, aos cuidados de Cristiano (Spk), e deixa que eu me responsabilizo por esse colesteirol ae ;) Se você também curte a pele da galinha e quiser fazer a receita com ela, adicione bem pouquinho óleo para cozinhá-la, pois a pele solta uma gordura violenta.

- Bom, como nas minhas outras receitas, a dica característica que sempre vou postar é: taca pimenta nissae e vamos ver o circo pegar fogo.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk