Winter Scripts - Croque Monsieur do TCF

Pois é moçada, segue mais uma receitinha barbada de fazer e que cabe no bolso! Além de ser inspirada na culinária francesa! É meu velho, se tu tá afim de fazer uma janta pra uma gata e tal e quer impressionar, o TCF te dah uma força! Diz que tu é o cara do francês e pronuncia o nome da receita... mas tem que fazer biquinho... vai lah vai lah! Faz biquinho, com essa boquinha de coelhinho, Ronaldiiiinho!

Ingredientes:

- pão de forma;
- 200gr de queijo;
- 100gr de presunto ou chester...
- 1 cebola pequena picada;
- 1/2 litro de leite;
- 3 ou 4 colheres de farinha de trigo;
- ovos;
- 1 colher de manteiga/margarina;
- sal;

Modo de preparo:

Enquanto tu vai preparando tudo, já deixa o forno ligado na temperatura mais baixa. Vamos ao verdadeiro molho branco: numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo, assim que derreter adicione a cebola picada. Quando a cebola estiver macia, coloque o leite, a farinha de trigo e sal a gosto. Deves baixar o fogo e ficar mexendo o tempo todo. Aí meu velho, tem o ponto do molho branco, ou seja, quando o negócio querer levantar fervura provavelmente estará pronto. Mas tem o lance do feeling, e se nessa altura do campeonato o molho engrossou, realmente tah pronto. Caso contrário coloque mais farinha de trigo.
Utilize uma forma e faça uma camada do pão de forma. Sobre o pão de forma, espalhe um pouco desse molho brando que ficou pronto. Não precisa ser muito, é soh pro pão não ficar tão seco! Depois faça uma camada de queijo, outra de presunto e a última camada do pão de forma. Faça mais uma camada fina do molho branco. Frite os ovos (contando 1 ovo para cada sanduba que tu acabou de fechar). Agora faça uma camada dos ovos fritos, e sobre tudo isso pode derrubar todo o molho branco! Finalize com uma última e generosa camada de queijo. E deixe no forno até gratinar o queijo! Dah +/- uns 15 a 20 minutos!

Dica do japa:

- Quando for colocar a farinha de trigo no leite, é bom utilizar um coador, para peneirar a farinha e evitar que embolote!
- Pode colocar um orégano por cima também que fica o luxo!

Trilha sonora da receita: Bom, como é uma receita francesa, fui em busca de um Rock da mesma nacionalidade, então descobri a banda: Déportivo, e a música "Parmi eux".

Winter Scripts - Torta Fria Cold Pie

Ahhhhh o friozinho do sul... mais uma da seriezinha "receitas de inverno TCF" onde a dica é usar o fogão à lenha para esquentar não só os rangos, mas os guerreiros que prepará-los-ão. Foi no supermercado, comprou pão fatiado no impulso e quando chegou em casa descobriu que havia no estoque ainda? Dont Worry Brotha... vamos fazer uma torta fria em vez de terapia...

Armas/Munição:

- pães fatiados
- óleo, sal, ovos
- 1/2 frango desfiado
- 100g de maionese pronta (comprada)
- e o resto que tu achares na geladeira (nada como ser um TCF)

Modipreparo:

Para esta receita, eu "bati a maionese". Pra quem nao tah enturmado com o conceito, o japa explica na sequencia. Depois, utilizando os pães fatiados (sem casca) e o frango já desfiado e imerso no próprio caldo criado na pressão, faça camadas de pão umedecendo-as com o caldo e cobrindo com frango. Daí vem a criatividade... lá em casa colocamos entre as camadas, pepinos fatiados, ovos cozidos fatiados, cenoura ralada, maionese (comprada pronta), etc. É só isso cara, toca o barco e tenta finalizar o processo de camadas acabando simultaneamente com os pães e o frango desfiado. Cubra com a maionese que tu bateu, misturada à maionese (comprada) na proporção de 80x20(%) - vai por mim que aqui que tá o pulo do gato, nem deixei essa dica pro japa ;)

Dica do japa:

- para fazer o frango desfiado, coloque-o numa panela de pressão com um pouco de sal e água e deixe desmanchar (podes usar um caldo de frango no lugar do sal para dar aquele gostinho da bruxa, e acrescentar ervilhas ou outros legumes picadinhos para brilhar o rango);
- para bater a maionese, tu colocas em uma xicara: uma gema de ovo crua e uma gema de ovo cozida. Mistura bem e vai adicionando óleo/azeite e batendo(mexendo) com um garfo sempre para não perder o ponto - também conhecido como desandar (saca? desandou a maionese e tal). Ah, dá pra fazer no liquidificador também, no estilo "vamos liquidificar o mundo";
- Passe a maionese (comprada) nos pães antes de montar cada camada, isso deixará tua torta úmida e resistente ao mesmo tempo, pois se umedeceres o pão com o caldo do frango apenas, a torta ficará úmida e gelatinosa, ou quase isso;
- Queres colocar queijo entre as camadas? ou presunto? meu camarada... tu tá adquirindo o famoso feeling, be my guest brotha!!!
- Podes trocar o frango desfiado por pasta de atum (duvido tu preparares, duvidooo... mas se o fizeres, me chame hein!) ou por coisas do genero, tu que sabe;
- Depois de pronta a torta, deixe dar uma esfriada na geladeira, bah, cai a casa de tão bom;

Trilha Sonora da receita: The Beatles - Love me do

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)/div>

Pão Integral pra Bagual

Um dia eu achei q deveria usar meu forno novo para alçar novos vôos, então resolvi fazer pão. Não satisfeito com esse argumento pobre, resolvi fazer um pão inovador, pelo menos pra mim... Aos loucos que me seguem, tah na mão

Ingredientes:

- fermento (entre 10g e 20g)
- farinha de trigo integral (pouquinho mais cara, porém bem mais saudável)
- água (entre 500ml e 1litro)
- se vc tiver em casa, pode agregar tmb granola, aveia em flocos, fibra de trigo, etc.
- orégano (se não tiver tmb não tem problema
- sal

Modo de preparo

Talvez nesse momento você queira me acusar de plágio, pois na maioria das farinhas à venda, a receita de como fazer um pão está no verso do pacote. Na verdade, não há dificuldade, vou apenas repeti-la:
Misture bem o fermento, uma pitada generosa de sal e a farinha (se houver mais ingredientes disponíveis como aveia em flocos, fibra de trigo, etc., adicione-os à mistura). Após ficar com a mistura homogênea (hehehe, não eh bem esse o termo, mas eu quis dizer “bem misturado”) vc começa a acrescentar a água (pode brincar de vulcão e tal, pois se a água vazar para os lados da farinha vai ser uma sujeira danada) e vai mexendo tudo, com a mão mesmo, até fazer uma massa “lisa” que não fique muito seca e q não fique pegajosa (naquele esquema, pra massa mto seca tu colocas algumas gotas de água e para pegajosa tu vais adicionando um pouquinho mais de farinha). Daí, deixas “crescer” sozinha essa massa por uns 15 minutos, então divide a massa e molda teus pãezinhos e deixa crescer novamente até quase duplicar de tamanho, cobrindo-os com um guardanapo enquanto crescem. Bom, nesse meio tempo tu aquece o teu forno a 200 graus e quando colocares o teu pão no forno pré-aquecido, aguarde 35 minutos e voilá!

Dica do japa:

Hehe, uma boa dica eh comer o pão ainda quentinho, com um queijo e um vinhozinho, mas pode ser com uma boa manteiga derretendo por sobre o mesmo... vc q sabe. A dica maior eh na hora de misturar os ingredientes q fornecem o “plus a mais” na receita... quando fores colocar supérfluos como aveia e outros, tente evitar de colocar mais que um oitavo da quantidade de farinha usada, pois a massa jah não vai crescer muito por se tratar de farinha integral, imagina misturando um monte de coisas... Ah, sobre o orégano, quando estiveres ainda misturando os ingredientes, acrescente orégano a granel se quiseres q teu pão fique com um gostinho de pizza. Tchê, fica bom que “vaitembora”... depois de comer o cara tem energia pra correr “a la cria”.

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa