Violinha ao molho de azeitonas

Mas olha só que receitinha prática e rápida, que não solta as tiras e não tem cheiro: Violinha frita com molho rápido de azeitonas. Concentra e segue o goró. ;o)

Ingredientes:

- 5 filés de violinha partido em pequenos pedaços;
- 200 gr de azeitonas verdes sem caroço;
- 1 caixinha de creme de leite;
- meio ramo de salsinha picada;
- sal e temperos a gosto;
- farinha de trigo;

Modo de preparo:

Tempere a violinha com sal a gosto e reserve. Numa panela, frite as azeitonas picadas em 2 colheres de óleo por 4 minutos. Adicione o creme de leite e mexa até formar um molho grosso. Adicione a salsinha e o molho está pronto. Agora passe os filés na farinha de trigo, batendo em ambos os lados para remover os excessos, frite-os em óleo bem quente e tá feita a paçoca. 

Dica do japa:

- Se você gosta de molho gelado para as frituras, é interessante fazer o molho bem antes e deixa-lo na geladeira até a hora de fritar o peixe;

Convidados: none

Trilha sonora da receita: Quicksand - Seal

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Chackchouka inovadora do TCF

Tchê e não é que o nome da receita é Chackchouka mesmo?! Até onde eu consegui descobrir no tio Google, trata-se de uma receita típica na Tunísia (África do Norte), e tem muita saída com os presos no corredor da morte daquele país, além de ser muito apreciada aqui no Brasil... só que não ;o)

Enfim, fiquei sabendo que o Firpo estava por aí, rolaram os telefonemas e eis aqui a receita pra você se deliciar, afinal, atravessamos continentes para fazer sua cozinha feliz :oP Vai pro supermercado com sacola retornável pois a lista de ingredientes é grande, apesar de barata.

Ingredientes:

- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras;
- 2 pimentões verdes cortados em tiras;
- 2 berinjelas cortadas em rodelas;
- 2 tomates cortados a esmo (hehe vc decide, vai se desmanchar mesmo ;o)
- 200gr de azeitonas verdes;
- 200gr de azeitonas pretas;
- 4 ovos;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Então mãos a obra. Numa panela comece refogando essa cebolinha no óleo e quando estiverem bem transparentes acrescente o tomate. Cozinhe por mais alguns minutos e vá adicionando os pimentões e a berinjela, não esquecendo de já ir temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por pelo menos uns 40 min. Passado o tempo, misture as azeitonas, e coloque o Chackchouka num refratário. Faça 4 buracos e em cada um deles adicione um ovo cru, levando ao forno por uns 15 minutinhos ou até as gemas ficarem bem cozidas. Feita a paçoca, pode mandar bala que isso tá um espetáculo.

Dica do Japa:

- Tchê, prazer que tu tens em cozinhar quando tem gente ligada contigo hein?! Não é que meu brother Vagnólia me traz umas massinhas prontas (tipo de panqueca, porém industrializadas), umas fatias de lombinho defumado, umas alfaces e umas rúculas? Caiu né: abre a massa, tasca uma fatia do lombinho, uma alface ou rúcula, recheia com a chackchouka, uma camadinha extra de pimenta na potência "inferno na guela", fecha e manda bala; depois tu me conta. Já te botei em fria alguma vez? A propósito, a foto da receita é justamente com essa dica.


Trilha sonora da receita: I´m sexy and I know it - LMFAO

Convidados: none

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Winter Scripts - Molho de Azeitonas Greens

Para esse inverninho pegado que anda fazendo, nada como fazer uns molinhos para dar um up no seu prato principal, então aqui vai uma série com 4 molhos de comer chorando de tão bom. Vamos começar pelo molho de azeitonas.

Ingredientes:

- 1 cebola grande picada;

- 1 pacote de azeitonas verdes em rodelas;

- 4 colheres de sopa de maionese;

- sal e pimenta a gosto;

- uma erva a sua escolha (sugiro orégano);

Modo de preparo:

- Mais fácil impossível. Doure a cebola numa frigideira com um filete de azeite da Olívia por 5 minutinhos. Depois adicione as azeitonas e deixe mais uns 2 minutinhos no fogo, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione as 4 colheres de maionese, tempere com sal, pimenta e orégano e vá ser feliz que tá o bicho.

Dica do japa:

- Sirva com risolis, croquetes, empadas, enfim, salgadinhos em geral.

Trilha sonora da receita: Nickelback - Feeling way too damn good

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