Hiden lamb do TCF

Mas eis que rola uma oportunidade de uma jantinha numa segunda-feira e, como todos sabem, um TCF member não arrega pra comilança, independente do dia. Telefonemas e mensagens aqui e acolá e eis que se reúne a catrefa para degustar um escondidinho de cordeiro. Então bora lá que a receita é violenta e o tempo é curto ;o)

Ingredientes:

- 1,5kg de cordeiro (a parte que você preferir, mas tenha noção que precisará desfiá-la depois);

- 10 batatas brancas médias; 

- leite;

- 300gr  de queijo mussarela;

- 3 colheres de margarina;

- 2 copos de requeijão;

- sal a gosto; 

- 2 tabletes de caldo de picanha;

- 1 pacote de batata palha;

- 1 ramo de cebolinha;

Modo de preparo:

Uma barbada. Numa panela de pressão, coloque o cordeiro em postas, os dois tabletes de caldo de picanha, adicione 2 copos de água, salgue a gosto e cozinhe na panela de pressão.  Enquanto isso, cozinhe as batatas também partidas em grandes nacos da bruxa numa outra panela por uns 10 minutos em fogo alto, ou até que fiquem bem cozidas. Depois de cozidas, faça um purê com as batatas, amassando-as, misturando a margarina e o leite, temperando com sal a gosto. Uma vez que o cordeiro está pronto, coloque-o numa travessa e desfie-o sem dó nem piedade. Por sobre ele coloque primeiramente o requeijão e depois cubra com o purê de batatas. Cubra agora com o queijo mussarela e leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo por cima desse goró. Feita a paçoca, é só retirar do forno, espalhar a batata palha e a cebolinha e servir.

Dica do japa:

- A receita original é com aipim, então se for do seu agrado, manda bala. Fiz com batatas pois no momento que fui comprar os ingredientes perguntei pro filhão qual ele preferia, aipim ou batata, e o resultado você já sabe ;o)

- Você pode adicionar mais temperos de sua preferência na ovelha: hortelã, manjericão, orégano, etc... 

- Quando colocar a ovelha desfiada no refratário, coloque umas 3 colheradas da água do cozimento sobre a ovelha que esse caldinho é da bruxa.

Como esse foi o último rango de 2013, a família TCF lhe deseja muita saúde, muitas felicidades e prosperidade em 2014. Continue dando uma passada aqui de vez em quando para ver se tem coisa nova e muito sucesso na sua cozinha!!! 

Convidados: Talinho, Firpitz, Vagnólia, Fabiana, Loritzki e Dênilsãn

Trilha sonora da receita: What I've done - Linkin Park

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Hidden heart do sabadão para sogritcha

 

Então, sabe aquele sabadão que a sogra veio de Osório ver a apresentação de capoeira do netinho, vai ficar pro jantar e você não tinha nenhuma carta na manga?! Tchê, chega nessa receita que não tem erro e ela vai te amar pra sempre ;o)

Ingredientes:

- 1 pacote de batata palha;
- 1 kg de coração de galinha;
- 1 pote de requeijão;
- 10 batatas brancas;
- 400gr de queijo mussarela em retalhos;
- folhas de manjericão;
- 4 colheres sopa de margarina;
- meia xícara de leite;
- sal e azeite a gosto;

Modo de preparo:

Olha que barbadinha. Descasque as batatas e cozinhe-as num recipiente com água por 15 minutos (ou até estarem bem cozidas) no microondas. Escorra e esmague as batatas, adicionando o leite e as colheres de margarina aos poucos, formando um purê. Tempere com sal a gosto e reserve.

Numa panela separada, frite o coração de galinha, temperando com seus condimentos favoritos. Eu uso caldo de galinha e sazon, mas vai que seu organismo não guenta né?! Se você usou coração congelado (como no meu caso), escorra a água do cozimento e continue fritando ;o) Depois de fritos, desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem. Agora vamos esconder as coisas. Numa cumbuca, que você levará posteriormente ao forno, adicione uma porção generosa de coração, adicione um punhado de batata-palha, adicione umas folhas de manjericão e bastante queijo. Cubra com o purê, e adicione um pouquinho mais de queijo. Coloque um filete de azeite, uma folinha de manjericão para decorar e leve ao forno por 10 minutinhos. Tá feita a paçoca, tasca isso na tua sogra que lá se vai o regime ;o)

Dica do japa:

- Ao invés de usar requeijão com o coração, você também pode fazer um molho vermelho que fica uma maravilha.

Trilha sonora da receita: Em homenagem a sogra, qualquer sucesso do Raça Negra. Vamos de "Jeito de ser" que tá valendo.

Convidados: Sogritcha querida do coração ;o)

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Batata de Microondas

And here we go again. Receitinha de batata no microondas para você fazer aquela entrada sem gastar muito ;o)

Ingredientes:

- 6 batatas médias, muito bem lavadas e partidas ao meio;
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
- 1 copinho de requeijão;
- 12 colheres de chá de manteiga;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto;
- 1 ramo de salsinha picadinha;
- orégano.

Modo de preparo:

Não esqueça que as batatas precisam estar muito bem lavadas, pois se quiser, poderá comer as cascas também. Agrupe as batatas numa forma e pincele uma colher de chá de margarina sobre cada uma das metades. Coloque uma porção generosa de requeijão, polvilhe um pouco de queijo ralado e orégano e adicione um filete de azeite. Se achar necessário, adicione um pouco de sal também (mas não se esqueça que queijo parmesão é bem salgado).

Leve ao microondas por 8 minutos ou até cozinhar as batatas (como diria meu amigo Vagnólia, "queremos comer batatas, não maçãs" hehehe). Quando estiverem prontas, retire do microondas, polvilhe a salsinha e pode servir que está um espetáculo.

Dica do japa: 

- Você pode fazer diversas peripécias nessa entrada, como colocar bacon por exemplo. De repente um tomate seco ou até uma fruta, sei lá, um damasco. Vai da sua imaginação.

- Dependendo do que você estiver cozinhando como prato principal, pode servir esse "treco" junto; não precisa ser necessariamente uma entrada.

Trilha sonora da receita: Nirvana - Polly

Convidados: none

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Lasanha de Palmito

Ok, vamos direto ao ponto pois tenho muitas receitas atrasadas para publicar hehehe.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa de lasanha;
- 300gr de queijo mussarela;
- 300gr de presunto magro;
- 1 lata de palmito (de preferência picado);
- 2 cebolas grandes picadas;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 colher de chá de farinha de trigo;
- 1 copinho de requeijão;
- sal de agosto ;o)

Modo de Preparo:

Tchê, seguinte: vamos começar fazendo um molhinho branco, bem despretensioso, como se não fosse nada. Frita a cebolinha na margarina e vai dourando até ficar quase transparente (o de sempre). Quando estiver transparente, adiciona a farinha e segue mexendo, sem deixar grudar (missão impossível ;o)). Adicione o requeijão e mexa por alguns minutos. Desligue a panela e adicione o creme de leite, mexendo até ter uma consistência bacana (defina "consistência bacana??? Isso lá é jeito de publicar receita?"). Feeling amiguinho, feeling. Espero que enquanto você estiver fazendo esse molho, já tenha cozinhado a massa de lasanha né? Se liga aí.

Feito o molhinho branco, monte as camadas, começando com o molho e depois adicionando uma camada da massa da lasanha, outra de presuntou, outra de queijo e finalizando com o palmito. Monte mais uma camada, caprichando no molho dessa vez. Ao final, um pouco de parmesão ralado para dar o brilho e leva esse negócio pro fornopara dar uma gratinada.

Feito o carreto, pode bater as fotos pro instagram e mandar bala que isso está uma maravilha.

Dica do Japa: 

- ervas meu caro, ervas... manjericão, hortelã, orégano, o que você tiver de ervas e queira acrescentar ao molho, fica a vontade (mas sem misturança, use um tipo de erva só ;o)).

Trilha sonora da receita: Seal - Fly like an eagle

Convidados: none


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Batatas recheadas "My first time" de queijo

MEL DELS!!!!!  Há muito, mas muito tempo mesmo não posto nada nesse blog, e devo confessar que é por pura falta de tempo pois tenho várias receitas na fila para publicar. De qualquer maneira, mesmo que matando a saudade momentaneamente, é muito bom estar de volta. Melhor ainda é receber em casa um integrante do TCF pra jogar conversa fora e dissertar sobre o mundo regado ao vinho uruguaio que o cara traz de presente. Mas pensa que é só isso? Nada. Para ficar ainda melhor, uma Tequila com sal e limão para dar o "UP" e ver o cara avermelhar feito pimentão na segunda dose hehehe. Grande Vagnólia, para variar, sempre brother. E como ele acredita que minha alma "ainda"  pode ser salva, ou seja, mergulhar de cabeça no rock'n roll não comercial  e curtir os filmes do Jack Black e do Tarantino, me indicou um videozinho do Selton Melo e do Seu Jorge chamado "Tarantino's Mind", que teve que, obrigatoriamente, entrar na discussão (bêbado discute cada coisa ;o)). Quem quiser conferir o vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=Fknp2aDXQyU&p=A00891C9CCB69467&playnext=1&index=36. Realmentre só faltava o Firpão para completar essa catrefa (impressionante como um aipim bem fritinho faz falta pro cara ;o)).
Mas estou voltando não para trovar fiado, mas para registrar a receitinha da bruxa que rolou lá em casa no último sábado. Batata recheada com muito queijo, e como é a primeira vez que faço uma, segue a receitinha da Batata Recheada "my first time" do Spk. Junta as parcerias e cancela o regime que essa é das boas.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes, enormes, tamanho família, eXtreme Go Horse;
- 100 gr de presunto magro (pouquinho, só para decorar);
- 1 pote de requeijão light (ou se você é como eu, qualquer "tipo" de requeijão que esteja no prazo de validade);
- 1 peça (cerca de 50g) de ricota ou queijo minas);

Modo de preparo:

Nunca foi tão fácil. Parta as batatas ao meio e coloque-as a cozinhar numa panela grande com muita água. Lembra do "feeling"? Então, você vai precisar de muito feeling, pois você não deve deixar a batata muito cozida, pois precisará manuseá-la mais adiante. Deixe as batatas num ponto onde você já possa raspar o miolo, mas sem ficar muito cozida. Depois de raspadas, adicione o miolo das batas numa panela com bastante manteiga e vá misturando. Adicione um pouco de leite e sal, como se você estivesse fazendo um purê. Numa outra panela, adicione o requeijão e derreta o outro queijo nesse requeijão, misturando até dar vontade de pular dentro da panela. Quando estiver derretido, mas com uns pedacinhos de queijo ainda visíveis, adicione esse molho de queijo na outra panela, a das batatas. Misture bem até formar uma massa homogênea, confira o tempero e recheie as metades das batatas, que a essa altura já terão corrido para uma forma, esperando seu desfecho. Decore as batatas com o presunto, passe um filete de azeite da Olívia para dar um brilho e leve ao forno por uns 15 minutos. Feito o carreto, a felicidade e 3kg a mais te esperam dentro do forno meu guri, vai ser feliz.

Dica do Japa:

- como não poderia deixar de ser, bacon. Bacon é o canal. Só não coloquei nessa receita no lugar do presunto pq minha esposa não curte muito, mas se esse não é o seu caso, tasca bacon fritinho nessas batatas, polvilha queijo ralado e va ser feliz novamente;
- como prato principal sugiro um peixinho, que aliás foi o que fizemos naquela noite;

Trilha sonora da receita: I´m yours do Jason Mraz, som bacana e bem light, como a receita ;o)

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Soborô de polenta

Parafraseando o Brad Pitt no filme Bastardos Inglórios: "Buon Giorno"!!! Masss ahhh, soh para explicar pra quem não tah ligado... a cena era a noite e o personagem larga essa... ehehe! Bueno... mas e o significado disso tudo isso?!?! É porque a receita é italiana meu velho... saca, quando tu faz uma polenta e faz numa quantidade relativamente a mais, para sobrar mesmo, e tu fritar p/ dar aquela entupida nas veias?!?! (neh Spk?) Poisé, a receita de hoje eh uma alternativa p/ essa fritura... bora!!!

Ingredientes:

- Polenta (que tu jah tinha feito e q tava separada p/ fritar);

- Queijo;

- Orégano;

- Óleo da Olívia.

Modo de preparo:

Tchê, começa cortando a polenta em tiras, distribui essas tiras numa forma e coloca uma fatia de queijo em cima de cada tira de polenta. Manda ver no orégano, e aquele fio do azeite da olívia em cada pedaço. Coloca no forno, jah pré-aquecido e fica cuidando até o queijo gratinar, isso dah +/- uns 30 min, dependendo do teu forno, neh! Aih brother, jah eras!

Dica do japa:

- Uma boa pedida, é colocar umas azeitonas fatiadas e sem caroço em cada fatia de polenta;

- Pimentinha da bruxa.

Trilha sonora da receita: Afterhours – Male Di Miele (Rock italiano... massss ahhhhh)

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Chiclete de cameroon do TCF

Pois bem.  Sábado pela manhã, ligo para meus velhos para saber se está tudo “nos conformes”, e minha mãe me larga essa: “Filho, tô tirando um camarãozinho do congelador e queria comê-lo hoje a noite. Topas?”. E qual ser humano com o mínimo de escrúpulos negaria um pedido a uma mãe? Respondi: “Te apronta veínha que hoje o negócio vai ser roots”.

Como minha chefa, numa de suas idas a Maceió havia me falado do tal “Chiclete de Camarão” e eu já estava namorando essa receita há algum tempo, essa foi a escolha da noite; abre o cinto e relaxa que essa vai ser forte.

Ingredientes:

- 400gr de camarão;

- 4 tomates sem pele;

- 1 pimentão;

- 3 colheres de azeite de dendê;

- 500gr de queijo mussarela;

- meio copo de requeijão;

- 2 dentes de alho bem picados;

- sal a gosto;

- 2 limões;

- meio cálice de vinho branco;

Modo de preparo:

Num recipiente, tempere os camarões como sal, limão e vinho branco. Deixe-os na geladeira por umas 2hs antes de fazer a receita. Depois escorra-os e reserve.

No liquidificador, bata os tomates sem pele e o pimentão, escorrendo logo em seguida pois vamos utilizar apenas a polpa. Quase todos os ingredientes prontos, vamos a obra. Numa panela, aqueça o azeite de dendê e frite o alho picado junto com os camarões. Quando estiverem bem cozidos e com aquele aspecto que te dá vontade de pular dentro da panela, adicione a polpa dos tomates com pimentão. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Agora, o chiclete propriamente dito. Adicione o meio copo de requeijão e mexa por 3 minutos. Depois, vá adicionando as fatias de queijo mussarela, espere derreter e vá adicionando novas fatias, até ter adicionado todo o queijo. Feito o carreto, vai por mim que o ibope da receita me rendeu até o perdão pelo vaso da sala que quebrei jogando futibas quando tinha 3 anos ;o)

Dica do japa:

- O ideal é servir com arroz branco e uma saladinha leve, alface ou coisas do gênero;

- se você quiser adicionar um pouquinho de leite de côco antes de adicionar os queijos, também fica um dedo no olho;

- eu coloquei um pouco de sazon amarelo (para peixes), que também deu um brilho;
- se você é um "iniciado", tasca pimenta nesse negócio que vai dar mais brilho ainda. 

Trilha sonora da receita: I got a feeling - Black Eyed Peas

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Arroz com Brócolis emplastado no Queijo

Eis que num belo final de semana, estou em casa bem sossegado, lendo um livro quando a nega véia (que graças a Deus, ainda não teve nenhum tipo de desejo esdrúxulo durante a gravidez tipo "melancia com quiabo" ;o)), me olha e solta essa: "Amor, qual é a janta hoje?". "Hummm, Boa pergunta", pensei eu com meus botões (sendo que "meus botões" já reclamavam férias atrasadas), e dando uma olhada no ambiente ao meu redor me deparei com uma revistinha entitulada "Receitas Rápidas". Why not? Sugeri que ela fechasse os olhos, abrisse a revista numa página qualquer e eis que brilhou o goró a seguir...

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz;
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado;
- 1 pacotinho de queijo minas frescal picado;
- 1 brócolis separado em pequenos buquês;
- 2 caldos de picanha;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Em duas xícaras de água fervente, despeje os caldos de picanha (um em cada xícara né, pelamordeDeus) e mexa para que dissolvam, reservando-os em seguida. Numa panela, frite o arroz por 2 minutos, acrescente o brócolis já lavado e despeje as 2 xícaras de água com caldo de picanha. Deixe a panela semitampada até o arroz começar a secar. Quando tiver diminuído um pouco a água, adicione o tomate picado, misture e feche a tampa da panela. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e aguarde 2 minutos com a panela aberta. Despeje então o queijo picado, misture delicadamente (peraí, delicadamente nada, misture "in a roots way" mas tomando cuidado para não derreter o queijo de vez ok?!), e sirva logo em seguida. Vai que tá um abraço.

Dica do japa:

- Você pode utilizar outros tipos de queijo nessa receita, mas recomendo queijos mais leves;
- Você pode incrementar utilizando outros legumes enlatados que também fica bom, como ervilha ou milho (mas cuidado com a lata pois custa a sair depois ;o));

Trilha sonora da receita: Go - Pearl Jam

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Cartola roots alla TCF

Yes, we are alive!!! Bom, como desde julho não postavamos nada nesse maravilhoso espaço, me surpeendeu bastante ver que temos (contando com a minha pessoa), 3 seguidores. UAU! Sério mesmo, eu disse UAU, querendo dizer UAUUUU. Para quem trabalha com informática e tem a culinária como um hobby (além de um outro hobby azulzinho como diria Carla Perez), ter seguidores aqui é realmente uma grata surpresa. Gostaria de agradecer aos nossos seguidores, ou melhor, as nossas seguidoras "Cris" e a "Escrivinhadora". Valeu mesmo gente, podem ter certeza que este é um belo fator motivacional, afinal de contas nem minha esposa quer saber as novidades desse blog, snif ;o) (é isso aí Sherol, "vamo se coçá"). Ok, feitos os agradecimentos e relatada a minha mágoa, que como vocês podem perceber é muito profunda e faz absoluto sentido, segue o baile.
O goró de hoje é uma cartola bem roots, que aprendi a fazer acidentalmente ao zappear os canais da nossa maravilhosa tv aberta.

Ingredientes:

- 1 fatia grossa de queijo mussarela;
- 1 banana grande partida ao meio horizontalmente falando;
- 1 colherada de sopa de açúcar;
- 1 colherada de sopa de manteiga;
- 1 colherada de sopa de canela em pó;

Modo de preparo:

Veja como esta receita beira ao ridículo de tão fácil. Numa chapa ou frigideira, adicione a colher de manteiga e frite a banana e a fatia de queijo (de ambos os lados). Quando o queijo estiver quase derretendo (mas cuidado para ele não ficar muito mole e perder a forma), coloque as bananas douradinhas por sobre um prato e a fatia de queijo por cima da banana. Misture o açúcar e a canela e polvilhe por sobre esta jóinha e vá ser feliz que isso está uma sobremesa daquelas.

Dica do japa:

- Se você quiser, também é uma boa adicionar um pouco de chocolate em pó nessa mistura que fica uma boa;
- Se quiser, pode dar uma esquentadinha de 5 segundos no microondas depois de adicionar o açúcar e a canela que também fica bom;

Trilha sonora da receita: Rape me - Nirvana

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Berinjela a Parmegiana do TCF se valendo das tecnologias informáticas

Mas ahhhhhh. Saudades desse blog rapá. E como o TCF é garra, força, determinação, superação, entre outras coisas que geralmente se vê em filmes, nada como as receitas recém postadas pelo nosso "quase ave Phoenix ressurgindo das cinzas", Firpão, que mesmo longe pra caramba não esquece que o lugar de um TCF Member é aqui no blog. Depois das receitas do Firpão o Vagnólia deu uma cara nova pro blog (como, espero, vocês já tenham percebido), então é claro que teria que vir aqui dar minha contribuição também. Terça passada rolou lá no Vag-Vag-Vagnólia uma berinjela a parmegiana com uma saladinha de kiwi (que logo virá por aí), onde estavam presentes eu (vulgo Spk), Vag-Vag-Vagnólia (vulgo Pantufa) e, graças ao laptop, a banda larga e ao Skype, o Firpão (vulgo Firpão, wazahhhh). Por isso, essa receita é dedicada aos recursos tecnológicos informáticos que facilitam nosso dia-a-dia e propiciaram a primeira janta do TCF depois que o Firpo foi pra SP. Segue o goró.

Ingredientes:
- 3 ovos;
- meia xícara de leite;
- 2 beringelas grandes fatiadas em rodelas (não muito finas);
- farinha de trigo;
- farinha de rosca;
- 200gr de queijo mussarela fatiado;
- sal a gosto;
Para o molho
- 2 tomates médios picados;
- 2 cebolas médias picados;
- 1 caixinha de extrato de tomate;
- meia xícara de água;

Modo de preparo:

Primeiro o molho: numa panela doure a cebola no azeite da Olívia até que ela fique quase transparente. Depois de cozida, adicione os tomates, o extrato de tomate e mexa por 5 minutos. Adicione a água, tempere com sal a gosto e tampe a panela, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

A berinjela: tempere a berinjela com sal a gosto. Numa tigela, adicione os três ovos e o leite e misture bem, até ficarem homogêneos. Agora passe as berinjelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, fritando em óleo bem quente a seguir.

Enquanto isso, vai tomando aquele vinho que o primo do teu brother que mora no interior fez no quintal de casa e que segundo ele "não pega", para dar um up na receita.

Agora que o vinho "não pegou" e você continua com aquela destreza costumeira, disponha numa fôrma as berinjelas, cubra com o molho, depois com as fatias de queijo e leve ao forno por 5 minutos (apenas para derreter o queijo). Feito o carreto, manda um abraço pro teu brother do Skype, faz aquele pratinho módico de estivador e vai ser feliz com aquele vinho que não pegou pois você só vai lembrar dos detalhes (ighh) no outro dia quando estiver escrevendo a receita (ighh), mas zuzo bem ;o)

Dica do Japa:
- Tchê, uma barbada que o Firpão me deu: quando tu fores passar a berinjela na farinha de trigo, tasca um queijo parmesão ralado misturado na farinha que o troço fica da bruxa;
- muita gente gosta de passar na farinha e no ovo (puro). Vai por mim, mistura um pouco de leite nesses ovos que vai dar o brilho na receitinha. Nesses 2 anos de blog, já te botei em fria alguma vez? Hein? Hein?

Trilha sonora da receita: Caraca, nem sei o nome da música, mas sei que era uma música de 12 minutos de um tal de Savoy Brown (acho que é isso). Bah o troço não acabava nunca, mas vai em homenagem ao Firpão que curte o cara e que participou ativamente da janta mesmo estando em Sampa.

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Massa verde com brócolis green beeeeem boa

Tchê, para quem curte umas receitas sem carne (o que não é o meu caso, mas como dá ibope na galera que está de regime eu continuo fazendo), eis uma massinha com brócolis da bruxa que tu faz em menos de 15 minutos.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa talharim verde;
- 400gr de brócolis;
- 300gr de queijo gorgonzola;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 copo de iogurte natural;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Olha que barbadinha. Coloque o brócolis a cozinhar numa panela com água fervendo, por 5 minutos. Escorra o brócolis e reserve. Na mesma água do cozimento do brócolis, coloque a massa a cozinhar com um tablete de caldo de legumes. Enquanto isso, em outra panela, aqueça a colher de margarina e derreta o queijo gorgonzola. Depois de derretido, adicione o copo de iogurte natural, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por 2 minutinhos. Adicione o brócolis a essa mistureba. Quando a massa estiver pronta, escorra, e coloque-a num refratário. Adicione esse molho por sobre a massa e tá feito o carreto. Pode ir que eu garanto ;o)

Dica do Japa:

- Tchê, isso aí com um vinho branco e a nega véia... É pra abandonar a família ;o)

Trilha sonora da receita: Stand by me - Cantada pelo Seal

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Winter Scripts - Camarão aos 4 queijos do dia dos pais

Mas olha aí que beleza. Aos pais que visitam esse blog, nossos sinceros parabéns. Se são pais que cozinham, parabéns novamente. Meu pai em particular só sabe fazer arroz, mas conforme suas próprias palavras: "É um aroz tão soltinho que um olha pro outro e bate continência". Mas ahhh, então em homenagem aos pais, segue o goró.

Ingredientes:

- 1 cebola grande picada;

- 1 colher (sopa) farinha de trigo;

- meia xícara de leite;

- 1 copo requeijão;

- 200gr de creme de leite;

- 3 tipos de queijo, mussarela, lanche, parmesão... (100gr de cada tipo é o suficiente);

- 1kg de camarão (pode misturar 7 barbas e graúdo que não tem problema);

- Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Coloque água a ferver, e deixe o camarão submerso na água fervente por 2 minutos para cozinhar. Depois do camarão cozido, retire-os da água fervente e tempere-os com sazon ou seu tempero preferido, reservando logo a seguir.

Numa panela com um filete de azeite da Olívia, doure a cebola por 5 minutos. Adicione a colher de farinha de trigo, mexa por alguns segundos cuidando para não grudar e adicione o leite. Continue mexendo, sempre em fogo baixo. Agora adicione o creme de leite e mexa por mais alguns minutos. Agora adicione na ordem o requeijão e vá mexendo, depois os 3 tipos de queijo picado e vá mexendo. Quando estivercom uma consistência bem cremosa, com aquele queijo derretendo, e você notar que seu pai está quase caindo dentro da panela, tempere com sal e pimenta a gosto, deseje o camarão aí dentro e mexa por mais uns 5 minutinhos. Feita a bomba, pode levar a mesa que tá como teu coroa merece.

Dica do japa:

- Como é 1kg de camarão, aconselho colocar de molho na água fervente de 200 em 200 gramas, por etapas. Dependendo do tamanho da bacia onde você fizer, aqueles que estiverem em baixo podem ficar crus;

- se você achar que a consistência do molho está muito grossa e quase não conseguir mexer a colher por causa de tanto queijo na panela, pode ir adicionando um poquinho de leite até encontrar a consistência desejada.

Trilha sonora da receita: Fábio Júnior - Pai (que Deus me perdoe de estar indicando Fábio Júnior, mas a letra da música é bala).

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Winter Scripts - Molho de Requeijão da Bruxa

Dando prosseguimento a nossa série de molhos que dão o "up' na sua cozinha, segue uma receita mega-fácil de requeijão.

Ingredientes:

- 1 pote de requeijão;

- 1 cebola grande picada;

- 1 colher sopa de farinha de trigo;

- 200gr de creme de leite;

- meia xícara de leite;

- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Como a maioria das receitas desse site, comece dourando a cebola no azeite da Olívia ;o) Quando estivere molinhas, quase transparentes, adicione a colher de farinha de trigo, mexa um pouquinho e adicione o leite. Continue mexendo em fogo baixo e adicione o creme de leite. Mexa por mais 4 minutos e adicione o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo sempre em fogo baixo. Quando estiver bem cremoso e amarelinho, é hora de degustar essa maravilha.

Dica do japa:

- Sirva com peixes e frangos;

Trilha sonora da receita: Maroon 5 - Not coming home

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Gororoba de Peixe com queijo

Mas olha ai que beleza, para quem andava reclamando de que não rolava receita nova, vamos dar sequência nas nossas aventuras com algo especial. Sabe aqueles filés de peixe que já estão completando aniversário no freezer, pois então, vamos dar cabo deles com uma receita sublime. Abra a sua geladeira e sinta-se a vontade para substituir qualquer ingrediente que esteja nessa receita por algo que você tenha a mão no momento. A receita hoje é "wild", cooking with no rules ;o)

Ingredientes:

- 500 gr de filé de peixe;
- 200 gr de queijo lanche fatiado;
- 2oo gr de presunto magro picadinho;
- 2 tomates pequenos picados em rodelas;
- 2 cebolas médias picadas em rodelas;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 3 colheres de vinho branco suave;
- queijo ralado para polvilhar;
- azeite da Olívia;
- sal e pimenta a gosto;
- 2 limões;
- 1 ramo de cebolinha picadinho;

Modo de preparo:

- Tempere os peixes com sal e limão. Numa chapa grande o suficiente para todos os peixes, aqueça um pouco de azeite e vá cozinhando os peixes nela. Quando estiverem quase prontos (cerca de uns 10 minutinhos virando-os na chapa), adicione as rodelas de tomate e cebola e o picadinho de cebolinha e continue mexendo-os na chapa. Quando as verduras já estiverem cozidinhas, é chegada a hora do queijo ralado e do presunto. Esparrame-os sobre o prato e continue mexendo-os na chapa. Se solte, respire, faça um alongamento das pernas para relaxar e voltemos ao prato.

- Derrame as três colheres de vinho tinto sobre o prato e a caixinha de creme de leite também. Mexa mais um pouco até dar aquele brilho especial (brilho especial = 5 minutos), adicione as fatias de queijo sobre essa paçoca, polvilhe um pouco de orégano e ai é só apagar o fogo, esperar alguns minutinhos até que o queijo derreta sobre o prato e vá ser feliz meu rapaz.

Dica do Japa:

- Manjericão ao invés de orégano também fica da bruxa.

- Ao invés de usar azeite da Olívia, você também pode usar azeite de dendê que fica o bicho.

Trilha sonora da receita: Penetra - Zeca Pagodinho

Entretenimento audiovisual para auxílio degustativo da receita: O Motoqueiro Fantasma

Idealizador e hábil executor da receita: Spk

Hav fun

t+

Spk

Creme cheese de cheese minas

Devido a diversos, incansáveis, inesgotáveis, infindáveis pedidos (1 da Gisa, secretária aqui da empresa onde eu trabalho e que também curte uma culinária e 1 da Cristiane, funcionária aqui da contabilidade e que ficou com pena da minha cara de cachorro pidão esperando um elogio pela gororoba), eia aqui uma receita de creme de queijo que lhe renderá sucesso internacional. Prático, rápido, fácil, não solta as tiras e não tem cheiro ;o)

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de maizena (não colher de sopa de maizena, mesmo por que sopa de maizena não existe, quis dizer duas colheres de sopa, de maizena, entendeu?)
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 ovos;
- 1 xícara de leite;
- 1 queijo minas frescal partido em pedaços;
- 3 colheres de queijo parmesão ralado;

Modo de preparo:

- Olha a dificuldade. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata-os por 1 minuto. Unte uma forma com margarina, despeje o conteúdo do liquidificador na forma e leve ao forno por 40 minutos. Feito o carreto. Tá que é um dedo no olho.

Dica do Japa:

- Acredito que 40 minutos sejam suficientes para a sua criação. Se você ficar em dúvida, deixe no máximo 45 minutos. Não deixe mais do que isso senão vai ficar seco pra caramba.
- De preferência, sirva gelado.

Trilha sonora da receita: Olha, dificilmente vai dar tempo de ouvir alguma coisa numa receita como essa (onde é só bater tudo no liquidificador e botar no forno), mas já que é preciso, tasca um Vi Acontecer da Turma do Pagode e vá ser feliz meu garoto...

Entretenimento audiovisual para auxílio degustativo da receita: Coach Carter

Idealizador e hábil executor da receita: Spk

Have fun

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Spk

Entradas rápidas que não custam quase nada: Queijo minas com sardinha

Para finalizar a série de nome quase pornográfico, eis que surge a mais rápida, indolor, sublime, magnífica, barata e como disse Pantufa, por mim imortalizada, receita de entrada: Queijo minas com sardinhas...

Ingredientes:

- 1 peça de queijo minas frescal, se não me engano tá R$2,00 no Bourbon da Assis Brasil (ai seu Bourbon, vou querer o meu Jabá hein ;))
- 2 latas de sardinhas (em qualquer buteco de esquina por um e noventa e alguma coisa = R$1,9...?). Se você correr perna até acha uns butecos por 1,3...? mas cuidado né. Sua mãe deve ter te ensinado a não comprar latas amassadas e talz (presta atenção rapá).

Modo de preparo:

- Extremamente complexo, mas dont be afraid, titio Spk ta aqui pra te ajudar. Amasse as sardinhas com um garfo. Amasse o queijo minas com outro garfo. Misture-os. Sirva com torradas.

Dica do japa:

- Acrescentar umas gotinhas de limão por sobre o prato deixam um gostinho assim.... de limão.

- Você pode acrescentar um pouco mais de azeite de oliva no prato, se achar que a conscistência do queijo minas roubou todo o óleo da sardinha. Fica bom também.

- Lembra daquela receita de berinjela que o Pantufa fez antes, fritinha com sazon e talz?! Tchê, se tu colocar sobre um pãozinho torrado esse treco de sardinha e ricota, e colocar uma berinjela fritinha em cima... bah, meu guri... vai por mim (já te botei em fria alguma vez???).

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk (com dicas do meu cunhado Du)

Have fun

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Spk

Suricatos Velozes e Furiosos

Beleza, sem mais nem menos tu estás em casa e recebe uma ligação e/ou visita de uma gata (ou até mesmo de um parceiro, mas o cara tem q estar no mínimo de aniversário) e ao olhar na geladeira tu te deparas com um tomate, um pimentão e pra salvar um pedaço de queijo... Hehe, o prevenido vale por dois né brother... vai da tua sagacidade o desenvolver de uma janta super rápida e furiosa...

Ingredientes:

- um tomate grande
- um pimentão
- um pedaço de queijo (umas 250g)
- algum petisco de carne de peru, ou qualquer outra coisa no estilo salamito serve

Modo de preparo

Barbadinha, corta tudo em cubinhos e disponibiliza os secos (queijo, etc.) em um pratinho e os “úmidos” (tomate, pimentão, etc.) em outro pratinho.

Dica do japa:

Se tu tiveres bem prevenido mesmo, tu deve ter uns hashis (aqueles pauzinhos orientais) em casa... só pra uma eventualidade/emergência dessas. Daí tu pegas tudo que tiveres de apetrechos e organiza tudo pra ficar legal. Se tiveres um molho shoyu, óleo de oliva, essas coisas, tah valendo também. Como acompanhamento podes tomar um saquê (tah bom, esse tu não vais ter em casa mesmo) ou um suco de frutas, talvez até um vinho. É uma receita mega-light, feita em no maximo 5 minutos onde tu não arrisca a tua vida com fogo, pois não precisa esquentar nada, faz aquela preza pra convidada(o) e ainda sai grandão na parada! Bom desfrute!

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

RECEITA TRIPLA: Filé de peixe recheado com queijo, salada de manga e les legumês assadês

Ingredientes:

Bom, a receita é tripla, aquelas para ocasiões especiais com a nega véia então o cardápio hoje será completo. Vai anotando...

Para o Peixe:

- 400 gr de Filé de peixe (cação, merluza, pescadinha, anjo... o peixe que você mais curtir);
- 2 limões partidos ao meio (ta bom, não precisa ser bem no meinho, pode ser 55/45);
- sal a gosto;
- pimenta calabresa moída;
- meio cálice de vinho branco;
- 300 gr de queijo lanche cortado em tiras grossas mas não muito compridas (bah, ficou meio confuso isso. Eu quis dizer que tem que ser grande mas não muito entende, senão o peixe não fecha... cara, aqui novamente vai ter que entrar o "feeling" aquele, interaja com o prato, seja o leão da sua cozinha ;))

Para a salada de manga:

- 2 mangas não muito maduras (assim, maduras, mas não muito, deu pra entender?);
- 1 caixinha de creme de leite;

Para o assado de legumes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas;
- 2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas;
- 4 tomates grandes cortados em rodelas;
- orégano;


Modo de preparo:

o peixe:

- Tempere o peixe com sal esfregando ambos os lados. Repita o processo com os limões, esfregando ambos os lados. Após temperados, coloque-o numa travessa e derrame o vinho branco e polvilhe a pimenta quando ele estiver "descansando". Deixe ali, pegando um gostinho, tipo cadeirinha do pensamento e tal (da um tempo pra ele saber o que fez de errado ;)). Depois de uns 10 minutinhos dando esse brilho no vinho, enrole as fatias de queijo no peixe e prenda-o com um palito (uma barbada, até parece que o bichinho foi feito pra isso). Unte uma fôrma, distribua o peixe uniformemente (sempre quis usar essa palavra, mesmo que não precisasse dela ;)) nela e leve ao forno por 20 / 25 minutos; beleza meu guri...

a salada:

- Corte as mangas em pequenos pedacinhos numa tigela qualquer (lembre-se, sem muita frescura). Despeje o creme de leite sobre a manga, e leve para a geladeira. Deu, ta pronto. Sim, é só isso mesmo, pode ir para a próxima...

o assada de legumes:

- Unte uma outra forma com óleo. Nela vá colocando uma fatia de berinjela, uma de abobrinha e uma de tomate, até preencher toda a fôrma. Quando estiver toda preenchida, adicione sal a gosto e dê uma banhada pegada de azeite de oliva e orégano sobre o prato. Leve ao forno por 30 minutos e ta feita a porcaria.

Dica do japa:

- A dica não é sobre a receita e sim sobre o acompanhamento. Um vinho branco e um arroz branco são essenciais para dar brilho nesse prato. Luz de velas e uma cabana numa ilha em qualquer lugar do Pacífico (desde que tenha Internet ;)) e ela casa contigo.

- Para o peixe pegar um gostinho sublime, deixe-o adormecer na geladeira por uma noite antes de fazer a receita.


Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

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Spk

Strogonoff without Meat but with Cheese

Para aquela gata q não come carne, daí tu fazes a preza, diz q vai fazer um strogonoff de queijo e tal, e manda ver nessa receita q tah de barbada, parece bastante ingrediente mas tah na boa, qualquer coisa substitui, mas não me coloca carne no rango né meu, senão queima teu filme. A galera se amarrou quando eu fiz, vai por mim q é quente!

Ingredientes:

- molho de pimenta, claro
- azeite/óleo (não sei a qtde, se pah eh soh completar o fundo da panela)
- extrato de tomate
- uma ou mais cebolas picadas
- dois copos de vinho tinto ou mais, tu que sabes tua tolerância pra vinho
- dois tabletes de caldo de carne diluídos em água morna
- um pouquinho de mostarda (se não tiver não dah nada)
- 1 vidro de palmito picado (pode ser menos, se não tiver não dah nada)
- 1 vidro de champignon (pode ser menos, se não tiver não dah nada)
- 502g de queijo cortado em cubos e tal
- 498g latas de creme de leite


Modo de preparo

Coloca na panela o óleo/azeite/sei lah com o extrato de tomate a cebola picada o vinho tinto e o caldo de carne diluído em um pouco d’água e deixa na panela até ferver...Daí tu adicionas a mostarda, o palmito, o champignon, o queijo e o creme de leite e deixar até o queijo se derreter e a fome bater... enquanto isso tu aplica o xalalá na gata e paga de gourmet e tal... Já era!

Dica do japa:

- Cara, quando tu fores servir, te liga q o queijo derreteu e o prato vai estar tri quente... avisa a mina senão ela queima a língua
- se ficar meio aguado, coloca um pouco de maisena ou amido de milho, ou sei lah, mas coloca pouco e coloca na manha, usando um coador, pra não embolotar... daih o preparado pega consistência
- a grande dica é: enquanto tu estiveres quase aplicando o golpe do albatroz na mina, de vez em quando tu dá uma provada no rango, tipo, mergulha a ponta da colher só o suficiente pra essa colher ficar molhada, não precisa pegar “contiúdo”... daí dá uma batidinha com a colher na palma da mão (eu diria no dorso, mas tu deve ser “guri de apartamento” e podes vir a te queimar)... daí dá uma lambida sensual na mão onde tu pingou o “contiúdo” e inventa uma expressão pra dizer q tah gostoso, do tipo “wonderful / amazing / lovely / awesome”... bom, tática pro vôo da pantera, favor contactar a mim...

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Arroz aos 4 queijos

Ingredientes:

- Arroz
- 4 queijos

Tá bom, tá bom, 4 tipos de queijos diferentes (parmesão, lanche, mussarela, gorgonzola, minas frescal, ricota, requeijão, sendo queijo ou tendo queijo no nome ta valendo), devidamente picados;

Modo de preparo:

- Cozinhe o arroz. Não, nem me olha com essa cara de quem não sabe fazer arroz. Se você realmente não sabe fazer um arroz, por favor retire-se imediatamente desse blog e vá comer o seu miojo sabor galinha caipira que é o que você merece. Quando o arroz estiver na última fase de cozimento (tipo, quando faltarem aproximadamente uns 5 minutos para que você considere o arroz como "pronto"), misture os 4 queijos ao arroz e espere o arroz cozir. Ah, fala sério, muito barbada.

Dica do japa:

- Não recomendo fazer essa receita com gorgonzola pois fica muito forte. Se você quiser colocar um caldo de picanha em pó para temperar o arroz além do sal, não vai se arrepender (presta atenção rapá);

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

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Spk