Lasanha de berinjela Revolutions

Pois é, pois é, falta de criatividade eu sei. Já é a 2º receita de lasanha de berinjela desse blog, como pode ser visto aqui (feita pelo Pantufa); mas fazer o que se pintou um jeito diferente de fazer na minha mão?! Para de reclamar e testa essa aqui também pois é violência garantida na cozinha.

Ingredientes:

- 2 berinjelas cortadas em rodelas;

- 1 ramo de cebolinha picadinha;

- 50gr de alho poró picadinho;

- 1 kg de guisado de primeira; 

- 2 colheres (de sopa) de sopa e cebola;

- 1 pote de requeijão;

- meia xícara de leite;

- queijo mussarela (pode ser aqueles retalhos de bandejinha);

- sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Enquanto prepara o molho, deixe a berinjela de molho em água e sal por uns 10 minutos, removendo-as depois desse tempo e deixando-as escorrer num escorredor de massa. Vamos ao molho da paçoca: numa panela adicione um pouco de óleo e vá cozinhando o guisado, temperando com sal a gosto e a sopa de cebola. Não esqueça de mexer de vez em quando para não grudar. Quando cozido, adicione o leite e mexa mais um pouco até ficar uma consistência mais grossa. Adicione então o requeijão, o alho poró e a cebolinha, mexendo sempre até formar uma gororoba de dar água na boca.

 Depois de pronta, monte num refratário as camadas da lasanha, untando com azeite da Olívia e começando com uma camada de berinjela, uma de molho e uma de queijo.

Repita as camadas e leve ao forno por uns 40 minutos para a berinjela ficar bem cozida. Feito o carreto, pode ir que tá um abraço.

Dica do japa:

- Eu curto molho bem cremoso, então se quiser misturar um pouquinho (bem pouquinho, no máximo 1 colher de chá) de maizena no leite antes de adicioná-lo, vai que dá o brilho. 

- Pimenta nunca fez mal a ninguém, então uma pimentinha do reino ou uma pimentinha vermelha no momento da degustação vão deixar esse prato uma maravilha.

Convidados: none

Trilha sonora da receita: Royals - Lord

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Chackchouka inovadora do TCF

Tchê e não é que o nome da receita é Chackchouka mesmo?! Até onde eu consegui descobrir no tio Google, trata-se de uma receita típica na Tunísia (África do Norte), e tem muita saída com os presos no corredor da morte daquele país, além de ser muito apreciada aqui no Brasil... só que não ;o)

Enfim, fiquei sabendo que o Firpo estava por aí, rolaram os telefonemas e eis aqui a receita pra você se deliciar, afinal, atravessamos continentes para fazer sua cozinha feliz :oP Vai pro supermercado com sacola retornável pois a lista de ingredientes é grande, apesar de barata.

Ingredientes:

- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras;
- 2 pimentões verdes cortados em tiras;
- 2 berinjelas cortadas em rodelas;
- 2 tomates cortados a esmo (hehe vc decide, vai se desmanchar mesmo ;o)
- 200gr de azeitonas verdes;
- 200gr de azeitonas pretas;
- 4 ovos;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Então mãos a obra. Numa panela comece refogando essa cebolinha no óleo e quando estiverem bem transparentes acrescente o tomate. Cozinhe por mais alguns minutos e vá adicionando os pimentões e a berinjela, não esquecendo de já ir temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por pelo menos uns 40 min. Passado o tempo, misture as azeitonas, e coloque o Chackchouka num refratário. Faça 4 buracos e em cada um deles adicione um ovo cru, levando ao forno por uns 15 minutinhos ou até as gemas ficarem bem cozidas. Feita a paçoca, pode mandar bala que isso tá um espetáculo.

Dica do Japa:

- Tchê, prazer que tu tens em cozinhar quando tem gente ligada contigo hein?! Não é que meu brother Vagnólia me traz umas massinhas prontas (tipo de panqueca, porém industrializadas), umas fatias de lombinho defumado, umas alfaces e umas rúculas? Caiu né: abre a massa, tasca uma fatia do lombinho, uma alface ou rúcula, recheia com a chackchouka, uma camadinha extra de pimenta na potência "inferno na guela", fecha e manda bala; depois tu me conta. Já te botei em fria alguma vez? A propósito, a foto da receita é justamente com essa dica.


Trilha sonora da receita: I´m sexy and I know it - LMFAO

Convidados: none

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Lasanha de coração com berinjela

Bueno, reunião com os amigos, um dia quente de inverno (pero no mucho). Atendendo a pedidos, a receita que ainda não havia sido "testada"... a lasanha de coração.


Ingredientes:

- coração (nao sei se chegamos a 1kg)
- massa de lasanha
- cebola, tomate, pimentão (o trio superpoderoso)
- óleo, sal, molho de tomate, etc.
- berinjela (acho q duas de bom tamanho)
- ketchup, mostarda e maionese (o segundo trio superpoderoso)


Modo de Preparo:

Dê uma fritada de leve nos corações com um pouco de óleo  e sal, em seguida adicione o trio cebola + tomate + pimentão picados. O coração fará com que a mistura fique úmida ao soltar boa parte do liquido. Acrescente água e o molho de tomate. Deixe em fogo baixo para que o molho ganhe consistência. 
Em uma forma, distribua camadas de molho (comece pelo molho para não queimar a massa) + berinjela em rodelas + massa de lasanha. Leve ao forno pelo tempo que julgar necessário, o que vale também para a temperatura do mesmo.


Dica do Japa:

Bah gurizada, dá pra temperar com muitas coisas diferentes, salsinha, orégano, alecrim, chili, etc.
Se quiseres (e eu acho frescura mas fica bom) colocar uma camada de queijo a cada camada da lasanha fique à vontade.
Uma saladinha de acompanhamento vai muito bem.


Trilha sonora da receita: Unforgiven II - Metallica ("Could you be there, cause I'm the one who waits for you...Or are you unforgiven too?")

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Berinjela a Parmegiana do TCF se valendo das tecnologias informáticas

Mas ahhhhhh. Saudades desse blog rapá. E como o TCF é garra, força, determinação, superação, entre outras coisas que geralmente se vê em filmes, nada como as receitas recém postadas pelo nosso "quase ave Phoenix ressurgindo das cinzas", Firpão, que mesmo longe pra caramba não esquece que o lugar de um TCF Member é aqui no blog. Depois das receitas do Firpão o Vagnólia deu uma cara nova pro blog (como, espero, vocês já tenham percebido), então é claro que teria que vir aqui dar minha contribuição também. Terça passada rolou lá no Vag-Vag-Vagnólia uma berinjela a parmegiana com uma saladinha de kiwi (que logo virá por aí), onde estavam presentes eu (vulgo Spk), Vag-Vag-Vagnólia (vulgo Pantufa) e, graças ao laptop, a banda larga e ao Skype, o Firpão (vulgo Firpão, wazahhhh). Por isso, essa receita é dedicada aos recursos tecnológicos informáticos que facilitam nosso dia-a-dia e propiciaram a primeira janta do TCF depois que o Firpo foi pra SP. Segue o goró.

Ingredientes:
- 3 ovos;
- meia xícara de leite;
- 2 beringelas grandes fatiadas em rodelas (não muito finas);
- farinha de trigo;
- farinha de rosca;
- 200gr de queijo mussarela fatiado;
- sal a gosto;
Para o molho
- 2 tomates médios picados;
- 2 cebolas médias picados;
- 1 caixinha de extrato de tomate;
- meia xícara de água;

Modo de preparo:

Primeiro o molho: numa panela doure a cebola no azeite da Olívia até que ela fique quase transparente. Depois de cozida, adicione os tomates, o extrato de tomate e mexa por 5 minutos. Adicione a água, tempere com sal a gosto e tampe a panela, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

A berinjela: tempere a berinjela com sal a gosto. Numa tigela, adicione os três ovos e o leite e misture bem, até ficarem homogêneos. Agora passe as berinjelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, fritando em óleo bem quente a seguir.

Enquanto isso, vai tomando aquele vinho que o primo do teu brother que mora no interior fez no quintal de casa e que segundo ele "não pega", para dar um up na receita.

Agora que o vinho "não pegou" e você continua com aquela destreza costumeira, disponha numa fôrma as berinjelas, cubra com o molho, depois com as fatias de queijo e leve ao forno por 5 minutos (apenas para derreter o queijo). Feito o carreto, manda um abraço pro teu brother do Skype, faz aquele pratinho módico de estivador e vai ser feliz com aquele vinho que não pegou pois você só vai lembrar dos detalhes (ighh) no outro dia quando estiver escrevendo a receita (ighh), mas zuzo bem ;o)

Dica do Japa:
- Tchê, uma barbada que o Firpão me deu: quando tu fores passar a berinjela na farinha de trigo, tasca um queijo parmesão ralado misturado na farinha que o troço fica da bruxa;
- muita gente gosta de passar na farinha e no ovo (puro). Vai por mim, mistura um pouco de leite nesses ovos que vai dar o brilho na receitinha. Nesses 2 anos de blog, já te botei em fria alguma vez? Hein? Hein?

Trilha sonora da receita: Caraca, nem sei o nome da música, mas sei que era uma música de 12 minutos de um tal de Savoy Brown (acho que é isso). Bah o troço não acabava nunca, mas vai em homenagem ao Firpão que curte o cara e que participou ativamente da janta mesmo estando em Sampa.

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Entradas rápidas que não custam quase nada: Entrada de Berinjela ao Vinagrete

Se você gosta de fazer aquela balaca inicial antes de começarem os pratos principais, aqui vai na sequencia uma série denominada "Entradas rápidas que não custam quase nada" (mente suja essa tua hein?!).

Ingredientes:

- 2 Berinjelas grandes partidas em tiras pequenas;
- 2 cebolas partidas em rodelinhas;
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa;
- azeite de oliva;
- 1 copo de vinagre;
- orégano;
- 10 minutos da sua boa vontade;

Modo de preparo:

- Barbada, esquente o azeite em uma panela e vá dourando a cebola. Quando a cebola estiver bem douradinha, adicione a berinjela e vá mexendo para não grudar no fundo. Adicione sal a gosto. Quando a cebola e a berinjela estiverem cozidas, adicione uma colher de pimenta calabresa e continue mexendo por mais 2 minutos. Adicione o copo de vinagre e mexa por mais 5 minutos. Deixe cozinhando por mais 3 minutos em fogo baixo e pense na sua vida e quais os seus planos para o futuro por mais 3 minutos. Coloque algumas pitadas de orégano a gosto e ta pronto. Desligue o fogo, deixe esfriar (de preferência sirva gelado), e coma com torradinhas. Algo me diz que passaram de 10 minutos, foi maus hein?!

Dica do Japa:

- Se você quiser colocar pimentão partido em pequenas tiras, também ta valendo; esse prato é entrada, mas você vai ver que as pessoas vão se amarrar nele e provavelmente você vá desperdiçar boa parte do seu prato principal ;)

- Se você tem hemorróidas, não ouse ;)

- Se você gosta de coisas bem temperadas também é recomendado usar um Sazon (vermelho) quando estiver temperando.

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk

Have fun

t+

Spk

Entrada de Berinjelas com Sais Minerais

Ingredientes:

- uma ou mais berinjelas
- molho de pimenta a granel
- algum tempero tipo sazón, que não precise ser dissolvido em meio aquoso para consumo
- azeite/óleo (não sei a qtde, se pah eh soh completar o fundo da panela)

Modo de preparo

- corte a berinjela em rodelas, ou ao comprido, sei lah, vc q sabe; então, em um prato com bastante molho de pimenta, faça a imersão (mergulhe) a berinjela e depois passe a mesma no sazón (tipo qdo o padeiro coloca farinha sobre a mesa e atira a massa do pão ainda meio grudenta em cima saca?). Daí é só dar uma fritada rápida em uma panela com um pouco de óleo e fica q é um tapa na cara... bom pra acompanhar é algo neutro, tipo uma torradinha, se bem q o prato já é uma entrada/acompanhamento né? Na boa, serve uma bebidinha e manda ver a berinjela... no vuco-vuco da situação o importante é ter algo pra beber... vai por mim...


Dica do japa:

- bah, meu momento preferido... seguinte galera, falei com a coroa esses tempos pra tentar diminuir o estrago q fica na panela e no apartamento qdo fazemos esse prato, é q na moral a panela fica preta e o apartamento fica tipo o filme do harry potter, uma fumaceira só... O negão spk q o diga... pq o cara parece q fez especialização em efeitos especiais... ele faz todo mundo sumir no meio da névoa... e pior... ele faz eu perder algumas horas lavando as panelas depois de uma confraternização... ma vamo lá... Cara, a barbada é espremer afú as berinjelas antes de mergulha-las no molho de pimenta... e outra... não deixa o óleo muito quente saca? Senão o “choque-térmico” da berinjela no óleo causa o transtorno do “cadê aquilo q tava aqui? Alguém ta vendo alguma coisa?”. Ah, importante, eu guardo o molho de pimenta na geladeira, mas eh melhor deixar na temperatura ambiente assim como a berinjela antes de fazer.
- Ahhhh, jah ia me esquecendo... a berinjela contém sais minerais na sua estrutura, hehe, qto menos frita ela ficar, mais ela os conserva... taí a moral do nome da receita...


Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Berinjela Recheada com Purê, Requeijão e Bacon

Ingredientes:

- 6 berinjelas (berinjelas com "j", por favor), grandes sem polpa;
- 1 kg de batatas para o purê;
- 2 colheres de sopa de margarina, também para o purê;
- 300 ml de leite, ainda para o purê;
- sal a gosto (para o purê, que dúvida...);
- 300g de bacon picado em cubinhos pequenos;
- 1 copo de requeijão;
- 1 pacote de queijo ralado;

Modo de preparo:

- faça o purê de batatas (ah, para que você não sabe fazer um purê de batatas?!); bom, cozinhe as batatas numa panela com água até que você possa espetar um garfo com faclidade nelas. Remova as batatas da água e espere esfriar para que você possa descascá-las. Uma vez que elas estejam peladinhas, amasse-as num recipiente qualquer, misture a margarina, o sal e o leite. Pronto, você já sabe fazer purê de batatas.
- uma vez que o purê está feito, vamos a parte fácil, ou melhor, a parte mais fácil ainda do processo. Frite os cubinhos de bacon numa frigideira e reserve-os. Adicione uma colherada bem generosa de purê dentro da berinjela (que a esta altura já deverá estar sem o miolo); sobre o purê, adicione uma colherada de requeijão, e sobre o requeijão adicione o bacon fritinho. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o bacon. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos e está pronto.

Dica do japa:

Na verdade essa receita tem várias dicas do japa:
- para que a berinjela não "preteie" (do verbo pretear), quando você tirar o miolo dela, passe o sal na sua superfície. Vai pretear de qualquer maneira, mas vai demorar mais, dando tempo de você fazer a receita em paz;
- quando você estiver tirando a casca das batatas, e elas estiverem muito quentes, é legal ter um potinho com água do lado para você ir molhando a mão e fazer a receita sem sentir dor ;)
- não use óleo para fritar o bacon, pelamordeDeus. O bacon já tem gordura o suficiente. Apenas aqueça a frigideira e tasque o bacon nela quando estiver quente.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk