Hiden lamb do TCF

Mas eis que rola uma oportunidade de uma jantinha numa segunda-feira e, como todos sabem, um TCF member não arrega pra comilança, independente do dia. Telefonemas e mensagens aqui e acolá e eis que se reúne a catrefa para degustar um escondidinho de cordeiro. Então bora lá que a receita é violenta e o tempo é curto ;o)

Ingredientes:

- 1,5kg de cordeiro (a parte que você preferir, mas tenha noção que precisará desfiá-la depois);

- 10 batatas brancas médias; 

- leite;

- 300gr  de queijo mussarela;

- 3 colheres de margarina;

- 2 copos de requeijão;

- sal a gosto; 

- 2 tabletes de caldo de picanha;

- 1 pacote de batata palha;

- 1 ramo de cebolinha;

Modo de preparo:

Uma barbada. Numa panela de pressão, coloque o cordeiro em postas, os dois tabletes de caldo de picanha, adicione 2 copos de água, salgue a gosto e cozinhe na panela de pressão.  Enquanto isso, cozinhe as batatas também partidas em grandes nacos da bruxa numa outra panela por uns 10 minutos em fogo alto, ou até que fiquem bem cozidas. Depois de cozidas, faça um purê com as batatas, amassando-as, misturando a margarina e o leite, temperando com sal a gosto. Uma vez que o cordeiro está pronto, coloque-o numa travessa e desfie-o sem dó nem piedade. Por sobre ele coloque primeiramente o requeijão e depois cubra com o purê de batatas. Cubra agora com o queijo mussarela e leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo por cima desse goró. Feita a paçoca, é só retirar do forno, espalhar a batata palha e a cebolinha e servir.

Dica do japa:

- A receita original é com aipim, então se for do seu agrado, manda bala. Fiz com batatas pois no momento que fui comprar os ingredientes perguntei pro filhão qual ele preferia, aipim ou batata, e o resultado você já sabe ;o)

- Você pode adicionar mais temperos de sua preferência na ovelha: hortelã, manjericão, orégano, etc... 

- Quando colocar a ovelha desfiada no refratário, coloque umas 3 colheradas da água do cozimento sobre a ovelha que esse caldinho é da bruxa.

Como esse foi o último rango de 2013, a família TCF lhe deseja muita saúde, muitas felicidades e prosperidade em 2014. Continue dando uma passada aqui de vez em quando para ver se tem coisa nova e muito sucesso na sua cozinha!!! 

Convidados: Talinho, Firpitz, Vagnólia, Fabiana, Loritzki e Dênilsãn

Trilha sonora da receita: What I've done - Linkin Park

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Atolada da Ovelha na Paellera

Já disse isso no blog e não me canso de repetir: tudo na vida é networking! Tô eu na minha rotina diária tranquila de servidores pegando fogo e usuários errando senhas quando uma colega de trabalho, a Jaque, me larga essa: "bah, meu marido Pedro fez uma receita de ovelha que ficou uma loucura, lembrei de ti que gosta de cozinhar". Pra que né? Me dá essa receita agora hehehe. Test drive executado, eis o relato:

Ingredientes:

- 1,5kg de carne de ovelha em pedaços (avisa o açougueiro que é para atolar que ele te dá a morta)
- 500gr de aipim cozido;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 tomates grandes em rodelas;
- 1 pimentão verde em rodelas;
- 200gr de azeitonas;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- bastante salsinha picadinha;
- 2 tablestes de caldo de picanha;
- 2 ovos cozidos;
- sal a gosto;
- uma Paellera da bruxa;

Modo de preparo:

Numa paellera, aqueça bastante o óleo e vá fritando a ovelinha com os dois tabletes de caldo picadinhos(e vamos combinar que essa é uma das melhores partes do processo, quando você vai sentindo o cheirinho, tomando um chimarrão, dá uma fungada na nega véia, volta pra ver se não tá queimando... ô vida feliz ;o). Adicione um copo de água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e não queimar; acrescente mais água se for necessário. Quando estiver cozido, acrescente a cebola e os pimentões. Panela fechada, deixe cozinhar mais uns minutos. A próxima etapa, não menos divertida, é atolar a ovelinha: adicione o aipim cozido e vá mexendo, para não grudar no fundo. Se necessário, adicone um pouco (bem pouco) de água para facilitar a mexida. Quando estiver quase pronto, adicione as rodelas de tomates e as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos com a panela fechada. Receita pronta, abra a panela, cubra com os ovos cozidos e com a salsinha e tá feita a paçoca.

Dica do Japa:

- Para deixar mais colorido, adicione também pimentões amarelos;
- Sei que não é entrevero, mas me deu vontade de adicionar outros tipos de carne nesse caldeirão. Se você se encorajar, manda bala.
- Isso aí com um vinho tinto, é pra pedir em casamento...

Trilha sonora da receita: Seal  - Prayer for the dying

Convidados - none

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)