Chofruchanpi do TCF

A trupe do TCF estava se programando para mais uma janta... como tem sempre o caboclo que confirma em cima da hora e pergunta o que deve levar pro rango, eis que o Spk responde: "Brother, vai rolar um rango eslovaco ou húngaro (não lembro o que ele realmente disse, mas certeza que foi algo muito parecido), então a salada ou a sobremesa fica por tua conta!".
Dado esse desafio... vamos pro engorda!!!

Ingredientes:

- Creme de Ovomaltine; (saca coleh? eh o Nutella porém de Ovomaltine ;p)
- Chantilli;
- Frutas (no caso foram: Morango, kiwi e abacaxi); e
- Pimenta biquinho. (wtf?!?!?! Fica frio bro... vai que dah certo!!!)

Modo de preparo:

Tchê, coloca esse creme de ovomaltine numa panelinha e leve ao fogo baixo. É só pra dar uma derretida,não eh p/ deixar muito liquido não... Corte as frutas no tamanho, formato e cor que quiseres. Misture as frutas no chocolate. Adicione a pimenta biquinho, mas te liga... é somente a pimenta, o líquido da conserva tu não deves colocar na sobremesa. Cubra tudo com o chantilli e já eras véio!

Dica do japa:

- Escolha preferencialmente frutas cítricas, pois a combinação com chocolate, chantilli e a pimenta fazem com que a receita se torne extremamente... tipo... ahhh sei lah cara... vai que fica bom;
- Cuidado se tiver crianças na parada... talvez a pimenta, mesmo sendo beeeeem fraquinha, não seja uma boa para elas.

Convidados: Talinho, Vagnólia, Fabiana, Spk, Sherol e Theodoro!

Trilha sonora da receita: Times like these - Foo Fighters

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Cartola roots alla TCF

Yes, we are alive!!! Bom, como desde julho não postavamos nada nesse maravilhoso espaço, me surpeendeu bastante ver que temos (contando com a minha pessoa), 3 seguidores. UAU! Sério mesmo, eu disse UAU, querendo dizer UAUUUU. Para quem trabalha com informática e tem a culinária como um hobby (além de um outro hobby azulzinho como diria Carla Perez), ter seguidores aqui é realmente uma grata surpresa. Gostaria de agradecer aos nossos seguidores, ou melhor, as nossas seguidoras "Cris" e a "Escrivinhadora". Valeu mesmo gente, podem ter certeza que este é um belo fator motivacional, afinal de contas nem minha esposa quer saber as novidades desse blog, snif ;o) (é isso aí Sherol, "vamo se coçá"). Ok, feitos os agradecimentos e relatada a minha mágoa, que como vocês podem perceber é muito profunda e faz absoluto sentido, segue o baile.
O goró de hoje é uma cartola bem roots, que aprendi a fazer acidentalmente ao zappear os canais da nossa maravilhosa tv aberta.

Ingredientes:

- 1 fatia grossa de queijo mussarela;
- 1 banana grande partida ao meio horizontalmente falando;
- 1 colherada de sopa de açúcar;
- 1 colherada de sopa de manteiga;
- 1 colherada de sopa de canela em pó;

Modo de preparo:

Veja como esta receita beira ao ridículo de tão fácil. Numa chapa ou frigideira, adicione a colher de manteiga e frite a banana e a fatia de queijo (de ambos os lados). Quando o queijo estiver quase derretendo (mas cuidado para ele não ficar muito mole e perder a forma), coloque as bananas douradinhas por sobre um prato e a fatia de queijo por cima da banana. Misture o açúcar e a canela e polvilhe por sobre esta jóinha e vá ser feliz que isso está uma sobremesa daquelas.

Dica do japa:

- Se você quiser, também é uma boa adicionar um pouco de chocolate em pó nessa mistura que fica uma boa;
- Se quiser, pode dar uma esquentadinha de 5 segundos no microondas depois de adicionar o açúcar e a canela que também fica bom;

Trilha sonora da receita: Rape me - Nirvana

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Winter Scripts - Creme de Abacate, doce ou salgado?

Tá. Depois de comer um puchero amarradão com os brothers, quando todos pensavam que nao caberia mais nada, eis que o urtigão resolve em segundos desenvolver uma sobremesa leve, apesar de mega pesada. Hehe, antagônico não? Pois é, o vírus do thecookingfellowship se pega no ar, e como trabalhamos com o que a casa oferece, a detecção de um abacate dando sopa já é motivo para a criação.

Ingredientes:

- um abacate
- um limão
- 100g de açúcar
- 78ml de água
- um liquidificador

Modo de preparo

Corte o abacate, descarte a casca e o caroço, o resto, jogue dentro do liquidificador sem fazer sujeira. Exprema o limão descartando as sementes do suco, misturando a agua. Some o açúcar ao suco de limão e adicione isto tudo ao abacate que já está esperando ansioso no liquidificador. Mande ver, shake it baby... shake it. Não podes colocar muita água, apenas o suficiente para a lâmina do liquidificador "pegar" o abacate (vai por mim que tu vais saber o que é isso quando fizeres). Feitooooooo!

Dica do japa:

-Considerada receita de inverno porque o tempo do abacate é de fevereiro a agosto
- Tchê, dá pra comer como sobremesa tranquilamente. É bem leve, mas é gorduroso porque o abacate é gorduroso.
- Dá pra usar como acompanhamento de pratos, preferencialmente uma carninha ou até um peixe para os mais heróis.
- Dá pra colocar na salada, como se fosse uma maionese saca?
- Dá pra congelar e vira sorvete.
- Preferencialmente comer logo pois o abacate preteia com o tempo mesmo enquanto na geladeira, e, se feito com limão (como é o caso), o limão oxida com o tempo e fica com gosto amargo.

Trilha sonora da receita: Zé do Bêlo com o som Mississipi River ("... there is food in other side...")

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Winter Scripts - Brigadeiros Little Niggas

Ahhhhh o friozinho do sul... Abrimos aqui a seriezinha "receitas de inverno TCF" onde a dica é usar o fogão à lenha para esquentar não só os rangos, mas os guerreiros que prepará-los-ão (dá-lhe pantufa na mesóclise).

Armas/Munição:

- uma ou duas porções (+/-100g) de leite condensado (depende da gana da galera)
- 200g de chocolate em pó
- alguns tabletes de manteiga

Modipreparo:

Derreta a manteiga e adicione o leite condensado. Some o chocolate em pó e mexa sempre até levantar fervura. Levantou fervura brother? Siga mexendo até dar o ponto. Mas quando é que tá no ponto? Ah meu velho, feeling! Quando engrossar a muvuca tu vais saber.

Dica do japa:

- Mexa sempre, do contrário, a tendência é começar a grudar e logo em seguida queimar a parada.
- Ao desigar o fogo, ou retirar a panela de sobre o fogo, podes colocar por sobre água (tipo banho maria) para esfriar.
- Se quiseres fazer as bolinhas, unte as mãos com manteiga e vá com fé, passando-as depois por granulado bem do jeitinho à milanesa.
- Para trabalhar as bolinhas, espere esfriar pois a mistura pega consistência quando resfriada- a receita é a mesma para comer no potinho ou na forma de brigadeiro ("negrinho" como chamamos aqui no sul)

Trilha Sonora da receita: Rolling Stones - You Can't Always Get What You Want

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Rapadurinha Apollo Doutrinador - You can do it!

Pô! Rapadura brother? Fala sério! Pois é, pra galera que achava que os Fellows do TheCooking serviam apenas para pratos principais e aperitivinhos, agora o negócio começa a tomar corpo na aventura de trabalhar também com sobremesas.
Bah, mas deve ser um pé esse negócio de fazer uma rapadura... alta mão e tal, mega-complicado. Que nada brother, melzinho na chupeta, fácil como dropar a primeira onda (o cara leva uma infindável quantidade de vacas pro curriculo, mas quando engrena...). vamos ao que interessa:

Ingredientes:

- umas 800g de açucar (eu nao consigo usar todo o pacotinho de 1Kg)
- um pacote de amendoins já descascados (mesmo tamanho do pacote de açucar)
- uma xicara de leite
- um copo d'água

Modo de fazer:

Bah nego-véio, maior barbada impossível. Dê um jeito de triturar os amendoins. Para esta receita, eu usei um pilão de pedra e fui moendo aos poucos, deixei alguns grãos quase inteiros propositalmente, mas tu podes usar um liquidificador ou até mesmo enrolar os amendoins em um pano e descer o cacete, digo, bater sobre o pano ou até mesmo usar a metodologia do pizzaiolo como se fosse abrir uma massa de pizza, mas com força para quebrar os grãos.

Depois de moídos, tu colocas em uma panela grande a xicara de leite e, já sobre o fogo, vá adicionando o açucar aos poucos e mexendo (quando eu me referi a estar sobre o fogo, nao quis mencionar o fato de tu estares ou nao bebado, mas sim que a panela deve estar sobre o fogo). Beleza, vá mexendo até ferver ou pouco antes caso você já conheça o ponto de fervura (ferve quando começa a espumar ou fazer umas bolhas). Daí acrescente o amendoim e vai mexendo... vai mexendo... ahhh muleeeeque... nao desiste... mexe meeeesmo... não remexe cara, apenas mexe! Cuidado que se respingar dói... vai mexendo até levantar fervura novamente, ou um pouquiiiiinho antes pros mais ligados.
Bom, quando estiver no ponto, eu sugiro que esteja limpo o lugar onde tu vais colocar as rapaduras, uma superficie de pedra seria o ideal. Cuidado, tu tens pouco tempo para tirar a mistura da panela e molda-la, a menos que a panela permaneça no fogo enquanto estiveres retirando aos poucos cada rapadura e deixando descançar sobre a superficie que falamos. Cara, era wilson, deixa esfriar e vamo nélson. Agradecimentos à Silvane que levou não mais que 1 minuto para me ensinar o processo todo, essa sabeeee!

Dica do japa:

- Agora sim, tooooda a base... Antes de tirar o conteudo da panela para deixar esfriar sobre a superficie nos formatos, pulverize a superficie com agua, do contrario a rapadura ficará presa e a única maneira de removê-la da superfície será quebrando a mesma. Pode colocar agua mesmo... mas na manha né!
- Eu sugiro usar uma colher-de-pau para mexer enquanto estiver ao fogo, mas na hora de moldar as rapadurinhas, use uma colher convencional que é menor e proporciona um tamanho bom para cada rapadura.
- A terceira dica seria tu entregar a "rapa" da panela a um convidado qualquer pois é muito bom, mas deixa pra avisar ele que ele deve lavar a panela só depois que ele deliciar-se com o que nela estava grudado.

Trilha Sonora: Eu diria para ouvir Korn com participação especial da Amy Lee do Evanescence na musica Freak On A Leash, mas como o spk fica me tirando desde quando cantei Bring me to life pela primeira vez, o som sobressalente seria Thick as a Brick do meu amigo Jethro Tull.

TCF – The Cooking Fellowship

Mousse de limão

Negócio eh o seguinte, soh tem receita de prato salgado e tal... vmu fazê uma sobremesa pegada tb neh!!!

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- suco de 6 ou 8 limões taiti (meio limão prá 1 limão, 1 limão prá meio limão, meio limão prá 2 limões, 2 limões prá meio limão! hueauhaeh, tenta falar isso tri rápido!)
- 1 pacote de merengue

Modo de preparo:

- Em um recipiente de vidro e tal, coloque o leite condensado. Agora véio, o lance eh tri no feeling, tipo vai colocando (bem na manha, mas tipo... bem na manha mesmo) o suco de limão no recipiente q jah tah o leite condensado, e vai mexendo afu! Bueno, aí depende do gosto, o cara tem que ir experimentando e ver tipo: se quer mais azedo coloca mais suco... se quer mais doce coloca menos suco... Quando chegar no ponto que tu quer, eh soh raspar a casca dos limões e colocar em cima do mousse (mas lava os limões antes, neh. Não vai ser porco!). Coloque os merengues e leve a geladeira!

Dica do japa:

- Tem que coar o suco de limão antes de misturar!
- E o tempo que fica na geladeira?!?!?! Tipo, não calculei o tempo... chegamos no apto do Pantufa e coloquei o doce na geladeira... Aí o Spk fumaceou todo o apto, e depois que jantamos (não lembro o q era nesse dia) a fumaça baixou e servimos o doce! Então a dica eh o seguinte, coloca o doce na geladeira, fumaceia a tua casa com alguma coisa (soh não vai tacar fogo na casa, neh), aí serve o esquema!

Idealizador e "hábil" executor do prato: Firpo

Metaaaal!

Firpo