Winter Scripts - Yakissss - OBA!

Bueno, tardo mas não falho. Aproveitando o tempo um pouco mais ameno aqui no sul, que por vezes me faz pensar em vestir uma camisa de mangas mais compridas para ir trabalhar, algo em torno de dois e oito graus celcius, resolvi enquadrar este prato nas receitas de inverno.

Armamento:

- Massa caseira (usei uma de espinafre);

- Peitinho de frango;

- Bifinho de coxão de dentro;

- Cogumelo (tanto faz qual a raça);

- Brócolis;

- Óleo da Olívia, Sal, Chili, Molho pronto pra yakisoba;

- Uma garrafa de vinho uruguaio e várias garrafas de vinhos chilenos;

Ação:

Tchê, corta as carnes em cubos, bota uma água pra esquentar e atira o brócolis já separado em "arvorezinhas" nessa água quando ferver. O brócolis deve ficar entre 1 e 2 minutos nessa água, daí tu escorre a parada. Enquanto tu já estás degustando o vinho uruguaio, frita os cubos de carne (que já estavam temperados com o sal) no óleo da olívia . Enquanto tá rolando a fritura e aquele cheiro de churrasco tá pegando na roupa, colocas a água da massa pra esquentar com sal. Com as carnes fritas, atira o brócolis e o cogumelo junto com a carne, coloca a massa na água fervente, toma um gole grande do vinho e relaxa. Podes então colocar o molho pronto de yakisoba na carne (tá, desculpa, é que cansei de perder tempo fazendo o tal molho, com um monte de ingredientes e tendo que acertar o ponto das outras vezes) e quando a massa estiver al dente tu escorres e soma com as carnes. Feitoooooo.

Estratégia:

- quando acabar o vinho uruguaio, tu parte para os chilenos;

- convide umas gatinhas pra jantar contigo, hehe, e deixe bem claro ainda no momento do convite que, se elas não gostarem da comida, a qualquer momento podem se vestir e ir embora :P

- pra deixar divertida a parada, force todos a comerem com hashis (os pauzinhos orientais)

Trilha sonora da receita: Hendrix - Gypsy Blood

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Gororoba de espinafre com massa penne

Mas então, seguindo a série de massas que são uma barbada, eis que estou eu folhando uma revista de info e vi um gabinete verde. Comprovando a tese de que sou "gordo por dentro" logo me veio na cabeça uma sopa de ervilhas da mesmíssima cor daquele gabinete, mas não, não era bem isso que eu queria comer. Dei um tempo na revista e fui procurar a tal coisa verde que me apetecia mas que eu sequer imaginava o que seria. Alface? Não. Brócolis (hummm, até podia ser hein?!). Mas não, também não era isso. Abrindo a geladeira vi que lá estava ele, no cantinho, geladinho, na espreita, como se já adivinhasse o destino ao qual se preparara a sua vida toda (curta vida diga-se de passagem): um ramo de espinafre!!! Era isso, brilhou. Taquei a mão naquele espinafre e segue a arma química preparada naquela refeição.

Ingredientes:

- meia xícara de leite;
- 1 ramo de espinafre sem talo;
- 1 copo de iogurte natureba;
- 1 embalagem de creme de leite;
- 2 cebolas pequenas picadinhas em cubinhos;
- 1 colher de chá de farinha de trigo;
- 1 dente de alho;
- sal e pimenta a gosto;
- massa penne, na quantidade da sua fome;

Modo de preparo:

Chuta...? Liquidificador neles rapá, que dúvida. Despeje a meia xícara de leite no liquidificador junto com o dente de alho e as folhas de espinafre. Bata por 1 minuto e reserve. Coloque a masa a cozinhar numa panela com água, um filete de azeite e sal. Enquanto a massa cozinha, numa outra panela derreta uma colher de sopa de margarina e frite a cebola. Quando ela estiver transparente, adicione a colher de farinha de trigo e mexa bem por alguns segundos. Despeje o conteúdo do liquidificador nessa panela e vá mexendo. Adicione na sequencia o creme de leite (mexendo por 2 minutos) e depois o iogurte (mexendo por mais 2 minutos). Acrescente sal e pimenta a gosto, escorra a massa e vá ser feliz que essas massinhas práticas dão "o" ibope.

Dica do Japa:

- Se você gosta de uma coisa mais "hard", coloque dois dentes de alho ao invés de 1. Mas vai ficar forte, tô avisando;
- Se você quiser acrescentar algum tipo de erva, fica a vontade que é a receita certa para isso;

Trilha sonora da receita: Mulher Valente - Fundo de Quintal (em homenagem as negas véias que comem esse goró)

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Winter Scripts - Salada Green com Strawberrys de Morangos redundantes do TCF

Olha a situação. A nega véia vive reclamando que você só vai para a cozinha fazer coisas ultra-gordurosas, mega-proteinadas, giga-carboidratadas mas quer que ela mantenha a silhueta em dia (hummm, não me lembro de ter dito isso, mas enfim ;o)). Em resumo, é um daqueles dias em que você quer muito fazer um agrado para a patroa e eis que surge a idéia de fazer uma saladinha da bruxa. Tu abre a geladeira e vê um pacote de morangos, algumas coisas verdes as quais você raramente nota (afinal de contas você só nota a carne e a cerveja mesmo), algumas cebolas, enfim, nada de muito atraente para uma salada certo? ERRADO! Follow me nessa receita que vai rolar uma saladinha da bruxa com essas maravilhas que saem da terra e te mantém magrinho...

Ingredientes:

Para a salada:

- 1 pé de alface;

- 1 ramo de espinafre;

- 2 cebolas médias;

- 1 pacote de morangos;

- azeite da Olívia;

- sal a gosto;

Para o molhinho da bruxa:

- meia xícara de azeite da Olívia extra virgem;

- meia xícara de azeite balsâmico fabricado artesanalmente pelas irmãs Carmelitas descalças moradoras da região da Baixa Andaluzia Portuguesa (tá bom, tá bom, pode ser qualquer azeite balsâmico que encontrares num supermercado próximo);

- molho concentrado de pimenta;

Modo de preparo:

Primeiro o molhinho da bruxa - num recipiente misture o azeite de oliva, o azeite balsâmico e vá adicionando molho de pimenta a gosto. Eu, particularmente gosto com bastaaaaante pimenta, mas nessa hora entra o teu feeling pra saber quando está bom.

Para a salada, descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Deixe-as imersas em água quente por 10 min. para que percam a acidez. Enquanto isso, parta as folhas de espinafre em tiras fininhas e os morangos em 4 partes. Numa tigela misture a cebola, o espinafre e tempere com o molinho da bruxa que você fez anteriormente. Adicione os morangos e misture novamente. Decore um prato com as folhas de alface e despeje essa mistureba no centro. Feita a paçoca, deixe o molho no lado da salada caso alguém queira mais e vá ser feliz meu guri.

Dica do Japa:

- Se você usar azeite extra-virgem vai ficar melhor, além de mais saudável (já que esse é o objetivo da receita);

- Se você não tiver molho de pimenta, pimenta-do-reino também fica da bruxa.

Trilha sonora da receita: Haja o que houver - Madredeus

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)