Coraçãozinho ao "molho" de pimentões coloridos da minha chapa nova

É isso ai. Depois de umas longas férias desse blog maravilhoso, é hora de recomeçar. E nada melhor do que recomeçar a postar as receitas numa data tão especial quanto hoje, afinal de contas, 02/03 é meu aniversário, então antes de mais nada: "Parabéns pra mim!!!"
"Obrigado" ;o)

Nas minhas férias, um pouquinho antes do carnaval para ser mais específico, a nega véia me deu um fogareiro de presente. Grande erro. Exatamente 2 dias depois eu comprei a chapa dos meus sonhos (da para usá-la no fogareiro, na churrasqueira, no fogão, no chuveiro, faz café, tem despertador, leva as crianças na escola e se ratear da pra ver uns DVDs em Divx ;o)).
Como nem tudo na vida é perfeito, o único problema da chapa é que eu moro em apartamento, e os ilustres visitantes desse blog devem certamente saber da minha fama de "defumador" heheheh. Mas enfim, aqui vai uma receita boa pra caramba e que não vai levar muito tempo para ser preparada. Um abraço aos visitantes e parabéns pra mim novamente. Obrigado ;o)

Ingredientes:

- A chapa, mas ahhhhh...
- 1 Kg de coraçãozinho de frango ou de galinha ;o)
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 3 pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo), grandes e cortados em rodelas;
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 4 colheres de sopa de leite de côco;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

- Absolutamente sem mistério. Tasca um Fundo de Quintal na vitrola, ligue o fogareiro e deixe a chapa esquentar. Enquanto a chapa esquenta, vá temperando os corações com sal e pimenta a gosto. Despeje duas colheres de azeite na chapa e adicione os corações, mexendo-os constantemente e cuidando para não encher a chapa de caldo. Se isso acontecer, remova esse caldinho que acumula no centro da chapa com uma colher e se quiser pode adicionar no arroz, lembre-se: nós queremos os corações fritos não ensopados ;o)
Quando os corações estiverem fritos, despeje duas colheres de leite de côco sobre os mesmos e dê uma mexidinha para pegar um gostinho. Reserve os corações num recipiente qualquer e vamos aos legumes.

- Aproveitando que a chapa já está queimando, adicione mais duas colheres do azeite de dendê e coloque a cebola e os pimentões para fritar. Tempere-os com sal a gosto e quando estiverem prontos adicione-os ao recipiente onde estão os corações. A disposição dos legumes (sobre os corações ou ao lado eles), fica a seu critério.

Barbada né. Tá feita a paçoca, vá ser feliz meu rapaz... ;o)

Dica do Japa:

- Aquela história de acumular caldinho no centro da chapa é verídica, vai por mim, já te botei em fria alguma vez??? Se o seu fogareiro possuir queimadores centrais, use-os. Só cuidado para não torrar o troço também né.

Trilha sonora da receita: Pela Hora - Fundo de Quintal

Entretenimento audiovisual para auxílio degustativo do prato: Chaves

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Maminha ao molho madeira da nega véia agora contadora de História profissional

Mas ahhhh depois de um tempinho afastado do blogg devido a alguns probleminhas com o blogger que deixou de ser Beta mas também deixou de funcionar por umas semanas, cá estamos novamente para encher estas páginas com nossas baboseiras gastronômicas. A receita de hoje vai em homenagem a minha nega véia que está se formando em História na UFRGS (vai me contando história, vai... ;o)) e que espontaneamente assumiu sua posição de principal cobaia das minhas aventuras na cozinha. Parabéns amor, por se formar e por comer aquelas gororobas todas sem pestanejar e sem fazer cara feia (haja estômago).

Mas vamos ao que interessa. Receitinha de maminha com molho madeira pra não ter erro. Barbada mesmo. Tasca um "Problema emocional" do Almir Guineto na vitrola e vamos a ela.

Ingredientes:

- 500 gr de maminha partida em pequenos pedaços;
- 2 cebolas picadinhas;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo Sarandi (mas tem que ser Sarandi hein... da uma força ai ;o))
- 2 colheres de sopa de margarina;
- meio copo de extrato de tomate;
- 2 pacotinhos de caldo de costela em pó;
- sal a gosto;
- um cálice de vinho madeira;
- um cálice de vinho branco seco misurado com água;
- champignons partidos ao meio;
- perspicácia, determinação, garra, força de vontade, sagacidade e paciência.

Modo de Preparo:

- Bom, vamos lá. Numa panela qualquer você frita a cebolinha picadinha na margarina e quando estiver bem douradinha acrescente as colheres de farinha. Cuidado nesse processo para a farinha não queimar ou grudar no fundo da panela, te aconselho fazer isso em fogo baixo. Quando tiver dado "aquela" liga, acrescente o extrato de tomate e continue mexendo. Depois de uns 2 minutos mexendo, adicione o cálice de vinho branco com água e continue mexendo essa paçoca. Vamos lá, sem desânimo... Acrescente o caldo de carne em pó, tempere com sal a gosto e deixe cozinhando uns minutinhos. Numa outra panela, você pode ir cozinhando a maminha, com aquele pacotinho de caldo de costela adicional. Quando estiver cozida, no ponto, separe as maminhas do caldinho aquele que ficou na panela do cozimento e adicione-as na panela do molho (não coloque aquele caldinho fora, pois você pode utilizá-lo para fazer arroz depois), sempre com o fogo baixo. Coloque a música no início novamente e quando o Almir estiver na parte do "Estava te esperando amor..." junte o cálice de vinho do porto e os champignons e deixe em fogo baixo mais uns 5 minutinhos. Feito o carreto rapá, pode até servir essa gororoba ai na festa de formatura que vai dar um ibope violento ;o)

Dica do Japa:

- Tchê, seguinte, nem todo mundo consegue encontrar vinho madeira pra vender, então caso você não achar também (e os chefs de cozinha que lerem estas linhas por favor me perdoem), faz com qualquer vinho tinto seco e usa um pouco de molho inglês pra dar uma escurecida no molho também, hehehe. Não é o ideal mas se você assim como eu é um ogro que come qualquer coisa nem vai notar a diferença.

Trilha sonora da receita: Problema emocional - Almir Guineto

Entretenimento audiovisual para auxílio degustativo do prato: Olha, se você estiver vendo "Eu, a patroa e as crianças", pode até ser que você dê umas risadas, já que vai chorar com o prato ;o)

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Spaghetti al pesto pestiado without nut porque rateei e esqueci de comprar

Bom, essa receita teve inspiração lah em casa mesmo, pois essa semana a patroa e eu estavamos limpando o pátio e tal... tirando o matagal... arrumando as plantas... a parreira... aí olhamos pro manjericão. Ele olhou p/ nós, olhamos p/ ele... ficamos nos encarando por alguns minutos... e num súbito momento de insanidade eu gritei: "perdeu manjericão... vou te usar!!!!"


Ingredientes:

1 pacote de spaghetti
1/2 xícara +/- de chá de azeite de oliva (pode ser um pouco mais de 1/2 xícara)
1 ou 2 molho(s)/maço(s) de manjericão
Orégano
Sal a gosto
2 dentes de alho


Modo de preparo:

O preparo da massa, acho q não preciso explicar neh... tipo eh básico... se tu não sabe fazer uma massa... sei lah... faz com miojo! hueahueau! Nah, sacanagem... numa panela coloca água, sal e o fio de óleo (eu sempre quis dizer isso... "fio de óleo"). Quando ferver, larga a massa dentro!
No liquidificador colocar o azeite de oliva, orégano, as folhas de manjericão (jah lavadas neh!), 1 pitada de sal, o alho e a vontade de que dê tudo certo. Após tudo triturado, escorrer a massa, misturar o molho no spaghetti e jah eras!!!


Dica do Japa:

A dica eh barbada, o próprio nome da parada jah diz. Na receita original tem nozes, então quando tu for bater no liquidificador, coloca junto 2 nozes (sem a casca neh loco!!!). Uma outra dica fééééra eh servir acompanhado de uma Bohemia Weiss treeeeee gelada!


Trilha sonora da receita: Bob Dylan - Blowing in the Wind

Entretenimento Audiovisual para auxilio degustativo do prato: Lock, Stock and Two Smoking Barrels (Jogos, trapaças e 2 canos fumegantes)

Idealizador e hábil executor do prato: Firpo

Chuleta de porco atravessada on the road com ervas ao molho de mostarda

Ingredientes:

1 kg de chuleta de porco atravessada
Mostarda
2 caixas de creme de leite
Sal a gosto
Ervas: coentro, tomilho, páprica doce, pimenta do reino, orégano, cominho

Modo de preparo:

Untar uma forma com azeite, coloque a chuleta nessa forma e tempere com sal (cuidado com o sal... tipo... use a nossa grande técnica, chamada: Feeling), tempere também com os outros bagulhos listados acima (coentro, tomilho...) Agora a grande dúvida... "quanto eu coloco de cada coisa???", pô sei lah cara, vai no olho mesmo e jah eras!!! Leve para assar em temperatura média. Bueno, agora vem a jogada do molho: numa panela, coloque as 2 caixas de creme de leite e tóca fogo no troço, quando aquecer misture a mostarda. Assim que a carne estiver assada, larga o molho por cima e eh soh servir!

Dica do Japa:

A dica eh o seguinte, antes de colocar os temperos, tu pode largar um copo de vinho branco na chuleta. E adicione umas batatas p/ assar também q fica afu!!! No lance do molho, p/ saber a quantidade certa de mostarda... hmm tipo... vai adicionando a mostarda no creme de leite até o molho ficar amarelo... heauhaeu! Boa essa neh???

Trilha sonora da receita: AC/DC - Back in black

Entretenimento Audiovisual para auxilio degustativo do prato: Reservoir dogs (cães de aluguel)

Idealizador e hábil executor do prato: Firpo

Frango ao creme de leite do Keyser Soze em dia de fúria

Pois então, quem não lembra do Keyser Soze, interpretado pelo Kevin Spacey em "Os Suspeitos"?! O cara era tão mau, mas tão mau que ao chegar em casa e ver a esposa violentada, matou a esposa, os filhos, dois dos bandidos e deixou um bandido vivo pra contar a história (o cara é mau hein, e é meu amigo ;o). Pois então, foi ele quem nos deu essa barbada e que agora compartilhamos com os visitantes desse humilde blogg.

Lembrei do cara pois essa receita, apesar de fácil e rápida, é violenta, não aconselhável para quem tem problemas digestivos degustar após as 20hs ;o). Tasca um "Dont stop dancing" do Creed na vitrola e vamos a ela.

Ingredientes:

- 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 2 xícaras de chá de leite;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de cebola;
- 6 cabeças de alho com casca;

Modo de preparo:

- Coloque o leite e o creme de leite a ferver numa leiteira, e enquanto isso vá temperando o frango com sal e pimenta do reino a gosto, se possível, na própria forma onde ele vai assar. Adicione as cabeças de alho com casca por entre os pedaços do frango. Assim que o leite ferver, derrame-o sobre a forma e leve ao forno por uns 40 minutos, ou até que a galinha esteja bem cozida. Tchê, essa história do alho com casca vai dar um brilho nesse prato que tu nem imagina. Fica que é uma depilada fio por fio nos pelos da barriga. Sirva esse troço com arroz branco, uma batatinha palha e vá ser feliz meu guri...

Dica do Japa:

- Essa receita fica boa assim com sal e pimenta do reino. Mas se você curte um lance mais hard, tipo Keyser Soze mesmo, pode trocar a pimenta do reino por pimenta calabresa, tascar um pouco de orégano e manjericão que também fica da bruxa.

- Pra quem curte pratos decorados, umas rodelinhas de queijo sobre o frango não fica nada mal ;o).

Trilha sonora da receita: Creed - Dont Stop Dancing

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Mamífero bunodonte não-ruminante da família suidae ao molho de cidras

Mas olha ai que beleza. Uma receita de porquinho sempre cai bem né?! Ah, você não sabia que o "Mamífero bunodonte não-ruminante da família suidae" = porco??? Presta atenção no que você come tchê ;o)

Tem gente que não gosta de comer frutas em pratos salgados, e, se você pertence a esse grupo, por favor vá ser feliz numa das outras receitas disponíveis nesse blog. Mas olha só, vaiperder hein, vale a pena experimentar... ;o). Fiz essa receita escutando Seu Jorge e fluiu direitinho, então nossa trilha sonora vai ser "Tive Razão", mas ahhhh.

Ingredientes:

- 500 gr de bunodonte não-ruminante partido em pedaços pequenos;
- 1 cebola grande picadinha;
- 1 maçã grande picada em pedaços maiores que o da cebola (pra quem não gostar de fruta poder identificá-las posteriormente ;o))
- 1 copo de champagnhe de cidra (sim, aquelas tipo gotas de cristal ou algo do gênero, custam R$2,95 em qualquer supermercado).
- sal a gosto;
- 2 pacotinhos de caldo de carne em pó;
- 4 colheres de sopa de nata;

Modo de preparo:

- Uma barbada. Você coloca o porquinho a cozinhar junto com o copo de cidra. Adicione sal a gosto, os 2 pacotinhos de caldo de carne, tampe a panela e deixe o bicho cozinhando até ficar bem cozidinho. Quando seu Jorge estiver na parte do "demorou vai ser melhor...", junte a cebola e a maçã na panela e vá dando aquela refogada. Após uns 5 minutinhos mexendo esse troço já dá para colocar as 4 colheres de nata. Mexa um pouco, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e tá feita a paçoca.

Dica do japa:

- Quando estiver pronto, acrescente uma salsinha picadinha que fica da bruxa;

- A primeira vez que eu fiz esse troço, coloquei 2 copos de champagnhe e ficou quase uma sopa ;o). Se você, como eu, não é de seguir receita ao pé da letra e gosta de dar uma incrementada, cuidado com esse prato, pois muita cidra vai deixar ele empapado. Se isso acontecer, misture umas 4 colheradas de maizena em 30 ml de cidra (só para desmanchar mesmo), e acrescente na panela dando sempre aquela mexida. Não vai ficar com aquelas consistência, mas também não vai virar uma sopa.

Trilha sonora da receita: Seu Jorge - Tive Razão

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Costela com Pinhão das moréias beges nervosas de Kuala Lumpur

Mas ahhhh. Antes de mais nada vamos parabenizar um ilustre membro do "The Cooking Fellowship" que está aniversariando hoje. Vaguinho (ou Pantufa, ou Vagner Pantufa Vamuquebratudonazaga Entrosolandoenãodanada Mcollins, ou simplesmente Ted Mcollins), só tenho duas coisas pra te dizer: Para béns!!! ;o)

Então como vou dedicar a receita a nosso ilustre contribuinte, nada mais justo do que usar um dos animais que lhe dá inspiração para os "causos românticos", afinal, quem nunca ouviu o Pantufa falando que estava prestes a dar o "Golpe do Albatroz" mas no final das contas a dita cuja aplicou a "Fuga da Moréia" ;o)

Enfim, vamos a receita.

Ingredientes:

- 500 gr de costela de gado vacum;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 tomates grandes picados;
- 1 cálice de vinho tinto;
- sal a gosto;
- 250 gr de pinhão fresco;
- azeite da Olívia;
- 1 pacotinho de sazon vermelho para carnes;
- 1 pacotinho de caldo de costela em pó (melhor pra dissolver);
- 1 Cd do Djavan que tenha "Mal de mim";
- 1 panela de ferro grande (ta bom, ta bom, pode ser qualquer outra panela, no stress);

Modo de Preparo:

- Larga o "Mal de Mim" na vitrola para ficar calminho, pois essa receita é nervosa. O cara já começa assim: "Eu pensei, que fosse coisa para um dia só...", mas calma, não é com você que ele tá falando, essa receita só vai tomar algumas horinhas do seu precioso tempo. Cozinhe os pinhões numa panela de pressão por uns 30 minutos e descasque-os (e vai por mim, descascar pinhão sem babá-los, parti-los ou sem perder a paciência e mandar tudo a pqp é a melhor parte da receita, por isso o Djavan pra acalmar ;o)). Mas como você é brasileiro e não desiste unca, segue o baile.

- Depois de devidamente descascados os pinhões, vamos ao que interessa. Na panela de ferro, cozinhe a costela em pedaços. Esquente o azeite da Olívia e vá adicionando os pedaços do bichinho. Enquanto estiver cozinhando, adicione o sazon e o caldo de carne na panela. Depois que o bicho estiver cozido, acrescente o tomate a cebola e continue mexendo até dar uma boa dourada. Acrescente o pinhão, a cebola seca e o cálice de vinho, adicione sal a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se você tiver tempo sobrando, passa no bolicho da esquina e pega uma salsinha pra dar um gosto nesse troço também.

Dica do Japa:

- A dica de hoje é muito simples: depois de fazer a receita, beba o resto do vinho tinto.

- Não faça essa receita na casa do Vagner senão ele vai incorporar o detetive Adrien Monk e reclamar que você sujou a casa toda, até o banheiro, só pra fazer um pratinho qualquer ;o)

- Você pode dar uma temperada nessa costela com sopa de cebola antes de cozinhá-la na panela de ferro. Fica da bruxa...

Trilha sonora da receita: Mal de mim - Djavan

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Hot Dog Jogos Mortais by Jigsaw "Hello Amanda, I want to play a game" de quinta-feira antes do Samba-Rock do Opinião

Ok, vamos falar sério: quem nunca saiu de uma balada e foi comer um cachorro na towner da esquina cheio de medo de acabar a noite num hospital? Se não em coma alcoólico pela quantidade de álcool ingerida durante a noite, talvez pelas mãos do Tiozinho do Dog, que deixa aquela unha comprida do dedo mingo para limpar os ouvidos todo 30º dia útil do mês (mesmo que um mês nunca tenha 30 dias úteis ;)).

Então deixa de ser besta rapaz, faça você mesmo esse cachorro em casa, antes ou depois da balada. Aliás, te aconselho a deixar tudo prontinho e na volta do agito só dar aquela esquentada no molho e mandar bala.

Para quem curtiu "Jogos Mortais" aqui vai uma revelação bombástica: É isso que o Jigsaw come enquanto planeja suas invenções diabólicas. Ah sim, e também foi por causa dessa receita que ele desenvolveu aquele câncer, mas ah, quem se importa? ;)

Chega de papo e vamos ao que interessa.

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes picadas bem miudinho;
- 2 cebolas grandes picadas em rodelas;
- 2 tomates grandes picados;
- 2 ovos cozidos;
- 2 pepinos grandes picados;
- 6 folhas enormes de alface picadinhas em pequenas tiras;
- salsinha picadinha;
- 8 pães para cachorro quente (daqueles enormes que você faz um esforço sobre-humano para abocanhar);
- 16 salsichas inteiras (não vá picotear a salsicha né, faça-me o favor...);
- 1 lata de milho verde;
- 1 lata de ervilha;
- 1 caixinha de extrato de tomate;
- uma pitada de orégano;
- uma pitada de cebola seca;
- 1 pacote de batata palha;
- 2 colheres de manteiga;
- azeite da Olívia;
- 1 cd com a trilha sonora de "Saw" ou "Jogos Mortais";
- a nega véia + 1 cunhada famintas ;)
- sal a gosto;

Modo de Preparo:

- Bom, antes de qualquer coisa, deixa eu dizer que fazer um cachorro quente não é tão simples quanto parece (Spk tentando valorizar uma receita tida como medíocre ;o)). Então se concentra e vamos trabalhar. Coloca o CD na última faixa (Zepp Overature), da o play e liga o "Repeat Forever". Ok, ok, você não encontrou esse maldito cd em lugar algum, então você pode escutar esse som aqui: http://www.christiankgallery.com/Resources/14%20Zepp%20Overature.mp3

- Certo, agora que já estamos no clima coloque os dois ovos a cozinhar (pode ser numa chaleira, não tem problema ;o)). Enquanto isso, coloque duas colheres de manteiga numa frigideira e doure aquelas cebolas picadas em rodelas na manteiga. Depois que estiverem bem douradinhas, acrescente uma pitada de orégano, mexa mais um pouco e reserve num potinho. Abra a lata das ervilhas e adicione-as num outro potinho (não esqueça de fazer dois furinhos na lata antes de abri-la e deixar escorrer o caldinho aquele ;o)). Abra a lata do milho verde (que surpreendentemente é amarelo) e repita o procedimento, colocando-o num potinho separado. Abra o pacote da batata palha e adivinha??? Coloque-a num outro potinho ;o) Num 4º potinho você coloca os pepinos picadinhos. Tire os ovos da chaleira pois a essa altura já estão cozidos. Esmague-os numa xícara qualquer e derrame-os no mesmo pote do pepino picadinho, misturando-os em seguida. Estamos quase lá, não desanima. Vamos agora fazer o molho dessa paçoca ;o)

- Numa panela grande o suficiente para a quantidade de salsichas que você comprou, refogue a cebola picada e os tomates picados no azeite. Quando estiverem bem cozidinhos, adicione a pitada de cebola seca e dê mais uma mexidinha. Adicione o extrato de tomate e um pouco d'água (meio copo mais ou menos, ou o que você achar conveniente, pois uns gostam de molhos mais ralos outros mais encorpados... feeling meu rapaz, feeling). Adicone as salsichas, sal a gosto e deixe cozinhar por uns 10 minutos no fogo baixo e com a tampa da panela fechada. Adicione a salsinha picadinha, misture um pouco, desligue o fogo e vá ser feliz. Coloque todos aqueles potinhos e o molho na mesa e deixe que todos se sirvam do que quiserem (pois sempre tem um que quer cachorro sem salsicha, sem milho, sem ervilha, sem cebola, sem ovo e sem pão...).

Dica do Japa:

- É claro, a dica que não poderia faltar: pimenta ;o)

- No momento que você estiver refogando a cebolinha do molho, pode colocar um poquinho de pasta de alho que também fica muito bom;

- Bom, como você sabe, cachorro quente é uma festa, então escolha seus condimentos favoritos e dê aquela incrementada depois que o tiver montado. Maionese, mostarda, molho de pimenta, molho de alho, queijo ralado, catchup, terra, cal, brita, enfim, você é quem sabe o que melhor fica no seu pão;

- apesar da quantidade de ingredientes, essa receita é extremamante barata (vai por mim, já te botei em fria alguma vez???). Então se você estiver com uma cambada na sua casa que está com fome, manda cada um comprar um ingrediente que varia entre R$0,60 (alface) e R$2,60 (umas 15 salsichas) e tasca o horror com esse dog ;o)

Trilha sonora da receita: Zepp Overature - Charlie Clouser

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Omelete de Brócolis da Batalha dos Aflitos No Pain No gain

Seguinte: blog de receitas sem pelo menos uma receita de omelete é como... como... assim, é como... ah, enfim, não me ocorre nenhuma comparação impactante agora, mas o importante é que mesmo sem me fazer entender a receita de omelete continua imprescindível neste blog ;)
Ah sim, o nome da receita refere-se a atuação maestral do goleiro tricolor Galatto na final da série B do Brasileirão de 2005, quando defendeu o pênalti que salvou a vida (e a reputação) de muitos tricolores Rio Grande a fora. Fiquei sabendo que foi isso que ele comeu antes daquela partida ;)

Ingredientes:

- 4 ovos;
- 300gr de brócolis;
- 1 cebola grande;
- 200 gr de queijo lanche;
- 200 gr de presunto magro;
- 2 raminhos de salsinha;
- azeite de oliva;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

- Separe as claras das gemas dos ovos. Deixe as gemas num copo pois elas serão usadas posteriormente. Pegue aquele seu pratinho especial pra bater as claras. Não, nada de batedeira, lembre-se que nesse blog as receitas são bem roots ;). Se quiser, bota um Linkin Park na vitrola, algo tipo Points of Authority, que você vai ver que vai bater feito um condenado nessas claras ;) Bata por aproximadamente 10 min, com vontade. Quando você perceber que está quase bom, doure a cebola picada numa frigideira, acrescente o presunto, o queijo e o brócolis. Vá mexendo até que o brócolis cozinhe (o que não vai demorar muito), para que o queijo não grude na frigideira. Depois que o brócolis estiver cozido, adicione as gemas e continue mexendo. Adicione sal a gosto. Bata mais um pouco as claras, despeje sobre a frigideira e polvilhe a salsinha sobre a mesma. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Quando o Shinoda disser "You live what you learn" pela última vez então tá pronto. Pega um pão francês e vai ser feliz meu rapaz...

Dica do Japa:

- Alho, alho é o canal. Tem gente que não gosta muito de comer ovo com alho, mas vai por mim, já te botei em fria antes? ;) Um poquinho de pasta de alho quando você estiver cozinhando o brócolis vai te deixar com o bafo garantido pra semana toda.

- Essa receita é ótima pra quem come bastante no café da manhã. Se você gosta de coisas fortes pela manhã, pode adiconar umas fatias fininhas de bacon enquanto estiver dourando a cebola que vai ficar da bruxa.

Trilha sonora da receita: Points of Authority - Linkin Park

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Ensopado de Ovelha do Rudolf a rena serelepe do seu Noel

Eu sei, eu sei, o Natal já passou, então a receita está meio atrasada, mas enfim, ia ficar difícil eu fazer a receita de Natal antes do Natal né? Ah, não incomoda e presta atenção ae...

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 pimentões picados;
- 6 tomates grandes picados;
- 1 kg de espinhaço de ovelha;
- 500 gr de mandioca, ou 500 gr de aipim, ou 500 gr de macaxeira;
- 1 cálice de vinho;
- pasta de alho (lembre-se, nada de passar trabalho);
- 2 pacotes de caldo de picanha em pó;
- 1 pacotinho de sazon vermelho ;
- sal a gosto;
- 1 cálice de vinho tinto (daquelas garrafas que custam R$550,00);

Modo de preparo:

- Antes de mais nada, coloque o aipim para cozinhar numa panela com água. Enquanto isso, tempere os pedaços do espinhaço com sal, sazon, uma das embalagens de caldo de picanha e a pasta de alho. Deixe-os dentro de um recipiente de preferência durante uma noite para pegar um gosto na receita e diminuir a "nhaca" da ovelha ;). Frite os pedaços da ovelha numa panela e reserve-os numa outra bacia qualquer. Na mesma panela onde você fritou a ovelha, doure a cebola e os pimentões e acrescente o segundo envelopinho de caldo de picanha e meio cálice daquele vinho tinto, se é que ele ainda está no cálice né... Enfim, depois de dourar bem a cebola e os pimentões, acrescente novamente os pedaços da ovelha e adicione os tomates na panela. Deixe dar uma boa cozinhada (maomenos uns 10 minutos) até que o tomate esteja quase se desmanchando (feeling ;)). Assim que o aipim estiver cozido, acrescente-o na panela , adicone sal a gosto, acrescente o resto do vinho e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Tá pronto e vai por mim, tá que é um dedo destroncado.

Dica do japa:

- A ovelha tem uma capa de gordura que não vai fazer muito bem pro teu colesteirol. Antes de fritar a ovelha, remova com uma faca bem afiada essas capinhas de gordura (vai por mim, já te botei em fria?). Sua avó vai ser eternamente grata a você.

- Assim que estiver pronto, acrescente uma camada de salsinha picadinha, só pra dar o gostinho aquele ;)

Trilha sonora da receita: Moleque Atrevido - Jorge Aragão

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Hot Hamburger Amazing Grace Triplo Mortal Carpado de BackFlip 720 Air Reverse Strongest Life All We Need Is Love Vamo Vamo Inter

Ok, depois de alguns depoimentos de pessoas do “mundo real”, consegui buscar na alma destes indivíduos que o atrativo do nosso projeto é o incrível reflexo da realidade de quem tem que se virar sozinho (ou não) e na maioria das vezes a intimidade com a cozinha é algo ainda a ser trabalhado. Surgiu então a idéia de uma receita que nos aproximasse ainda mais da galera q não acerta uma sequer, e as vezes quer reunir pessoas para, entre outras coisas, “enganar o estomago” enquanto rola a concentração ou até mesmo durante a transmissão do jogo que leva o seu time a ser o melhor time do mundo!

Ingredientes: >

- carne moída (pode ser proteína de soja – ver procedimento no pacotinho)
- ovos
- sal
- óleo/azeite/...
- cebola
- alho
- creme/sopa de cebola (podes fazê-lo tmb passando as cebolas no liquidificador com pouco óleo)
- farinha de trigo e/ou farofa pronta (bah, fica tri bom com farofa pronta)
- se tiveres umas ervas, bah, sou tri parceiro...tipo salsinha, cebolinha, etc.
- se tiveres pimentas... não as mais ardidas, blz
- uns pãenzinhos pra fazer um sandubas na conseqüência

Modo de preparo

Assim, pega uma tigela grande e coloca a carne moída dentro. Aih tu coloca um ovo junto (quebra antes e descarta a casca neh jaguara) que serve pra dar a liga, coloca um pouco de farinha e atola de farofa pronta... cara, não esquece de colocar o pó do creme/sopa de cebola junto... então tu sova tudo issae, se quiseres pode colocar as ervas e temperos picadinhos junto. Depois q tu sovar, tu faz umas bolinhas tipo almôndega e amassa pra ficar tipo bife... faz um H e alisa as bordas... daih frita e depois, como diz o spike, vai ser feliz... Tchê galo, dizer q o negócio fica bom como tapa na cara é assumir a condição de mulher de brigadiano... dizer q a soma dos ingredientes é “justa como dedo no nariz” seria redundante como “girar em círculo”...
Bom, se tu curte alho, descasca a cabeça toda, corta picadinho e soma na massa. Enquanto tu trabalha nisso tudo, tu delega a responsa de cortar a cebola em fatias e dar uma fritadinha nelas até dourarem, depois tu reserva e adiciona no sanduichinho com o hot-hamburger e um pouco de queijo, talvez alguns outros supérfluos pra dar um levante...

Dica do japa:

Assim, dentro da infindável gama de supérfluos que tu podes adicionar no sandubas ao qual já foi somado o produto deste script, tu podes colocar tmb um ovo cozido, picado ou em rodelas (pode ser inteiro tmb muchacho). Mas por favor, se tu tens mulher em casa ou amigos com alguma experiência mesmo q sejam apenas “olheiros”, não me inventa de botar o ovo pra cozinhar na chaleira (né spike?) por 1001 motivos. Claro que, numa pescaria até vai...
Eu não coloco na receita, o lance do sal é responsabilidade de cada um, feeling brotha!
O produto desse trabalho todo fica muuuuuito bom, quando “sorvido” (ahhh galo) depois (mas nem por isso em separado) de umas latinhas de cerveja de baixo teor alcoólico beeeeeeem geladas.
Aprendam a cozinhar com esse caboclo, esse sim tem toda a base: [ver caboclo]

Trilha sonora da receita: Wild Cherry – Play That Funky Music

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa e demais sócios recrutados

Aloha!

Pantufa

Yaki-quase-soba de meretriz sem posses

Mas olha ai, que beleza. Vai negar que você sempre quis fazer yakisoba em casa e não sabia como? Bom, você continuará não sabendo, mas como o objetivo aqui é justamente fazer com que você tome a iniciativa de fazer "arte" na cozinha com o seu toque especial, vamos fazer um Yake-quase-soba de meretriz sem posses (ou um yake-maomenos-soba de puta pobre, como você preferir).

Ingredientes:

- 1 pacote de massa para yakisoba (maomenos uns 500gr).
- 1 cebola picada em pedaços nem muito grandes nem muito pequenos... (entendeu né?)
- 1 cenoura picada em rodelas ou em tiras finas e pequenas;
- 1 pimentão verde picado em pedaços maomenos como os da cebola (também pode ser em tiras finas);
- 1 brócolis picado em pequenas "arvorezinhas" ;)
- molho shoyu;
- molho de yakisoba pronto (vende no supermercado, mas é bom você já ter recebido seu 13º);
- 200gr de peito de frango cortado em pequenos pedacinhos. Tah, vamos falar sério, se você quiser destroçar aquela galinha que sobrou do almoço e também tascar aqui nessa receita tá valendo. Sem desperdício. E aí é claro que pode entrar qualquer coisa, coxa, sobre, pescoço, asa... mas procura deixar uns pedacinhos inteiros, não precisa desfiar o bicho.
- 200 gr de uma carne macia (alcatra, picanha etc...), cortado em cubinhos bem pequenos, assim como o frango;
- azeite da Olívia;
- 10 cogumelos frescos partidos em pequenos pedaços (mas que dê para olhar para o prato e dizer que ele têm cogumelos né?! Ou então você pode fazer algum tipo de sorteio, sei lá, quem achar o cogumelo ganha um vinho ;))
- 2 colheres de chá de gengibre ralado (bah, mas ta ficando caro esse troço né... vamos parar por aqui);
- Tah, só mais uns temperinhos, tipo pimenta do reino e sal a gosto;

Modo de preparo:

- Beleza, em uma frigideira frite a carne e a galinha com sal a gosto e o molho shoyu. Vá dando aquela douradinha esperta, mexendo um pouquinho, curtindo um Frank Sinatra ("Swinging on a Star" é a música ideal para fazer esse prato). Numa outra panela, doure a cebola e o gengibre no azeite e vá acrescentando os outros legumes, sempre dando aquela mexidinha pra não grudar no fundo. Quando nosso amigo Frank estiver na parte do "But if you dont care a feather or a fig You may grow up to be a pig", você coloca o molho pronto de yakisoba na panela, tempera com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhando mais uns 5 minutinhos. Numa terceira panela você já vai cozinhando a massa né, pô, espero que você saiba cozinhar pelo menos uma massa, não me deixa na mão. Acrescente aquela carne reservada da frigideira nessa panela das verduras e misture a massa já cozida e devidamente escorrida. Leve à mesa ainda quente e tá feita a paçoca.

Dica do japa:

- Bah, deixa eu dar a dica que vai brilhar teu olhinho agora: você também pode fazer essa receita (e eu particularmente faço sempre), com nissim miojo. Mas ahhhh, por essa tu não esperava né?! Tô dizendo rapá, nós estamos aqui pra salvar tua pele, vai por mim, já te botei em fria alguma vez?

- Outra dica boa é usar broto de feijão também, quando estiver cozinhando as verduras. Da um visual especial no prato também.

- Você também pode adiconar camarão nessa receita, mas coloque na panela das carnes só qaundo elas estiverem prontas. O camarão cozinha muito rápido;

- É difícil de errar essa receita hein, tipo, isso é o que chamamos de "receita de segurança" ;). Essa é de conquistar a nega véia só de olhar pro prato ;) Te recomendo fazer isso em aniversário de namoro/noivado/casamento que dá um ibope violento. Vai por mim, já te botei em fria? Hein?! Hein?!

Trilha sonora da receita: Frank Sinatra - Swinging on a star

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Frango ao molho de Amendoins Resta-1

Bom gurizada, poucas receitas ultimamente porque qualquer ser humano mormal, que possua emprego ou família fica atarefado nessa época de final de ano, mas não vamos deixar a peteca cair e vamos publicar algo para deixar nossos visitantes empolgadaços com nossas receitas ultra-modernas, arrojadas, dinâmicas, estupendas, baratas e de baixo impacto ;) Franguinho bem pegado pra não ter erro.

Ingredientes:

- 500 gr de coxas e sobrecoxas de frango;
- 1 cebola grande picada;
- 1 tomate grande picado;
- 1 pimentão verde grande picado;
- 1 pimentão vermelho grande picado;
- 1 pimentão amarelo grande picado;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- 1 pacote de sopa de cebola;
- 1 caixinha de polpa de tomate;
- manjericão;
- 1 pacotinho de amendoin torrado;
- sal;
- 50 ml de molho Shoyu;

Modo de preparo:

-Ta, vamos ao que interessa. Numa panela coloque um poquinho (eu disse um pouquinho, e quando eu digo um pouquinho eu quero dizer: BEM POUQUINHO) de óleo ou azeite e vá cozinhando o frango. Tem gente que gosta de dissolver os dois tabletes de caldo de galinha em dois copos de água quente, mas como eu curto uma culinária mais "roots", eu prefiro estraçalhar os tablestes com as mãos mesmo e ir adicionando a panela enquanto o bichinho cozinha. Vá mexendo a galinha na panela vez ou outra para não grudar no fundo e acrescente um pouco d'água se necessário. Quando você notar que a galinha está bem cozida, acrescente os temperos, todos juntos, como se fosse uma festa;) a cebola, os pimentões, o tomate e o alho. Vá mexendo por uns 5 minutos e acrescente a sopa de cebola. Continue mexendo e acrescente o molho shoyu.
- Você está indo bem meu rapaz, continue assim concentrado. Adicione sal a gosto, e experimente com outra colher, é claro né ;). Acrescente a polpa de tomate e os amendois. Mexa por mais uns 2 minutos e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione o manjericão. Bom, ai a história é aquela né, muito feeling pra saber quando está pronto, mas eu sei que você é safo e vai se virar mais do que bolacha em boca de velho pra fazer esse treco ficar bom.

Dica do japa:

- Cara, a pele da galinha é um veneno, gordurosa pra caramba. A dica do japa então é: remova a pele das coxas e sobrecoxas e mande por sedex aqui pra Porto Alegre, aos cuidados de Cristiano (Spk), e deixa que eu me responsabilizo por esse colesteirol ae ;) Se você também curte a pele da galinha e quiser fazer a receita com ela, adicione bem pouquinho óleo para cozinhá-la, pois a pele solta uma gordura violenta.

- Bom, como nas minhas outras receitas, a dica característica que sempre vou postar é: taca pimenta nissae e vamos ver o circo pegar fogo.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Mini-pizzas de pão de forma do Gandalf

Lembra daquelas entradas rápidas que não custam quase nada? Olha aí que beleza... Ah, o nome da receita é por que fiquei sabendo que é isso que Gandalf e seu cavalo Scadufax comem antes de enfrentar orcs e garantir o "anél" do Frodo ;)

Ingredientes:

- 1 pacote de pão de sanduíche;
- 300 gr de queijo mussarela;
- orégano;
- azeitonas;
- 10 minutos dessa sua incomensurável boa vontade e disposição;
- margarina sabor alho;

Modo de preparo:

- Passe a margarina de alho nos pães e adicone uma fatia de queijo. Corte os pães transversalmente e coloque-os na fôrma. Polvilhe orégano e adicione meia azeitona para dar aquela decorada e leve ao forno por 10 minutos (para derreter o queijo e dar aquela torradinha esperta no pão). Sirva com uma champagnhazinha antes da ceia do ano novo pra ir enganando a gurizada e era isso. Rapá, fica que um duplo twist carpado ;).

Dica do japa:

- Tchê, seguinte: isso é uma mini-pizza. Quer fazer com presunto e queijo? Fica a vontade. Quer colocar uma rodelinha de tomate? Manda bala. Quer fazer uma "Marguerita" num pão de sanduíche? Vai ser feliz meu rapaz... O que tu fizer ai fica bom, e como diz o ditado, o que não mata engorda ;)

Have fun

t+

Spk

Bife na chapa quente do "Forgive me"

Mas olha ai, sexta-feira, natal chegando, dia de fazer aquele agrado pra nega véia, para ver se ela perdoa as cacacas que você fez o ano inteiro e te da um presente legal de Natal. Para essa ocasião uma receita especial para limpar tua barra. Bife acebolado. Vai por mim que funciona, já te botei em fria antes?! Hein?! Hein?! ;)

Ingredientes:

- 1 chapa de fogão (cara, barbada, na semana farroupilha ali no Parque da Harmonia os caras vendem essas chapas a R$40,00 pila. Se tu der "aquela" chorada, básica sai por R$35,00.
- 500 gr de bife picado (a carne você escolhe: chuleta, picanha, patinho... Ah sei lá, o que o seu dente aguentar saca?!);
- 2 cebolas grandes partidas em rodelas;
- orégano;
- um pedaço de queijo prato, que você mesmo possa fatiar (detesto aquele queijo fatiadinho com meio milímetro de espessura);
- sal a gosto;
- pasta de alho;
- pimenta calabresa a gosto;

Modo de preparo:

- Extremamente difícil, hehehe. Tempere a carne com o sal, a pasta de alho e a pimenta. Aqueça a chapa e dê um tapa com o azeite de oliva. Adicione os bifes enquanto a chapa está quente e não esqueça de abrir as janelas para o fumacê escapar (huahuahau, minha fama de incendiário se espalha mundo afora). Te aconselho colocar uns jornais velhos em volta do fogão para que os respingos não engordurem todo o chão da cozinha ;). Depois de dar o primeiro tapa no bife, vá virando os lados, alternando para que nenhum dos dois lados queime. Se você gosta de carne mal passada, não deixe muito tempo na chapa. Quando o bife estiver pronto, coloque uma fatia "gorda" de queijo sobre ele e reserve.

- No mesmo lado da chapa onde você fritou os bifes (que vai estar o que sobrou daquela pastinha de alho que você usou para temperar a carne), doure as cebolas com um pouco mais de azeite e quando estiverem bem douradinhas, acrescente o orégano. Esparrame cebola pelos bifes e tá que é um dedo no olho, manda bala.

Dica do japa:

- Essa é velha, mas sempre tem alguém que ainda não sabe ;). Se você quer dar uma aparência suculenta para os bifes, polvilhe um pouco de açucar sobre os bifes quando estiver fritando-os (um pouco hein, não vai adoçar a carne ;)). O açúcar queima e dá um aspecto irresistível no bifinho. Se você estiver no meio dos amigos pode incusive fazer aquela cara de entidade superior que só você sabe e dizer com desdém: "O que? Vocês não sabiam que o açúcar dá o brilho especial na carne??". Todos vão te achar nojento, metido e dizer que já sabiam, mas a partir desse dia você não vai precisar mais aturar ninguém dando palpites nas tuas receitas ;)

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Torta-Lasanha de Potatoes Dumpa Dumpa Dumpa Di Dum

Imagina a situação: você anda lendo as nossas receitas e está empolgadaço!!! Sua mãe não aguenta mais ver tanta panela queimada, mas a sua estrela brilhou nesse findi pois ela está na praia. Sua estrela brilhou mais ainda e a vítima que você vem a meses querendo levar pro fight te ligou e marcou janta na sua casa (boba ela hein?!), para conferir as suas receitas. Já estava tudo agendado a dias, porém você esqueceu e foi jogar seu basquete com a galera e acabou chegando em casa as 19:30. Janta marcada para as 20hs você pensa em se matar. Mas ai você lembra que sempre estamos aqui pra salvar tua pele então lá vai: receitinha de 29 minutos e 50 segundos.

Ingredientes:

- 1 kg de batatas;
- 400 gr de queijo mussarela;
- 400 gr de presunto;
- 3 ovos;
- 1 caixinha de creme de leite;
- sal a gosto;
- salsinha (também conhecida como "cheiro verde" ou "temperinho verde");

Modo de preparo:

- Coloque as batatas a cozinhar em água fervendo e vá tomar banho né muleque, não vai fazer a receita suadaço depois do jogo né?! "Vamu si respeitá". Um banho de 10 minutos está bom né?! Afinal é o tempo que você vai precisar para cozinhar a batata. Oh, então preste muita atenção agora pois você terá apenas 5 minutos para fazer esses próximos passos hein?!

- Remova a casca das batatas (quente mesmo, ninguém mandou atrasar...), e corte-a em rodelas. Unte uma forma ou refratário com margarina e adicione uma camada de batatas em rodelas. Adicione uma camada de presunto e uma camada de queijo. Coloque mais uma camada de rodelas de batatas e mais uma camada de presunto e queijo.

- No liquidificador, adicione o creme de leite, os 3 ovos, a salsinha picadinha, e sal a gosto. Bata por um minuto e despeje o molho sobre o refratário. Certifique-se de que não ficou nenhum cantinho sem molinho. Feito o carreto, leve ao forno nos 9 minutos e 50 segundos que ainda te sobram e ta pronto. Se o seu encontro atrasar ou se você tiver aquela lábia suficiente, deixe no forno por pelo menos uns 15 minutos ;)

Dica do Japa:

- Quanto mais salsinha você colocar, mais verde fica o prato. Eu recomendo usar pouca salcinha ;)

- É claro que não poderia deixar de dizer: se você gosta, adicione uma pitadinha de pimenta do reino no liquidificador antes de bater tudo. Essa é da bruxa...

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Massa a bolognesa ao molho chilli a "Minha Nossa Senhora como arde a língua esse troço"

Seguinte, aí você está cuspindo pra cima em casa e quando vê pinta aquela galera parceria e vocês estão absolutamente quebrados pra night. A única opção é fazer um rango especial e tomar uns 4 packs de Polar. Ok, eis a receita. E acredite, você vai precisar de toda essa Polar, bem gelada ;)

Ingredientes:

- 1 kg de carne moída de primeira (o famoso guisadão);
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 tomates grandes picados;
- 300 gr de bacon picado em cubinhos;
- azeite de oliva;
- 1 caixa e meia de polpa de tomate;
- 3 colheres de sopa de chilli (cara, banca 2 do mercado público tá 1,50 o saquinho de chilli, bom pra caramba, arde até a alma ;));
- 1 saquinho de caldo de picanha em pó;
- sal a gosto;
- 2 colheres de chá de pasta de alho (não vamos passar trabalho, lembra?!);
- 1 caixa de massa Barilla nº 9 (aquela que você pode tanto comer quanto usar como cadarço do cuturnão);
- 1 colher de sopa de manjerona;
- 2 brothers dispostos a comer essa goroba contigo;

Modo de preparo:

- No secrets here. Doure a cebola no azeite de oliva e adicone os cubinhos de bacon. Sempre dando aquela mexidinha pra dar o brilho. Adicione a pasta de alho e mais umas mexidas. Adicione o guisado e mexa por mais uns minutinhos antes de tampar a panela para dar uma cozidinha. Ah sim, já ia esquecendo, antes de fechar a panela, adicione o caldo de picanha e sal a gosto. Ok, deixe o guisado dar aquela cozida e adicione o tomate. Continue mexendo e logo depois vem a polpa de tomate. Adicione-as e logo em seguida adicione a manjerona. Tampe a panela por mais uns minutinhos.

Agora vem aquele momento PRIMORDIAL (sim, primordial em maiúsculas). Adicone o chilli na panela e dê aquela mexida bem pegada. Você vai ver que seus olhos vão brilhar, seu olfato vai ficar mais aguçado, sua audição ficará absoultamente perfeita, você quase poderá ouvir a carne moída cantando "Eu vou passar Chilli na mão! Assim, assim. Vou mostrar que eu sou tigrão..." Afinal de contas a pimenta chilli é uma iguaria largamente apreciada em países como o México, por exemplo, que não dispensam essa coisinha dolorosa e ardente para fazer Chili, por exemplo (tão bom que até o nome da receita é da pimenta; qualquer dia eu publico aqui ;)) Lembre-se: "No pain, no gain." ;)

Ok, passado o momento "Spk - Disserte sobre o mundo. Subject: Chilli Pepper", voltemos a receita.

- Enquanto rola esse brilho na panela do molho, vá cozinhando a massa numa panela ao lado ;) Tem que ser ao lado hein...?! As "positive vibrations" do molho precisam estar numa visada direta para a panela da massa. Depois de cozida a massa, coloque-a num refratário e leve a mesa pra galera. Coloque o molho num pote grande, leve-o a mesa e vá ser feliz meu rapaz.

Dica do Japa:

- Uma dica muito importante que eu aprendi depois que casei: nunca, jamais, never-ever-ever coloque o molho da massa sobre a massa (espantoso não?!?!?!). Mas vai por mim que é uma dentro, principalmente se for comer o prato com a nega véia. Nem todos gostam de pimenta e se você contaminar o prato todo com um molho ardente em chamas corre o risco de queimar seu filme e colocar sua reputação construída arduamente nas cozinhas da vida a perder. Deixe massa e molho em recipientes separados e deixa que a vivente se sirva de ambos. Não se preocupe, se ela não curtir o molho apimentado sobra mais pra você (ou pro cachorro ;)).

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun.

t+

Spk

Mousse-purê de Feijão- Branco da Mulher-do-Padre

Bom, o cara acorda e pensa, bah, hj eu vou comer um feijão. Daih ele lembra q soh tem aquele pacote de feijão branco q ele nunca sequer soube de alguém q tivesse preparado tal iguaria. Bem disposto porém desorientado, percebe que está atrasado para o trabalho e rapidamente lê o modo de preparo que dizia: 1,5h na pressão em condições normais ou 45min na pressão para caso tenha ficado de molho. O cara deixa de molho durante um dia inteiro de trabalho e na volta, cada feijão ta to tamanho de uma noz. Então, tah na mão a receita:

Ingredientes:

- feijão branco (um saquinho)
- sal
- água
- cebola
- o bacon q sobrou do rango q o teu brother foi fazer na tua baia
- óleo/azeite/...
- se tiveres umas ervas, bah, sou tri parceiro...


Modo de preparo

Cara, tu coloca o feijão q passou o dia de molho (e deve estar umas 3x o tamanho original) com o dobro de água e um pouco de sal na panela de pressão e deixa uns 45 minutos conforme consta na receita do “saco do feijão” (hauhauh, um dia eu conto essa pra vcs, eh hilária). Bom, dae qdo tu tirares a pressão da panela (sim neh, senão tu vais ter q fazer um transplante de face igual a mina aquela, pq com panela de pressão não se brinca). Daih tu côa o resultado, ali tu jah vê q o grão desmanchou (isso não tah escrito no saquinho). Bom, reserva issae e aproveita a mesma panela pra dar um refogado numas fatiazinhas de bacon com rodelas de cebola e um pouquinho de óleo. Quando der uma douradinha, soma o feijão e dah uma mexida básica. Tah na mão, a gurizada se amarrou e olha q eu não levava fé!

Dica do japa:

A dica é pra amador... cara, não tem erro, só aconselho a não comer de noite pq esse tal de feijão com bacon é forte... Mas brother, te liga na panela de pressão... é perigoso mesmo. Quando tu achares q deves abrir a panela, coloca ela na pia e abre a torneira em cima pra ter certeza q não ta mais sob pressão. Uma vez eu fiz q fui abrir sem tirar a pressão e ainda disse em voz alta: “Deixa pra mim q eu sei o q q eu to fazendo”. Huhauauha, muito engraçado, a galera saiu de fininho de perto, claro q eu fiquei soh na ameaça né! O resultado da receita ficou justo como dedo no nariz e não sobrou nada, como pode-se ver na foto.


Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Entradas rápidas que não custam quase nada (bonus): Pão torrado a pizzaiolo

Ok, como você se comportou e comeu toda a comida, vai poder levar um bônus ;) Receitinha extra de uma entrada muito barbada e fácil de fazer.

Ingredientes:
- 5 cacetinhos cortados ao meio;
- 2 tomates cortados em fatias finas;
- 200 gr de queijo;
- orégano;
- margarina;
- azeite de oliva;

Modo de Preparo:

- Numa fôrma coloque os pães e adicione uma fatia de queijo e uma de tomate neles. Uma pitada de oregano e um pouco de azeite de oliva (feeling nessa hora, muito feeling) e leve ao forno por 10 minutinhos.

- Sirva antes do almoço pra enganar a galera enquanto o prato principal não fica pronto.

Dica do japa:

- Se possível, passe uma margarina de alho no pão antes de acrescentar o queijo.

- Não economize no queijo, é ele que vai dar todo o brilho da entrada;

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk

Have fun

t+

Spk

Entradas rápidas que não custam quase nada: Queijo minas com sardinha

Para finalizar a série de nome quase pornográfico, eis que surge a mais rápida, indolor, sublime, magnífica, barata e como disse Pantufa, por mim imortalizada, receita de entrada: Queijo minas com sardinhas...

Ingredientes:

- 1 peça de queijo minas frescal, se não me engano tá R$2,00 no Bourbon da Assis Brasil (ai seu Bourbon, vou querer o meu Jabá hein ;))
- 2 latas de sardinhas (em qualquer buteco de esquina por um e noventa e alguma coisa = R$1,9...?). Se você correr perna até acha uns butecos por 1,3...? mas cuidado né. Sua mãe deve ter te ensinado a não comprar latas amassadas e talz (presta atenção rapá).

Modo de preparo:

- Extremamente complexo, mas dont be afraid, titio Spk ta aqui pra te ajudar. Amasse as sardinhas com um garfo. Amasse o queijo minas com outro garfo. Misture-os. Sirva com torradas.

Dica do japa:

- Acrescentar umas gotinhas de limão por sobre o prato deixam um gostinho assim.... de limão.

- Você pode acrescentar um pouco mais de azeite de oliva no prato, se achar que a conscistência do queijo minas roubou todo o óleo da sardinha. Fica bom também.

- Lembra daquela receita de berinjela que o Pantufa fez antes, fritinha com sazon e talz?! Tchê, se tu colocar sobre um pãozinho torrado esse treco de sardinha e ricota, e colocar uma berinjela fritinha em cima... bah, meu guri... vai por mim (já te botei em fria alguma vez???).

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk (com dicas do meu cunhado Du)

Have fun

t+

Spk

Entradas rápidas que não custam quase nada: Escabeche de sardinha

Continuando a série "Entradas rápidas que não custam quase nada", segue a receita de um escabeche de sardinha da bruxa. Em 10 minutinhos ta pronto. Pena que você vai ter que esperar umas 3 horas até esfriar o prato, hehehehe...

Ingredientes:

- 4 latas de sardinha;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- meio copo de suco de limão (ah, você não vai querer em "ml" né, vai te catar);
- meio copo de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- orégano;

Modo de Preparo:

- Numa panela qualquer, doure a cebola no azeite. Quando estiverem douradinhos, acrescente o tomate e as sardinhas, e mexa por 5 minutos. Salgue a gosto e acrescente o suco de limão. Continue mexendo e depois de 3 minutos acrescente o azeite de oliva. Adicione uma pitada de orégano, e mexa por mais 3 minutos (ah, fala sério, você não tá seguindo esse tempinho cronometrado né?! Feeling meu rapaz, feeling). Espere esfriar e sirva com torradinhas.

Dica do Japa:

- Não precisa remover o bagaço do limão do suco pois ele da um brilho todo especial no escabeche.

- Se você como eu é tarado por pimenta, fique a vontade meu guri. Tasca pimenta calabresa nesse negócio ai e vai ser feliz.

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk

Have fun

t+

Spk

Entradas rápidas que não custam quase nada: Entrada de Berinjela ao Vinagrete

Se você gosta de fazer aquela balaca inicial antes de começarem os pratos principais, aqui vai na sequencia uma série denominada "Entradas rápidas que não custam quase nada" (mente suja essa tua hein?!).

Ingredientes:

- 2 Berinjelas grandes partidas em tiras pequenas;
- 2 cebolas partidas em rodelinhas;
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa;
- azeite de oliva;
- 1 copo de vinagre;
- orégano;
- 10 minutos da sua boa vontade;

Modo de preparo:

- Barbada, esquente o azeite em uma panela e vá dourando a cebola. Quando a cebola estiver bem douradinha, adicione a berinjela e vá mexendo para não grudar no fundo. Adicione sal a gosto. Quando a cebola e a berinjela estiverem cozidas, adicione uma colher de pimenta calabresa e continue mexendo por mais 2 minutos. Adicione o copo de vinagre e mexa por mais 5 minutos. Deixe cozinhando por mais 3 minutos em fogo baixo e pense na sua vida e quais os seus planos para o futuro por mais 3 minutos. Coloque algumas pitadas de orégano a gosto e ta pronto. Desligue o fogo, deixe esfriar (de preferência sirva gelado), e coma com torradinhas. Algo me diz que passaram de 10 minutos, foi maus hein?!

Dica do Japa:

- Se você quiser colocar pimentão partido em pequenas tiras, também ta valendo; esse prato é entrada, mas você vai ver que as pessoas vão se amarrar nele e provavelmente você vá desperdiçar boa parte do seu prato principal ;)

- Se você tem hemorróidas, não ouse ;)

- Se você gosta de coisas bem temperadas também é recomendado usar um Sazon (vermelho) quando estiver temperando.

Idealizador e hábil executor da entrada: Spk

Have fun

t+

Spk

Suricatos Velozes e Furiosos

Beleza, sem mais nem menos tu estás em casa e recebe uma ligação e/ou visita de uma gata (ou até mesmo de um parceiro, mas o cara tem q estar no mínimo de aniversário) e ao olhar na geladeira tu te deparas com um tomate, um pimentão e pra salvar um pedaço de queijo... Hehe, o prevenido vale por dois né brother... vai da tua sagacidade o desenvolver de uma janta super rápida e furiosa...

Ingredientes:

- um tomate grande
- um pimentão
- um pedaço de queijo (umas 250g)
- algum petisco de carne de peru, ou qualquer outra coisa no estilo salamito serve

Modo de preparo

Barbadinha, corta tudo em cubinhos e disponibiliza os secos (queijo, etc.) em um pratinho e os “úmidos” (tomate, pimentão, etc.) em outro pratinho.

Dica do japa:

Se tu tiveres bem prevenido mesmo, tu deve ter uns hashis (aqueles pauzinhos orientais) em casa... só pra uma eventualidade/emergência dessas. Daí tu pegas tudo que tiveres de apetrechos e organiza tudo pra ficar legal. Se tiveres um molho shoyu, óleo de oliva, essas coisas, tah valendo também. Como acompanhamento podes tomar um saquê (tah bom, esse tu não vais ter em casa mesmo) ou um suco de frutas, talvez até um vinho. É uma receita mega-light, feita em no maximo 5 minutos onde tu não arrisca a tua vida com fogo, pois não precisa esquentar nada, faz aquela preza pra convidada(o) e ainda sai grandão na parada! Bom desfrute!

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Pão Integral pra Bagual

Um dia eu achei q deveria usar meu forno novo para alçar novos vôos, então resolvi fazer pão. Não satisfeito com esse argumento pobre, resolvi fazer um pão inovador, pelo menos pra mim... Aos loucos que me seguem, tah na mão

Ingredientes:

- fermento (entre 10g e 20g)
- farinha de trigo integral (pouquinho mais cara, porém bem mais saudável)
- água (entre 500ml e 1litro)
- se vc tiver em casa, pode agregar tmb granola, aveia em flocos, fibra de trigo, etc.
- orégano (se não tiver tmb não tem problema
- sal

Modo de preparo

Talvez nesse momento você queira me acusar de plágio, pois na maioria das farinhas à venda, a receita de como fazer um pão está no verso do pacote. Na verdade, não há dificuldade, vou apenas repeti-la:
Misture bem o fermento, uma pitada generosa de sal e a farinha (se houver mais ingredientes disponíveis como aveia em flocos, fibra de trigo, etc., adicione-os à mistura). Após ficar com a mistura homogênea (hehehe, não eh bem esse o termo, mas eu quis dizer “bem misturado”) vc começa a acrescentar a água (pode brincar de vulcão e tal, pois se a água vazar para os lados da farinha vai ser uma sujeira danada) e vai mexendo tudo, com a mão mesmo, até fazer uma massa “lisa” que não fique muito seca e q não fique pegajosa (naquele esquema, pra massa mto seca tu colocas algumas gotas de água e para pegajosa tu vais adicionando um pouquinho mais de farinha). Daí, deixas “crescer” sozinha essa massa por uns 15 minutos, então divide a massa e molda teus pãezinhos e deixa crescer novamente até quase duplicar de tamanho, cobrindo-os com um guardanapo enquanto crescem. Bom, nesse meio tempo tu aquece o teu forno a 200 graus e quando colocares o teu pão no forno pré-aquecido, aguarde 35 minutos e voilá!

Dica do japa:

Hehe, uma boa dica eh comer o pão ainda quentinho, com um queijo e um vinhozinho, mas pode ser com uma boa manteiga derretendo por sobre o mesmo... vc q sabe. A dica maior eh na hora de misturar os ingredientes q fornecem o “plus a mais” na receita... quando fores colocar supérfluos como aveia e outros, tente evitar de colocar mais que um oitavo da quantidade de farinha usada, pois a massa jah não vai crescer muito por se tratar de farinha integral, imagina misturando um monte de coisas... Ah, sobre o orégano, quando estiveres ainda misturando os ingredientes, acrescente orégano a granel se quiseres q teu pão fique com um gostinho de pizza. Tchê, fica bom que “vaitembora”... depois de comer o cara tem energia pra correr “a la cria”.

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

RECEITA TRIPLA: Filé de peixe recheado com queijo, salada de manga e les legumês assadês

Ingredientes:

Bom, a receita é tripla, aquelas para ocasiões especiais com a nega véia então o cardápio hoje será completo. Vai anotando...

Para o Peixe:

- 400 gr de Filé de peixe (cação, merluza, pescadinha, anjo... o peixe que você mais curtir);
- 2 limões partidos ao meio (ta bom, não precisa ser bem no meinho, pode ser 55/45);
- sal a gosto;
- pimenta calabresa moída;
- meio cálice de vinho branco;
- 300 gr de queijo lanche cortado em tiras grossas mas não muito compridas (bah, ficou meio confuso isso. Eu quis dizer que tem que ser grande mas não muito entende, senão o peixe não fecha... cara, aqui novamente vai ter que entrar o "feeling" aquele, interaja com o prato, seja o leão da sua cozinha ;))

Para a salada de manga:

- 2 mangas não muito maduras (assim, maduras, mas não muito, deu pra entender?);
- 1 caixinha de creme de leite;

Para o assado de legumes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas;
- 2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas;
- 4 tomates grandes cortados em rodelas;
- orégano;


Modo de preparo:

o peixe:

- Tempere o peixe com sal esfregando ambos os lados. Repita o processo com os limões, esfregando ambos os lados. Após temperados, coloque-o numa travessa e derrame o vinho branco e polvilhe a pimenta quando ele estiver "descansando". Deixe ali, pegando um gostinho, tipo cadeirinha do pensamento e tal (da um tempo pra ele saber o que fez de errado ;)). Depois de uns 10 minutinhos dando esse brilho no vinho, enrole as fatias de queijo no peixe e prenda-o com um palito (uma barbada, até parece que o bichinho foi feito pra isso). Unte uma fôrma, distribua o peixe uniformemente (sempre quis usar essa palavra, mesmo que não precisasse dela ;)) nela e leve ao forno por 20 / 25 minutos; beleza meu guri...

a salada:

- Corte as mangas em pequenos pedacinhos numa tigela qualquer (lembre-se, sem muita frescura). Despeje o creme de leite sobre a manga, e leve para a geladeira. Deu, ta pronto. Sim, é só isso mesmo, pode ir para a próxima...

o assada de legumes:

- Unte uma outra forma com óleo. Nela vá colocando uma fatia de berinjela, uma de abobrinha e uma de tomate, até preencher toda a fôrma. Quando estiver toda preenchida, adicione sal a gosto e dê uma banhada pegada de azeite de oliva e orégano sobre o prato. Leve ao forno por 30 minutos e ta feita a porcaria.

Dica do japa:

- A dica não é sobre a receita e sim sobre o acompanhamento. Um vinho branco e um arroz branco são essenciais para dar brilho nesse prato. Luz de velas e uma cabana numa ilha em qualquer lugar do Pacífico (desde que tenha Internet ;)) e ela casa contigo.

- Para o peixe pegar um gostinho sublime, deixe-o adormecer na geladeira por uma noite antes de fazer a receita.


Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Strogonoff without Meat but with Cheese

Para aquela gata q não come carne, daí tu fazes a preza, diz q vai fazer um strogonoff de queijo e tal, e manda ver nessa receita q tah de barbada, parece bastante ingrediente mas tah na boa, qualquer coisa substitui, mas não me coloca carne no rango né meu, senão queima teu filme. A galera se amarrou quando eu fiz, vai por mim q é quente!

Ingredientes:

- molho de pimenta, claro
- azeite/óleo (não sei a qtde, se pah eh soh completar o fundo da panela)
- extrato de tomate
- uma ou mais cebolas picadas
- dois copos de vinho tinto ou mais, tu que sabes tua tolerância pra vinho
- dois tabletes de caldo de carne diluídos em água morna
- um pouquinho de mostarda (se não tiver não dah nada)
- 1 vidro de palmito picado (pode ser menos, se não tiver não dah nada)
- 1 vidro de champignon (pode ser menos, se não tiver não dah nada)
- 502g de queijo cortado em cubos e tal
- 498g latas de creme de leite


Modo de preparo

Coloca na panela o óleo/azeite/sei lah com o extrato de tomate a cebola picada o vinho tinto e o caldo de carne diluído em um pouco d’água e deixa na panela até ferver...Daí tu adicionas a mostarda, o palmito, o champignon, o queijo e o creme de leite e deixar até o queijo se derreter e a fome bater... enquanto isso tu aplica o xalalá na gata e paga de gourmet e tal... Já era!

Dica do japa:

- Cara, quando tu fores servir, te liga q o queijo derreteu e o prato vai estar tri quente... avisa a mina senão ela queima a língua
- se ficar meio aguado, coloca um pouco de maisena ou amido de milho, ou sei lah, mas coloca pouco e coloca na manha, usando um coador, pra não embolotar... daih o preparado pega consistência
- a grande dica é: enquanto tu estiveres quase aplicando o golpe do albatroz na mina, de vez em quando tu dá uma provada no rango, tipo, mergulha a ponta da colher só o suficiente pra essa colher ficar molhada, não precisa pegar “contiúdo”... daí dá uma batidinha com a colher na palma da mão (eu diria no dorso, mas tu deve ser “guri de apartamento” e podes vir a te queimar)... daí dá uma lambida sensual na mão onde tu pingou o “contiúdo” e inventa uma expressão pra dizer q tah gostoso, do tipo “wonderful / amazing / lovely / awesome”... bom, tática pro vôo da pantera, favor contactar a mim...

Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Arroz de china pobre em ascensão

Quando tu não estás a fim de cozinhar, ou nao pode e recebe visitas, aqueles "come-flecha" q também podem ser denominados "limpa-trilhos", o prato ideal eh este. Nao consome tempo e sagacidade e nao requer pratica ou habilidade. E o melhor, ele sacia os brothers, hehe. Bom proveito, "ataca as égua salvadoooor"

Ingredientes:

- arroz, de preferência o mais comum
- lingüiça (se for calabresa, show de bola)
- molho de pimenta, claro
- cebola (uma ou duas, depende do tamanho do bixinho)
- pimentão (cara, se não tiver, tah na boa)
- tomate e/ou molho de tomate
- azeite/óleo (não sei a qtde, se pah eh soh completar o fundo da panela)

Modo de preparo

- barbada, com a cebola picadinha, tu refogas os pedaços de lingüiça no óleo e sal a gosto. Se tiveres pimentões e tomates, acrescenta tudo nesse refogado, picadinhos. Quando tu achares q tah tudo legal, tipo, q a cebola jah tah pegando aquele douradinho presença, tu coloca mais óleo e acrescenta o arroz. Bueno, mexe ali uns minutos e antes de o arroz começar a queimar (aí meu velho, entra o feeling, pois como tu saberias q o arroz iria começar a queimar se ele ainda não queimou? Lamento, vai ter que desenvolver esse sentido aguçado) tu colocas água. Quanto de água? Pó cara... não preciso explicar novamente né? No mínimo duas vezes a quantidade de arroz q tu tens na panela. Se tiver molho de tomate e molho de pimenta, pode colocar a vontade junto com a água (manera no molho de pimenta). Deixa em fogo médio até ficar pronto e come na seqüência. Com um bom vinho do gringo pra acompanhar, nossa, show de bola.

Dica do japa:

- Bom, tem gente q gosta do arroz mais molhadinho, e é o meu caso, quando se trata de arroz não convencional como esse. Para tanto, na hora do modo de preparo q comentamos sobre colocar mais óleo no momento de adicionar o arroz, é a mais pura verdade... vai por mim q fica bom meeeesmo. E a corzinha rosada se dá em virtude do molho de tomates.
- Como na maioria das minhas receitas, podes misturar umas ervas com o prato no momento do preparo, aconselho, nesse caso, cebolinha, salsinha (temperos verdes), algumas folhas de manjericão, etc.
- O prato servido com um queijo raladinho fica bom demais


Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa (“ataca as égua salvadooooor”)

PIzza de dois andares

Ingredientes:

- 2 discos de pizza (esses de supermercado que sempre mofam antes do prazo de validade);
- 1 lata de sardinha (ou atum, depende de como está o seu bolso ;)
- 2 ovos cozidos esmagados, triturados, destroçados;
- 8 pepinos bem picadinhos;
- 35 azeitonas picadinhas (e têm que ser 35 hein, nem mais, nem menos);
- 500g de queijo muzzarela;
- orégano (orégano assim mesmo, sem medida alguma, afinal o orégano é algo que transcende, que existe, que não precisa de um "porquê"; todo bom cozinheiro precisa de um orégano na sua cozinha senão os pratos...).

Ok, ok, passado o momento "Spk - Dissertando sobre o mundo. Subject: Orégano", voltemos à receita.

Modo de preparo:

- Numa tigela qualquer, esmague as sardinhas. Nessa mesma tigela acrescente os ovos esmagados, os pepinos picados e as azeitonas picadas, e mexa bem até ficar bem consistente.

- Unte uma fôrma, de preferência redonda. Coloque um disco de pizza na forma e espalhe bastante recheio por sobre o disco. Vamos lá, não seja mesquinho, coloque bastante recheio nesse troço rapá. Cubra com queijo, até que a pizza suma; depois coloque o segundo disco de pizza por sobre o primeiro e repita o processo. Espalhe bastante recheio e depois cubra tudo com muito queijo, mas muito queijo mesmo. Quando estiver tudo coberto, polvilhe um pouco de orégano sobre a sua criação e leve-a ao forno por 20 minutos. Rapá, loucuga, loucuga, loucuga...

Dica do japa:

- Não remova o óleo da sardinha ao amassá-la, pois é o óleo que vai dar toda a concistência do recheio ;)

- Se você curte decorar o prato, é legal colocar uma rodela de tomate sobre a pizza, antes de polvilhar o orégano. Uma rodelinha só, tipo, só pra não dizer que não decorei e talz ;)

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Costela de Porco ao molho de laranja e gengibre

Ingredientes:

- 1 kg de costela de porco;
- 1 colher sopa de pasta de alho (pra que passar trabalho né?!);
- tempero pronto de alho e sal;
- suco de 2 laranjas;
- gengibre ralado (não muito pois o primo de um cunhado de descendência indígena, remanescente da quase extinta tribo dos kuaguaiangui que vive quase desapercebida em baixo de uma ponte ali próxima ao Rio Guaíba me falou que gengibre manda a pressão lá nas alturas);

Modo de Preparo:

- Tempere a carne de porco com o tempero alho e sal. Esfregue bem ambos os lados da costela para dar um brilho no gosto do porquinho.

- Depois da carne temperada, misture a pasta de alho e o gengibre ralado ao suco de laranja e vá esfregando esse molhinho na superfície da carne. Não precisa despejar todo o molho agora pois como a carne de porco leva um tempo para cozinhar, você pode dar uma besuntada pegada no início e depois só ir dando um tapa no porquinho vez ou outra. Leve ao forno pré-aquecido por umas 2h, ou o tempo necessário para o cozimento (sei lá né, ninguém melhor que VOCÊ para conhecer o SEU fogão). Sirva com arroz branco.

Dica do japa:

- Se você quiser cozinhar mais rápido esse porquinho, enrole a fôrma com papel alumínio antes de levar ao forno. Não notei muita diferença, mas os especialistas dizem que é muito mais rápido. Pois então...

- Eu por exemplo, cozinho a troscentos anos e não tenho um ralador. Então a principal dica do japa dessa receita é: compre um ralador. Eu inventei de fazer essa receita com o gengibre destroçado a mão e o resultado não foi muito satisfatório ;)

- Se você curte uma pimentinha, o melhor momento é quando você está temperando a carna. Junto com o tempero alho e sal, polvilhe umas pitadinhas de pimenta raladinha e esfregue no bicho antes do suco de laranja.

Idealizador e hábil executor desse prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Drink Far Away from Heaven

Quer sentir a sensação de ter levado um tapa na cara? Não, melhor, eternizar, nem q seja por alguns minutos, a sensação de ter levado um pontapé no estômago? Tah, tah bom, queres apenas esquentar o corpo antes de uma partida de futsal aqui no inverno do sul? Tah na mão a receita.

Ingredientes:

- Conhaque de Gengibre (putz, tri barato, uns 6 pila, tem o Domus e o Dreyer)
- Amargo Bitter (tem o Underberg, mas a Valverde eh mais barata)
- Bitter Vermelho (tem o Campari e o Sangalo, mas tem um no quiosque q eh 7 pila)
- Licor de Anis (hehe, no mesmo quiosque tmb eh 7 pila o litro)

Modo de preparo

- assim, mistura tudo e bebe. Se for tomar no estilo cowboy (sem gelo), aconselho tomar num só talagaço! Mas se colocar um gelinho, pode ir bebendo na manha. Só q assim né meooo, eu não me responsabilizo pelo q vai acontecer na conseqüência, pq o resultado é punk. É tipo, hehehe, um tapa na cara!

Dica do japa:

- o resultado é forte. Não digam q não avisei. Tem q ter culhão. A dica é ir bebericando uma cachaça pura antes, ou uma curtida com uma fruta tipo butiá ou abacaxi, eu tenho várias lá na baia só pra esse tipo de situação (juuuuura).
- assim, tu podes conseguir cópia de todos os ingredientes (bem mais baratos neh), na volta do litoral aqui do sul, quem pega a estrada do mar, saindo da interpraias na volta, para no primeiro quiosque da estrada e jah era.
- este drink é derivado do drink denominado “from hell”, que era uma mistura de amargo bitter (feito de álcool e ervas) com vermelho bitter (campari). Tudo começou uma vez quando eu tinha largado a cerveja... daih no “match” esses eram os únicos destilados... então...


Idealizador e "hábil" executor do drink: Pantufa

Aloha!

Pantufa

Massa ao alho e óleo

Ingredientes:

- 1 pacote de massa (de preferência aquela Barilla nº9, da pra enforcar uma pessoa com uma massa daquela espessura);
- 2 cabeças de alho picado;
- azeite de oliva;
- sal;

Modo de preparo:

- Cozinhe a massa. Não, nem vem, se você sabe fazer miojo sabe cozinhar uma massa. Mas de qualquer forma, não esqueça de colocar uma pitada de sal na água do cozimento né...

- Uma vez que a massa está cozida (controle o ponto você mesmo, basta abrir a panela e queimar os beiços fazendo uma "provinha"), coloque-a no escorredor. Enquanto isso, vá fritando o alho picado numa outra panela com uma quantidade razoável de azeite. Quando o alho estiver douradinho, adicone a massa nessa mesma panela, mexa bem e adicione sal a gosto. Quando você achar que está pronto adicione umas 3 pitadas de orégano e mexa por mais 1 minuto. Feita a porcaria, como diz meu amigo Vagner, fica bom que é um tapa na cara...

Dica do japa:

- Bah, a receita é muito simples, então só tenho essa dica: coma enquanto está quente ;)
- Ah não, na verdade tem outra dica sim, se você quiser, pode substituir o orégano por ervas-finas. Bah, na real as ervas-finas ficam até melhor que o orégano, tinha me esquecido. Olha só, ali no mercado público de POA (não me lembro o número da banca, mas é uma que é cheia de temperinhos e ervas e talz), o cara vende um saquinho de ervas-finas da bruxa a R$1,50. Vale a pena.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Mousse de limão

Negócio eh o seguinte, soh tem receita de prato salgado e tal... vmu fazê uma sobremesa pegada tb neh!!!

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- suco de 6 ou 8 limões taiti (meio limão prá 1 limão, 1 limão prá meio limão, meio limão prá 2 limões, 2 limões prá meio limão! hueauhaeh, tenta falar isso tri rápido!)
- 1 pacote de merengue

Modo de preparo:

- Em um recipiente de vidro e tal, coloque o leite condensado. Agora véio, o lance eh tri no feeling, tipo vai colocando (bem na manha, mas tipo... bem na manha mesmo) o suco de limão no recipiente q jah tah o leite condensado, e vai mexendo afu! Bueno, aí depende do gosto, o cara tem que ir experimentando e ver tipo: se quer mais azedo coloca mais suco... se quer mais doce coloca menos suco... Quando chegar no ponto que tu quer, eh soh raspar a casca dos limões e colocar em cima do mousse (mas lava os limões antes, neh. Não vai ser porco!). Coloque os merengues e leve a geladeira!

Dica do japa:

- Tem que coar o suco de limão antes de misturar!
- E o tempo que fica na geladeira?!?!?! Tipo, não calculei o tempo... chegamos no apto do Pantufa e coloquei o doce na geladeira... Aí o Spk fumaceou todo o apto, e depois que jantamos (não lembro o q era nesse dia) a fumaça baixou e servimos o doce! Então a dica eh o seguinte, coloca o doce na geladeira, fumaceia a tua casa com alguma coisa (soh não vai tacar fogo na casa, neh), aí serve o esquema!

Idealizador e "hábil" executor do prato: Firpo

Metaaaal!

Firpo

Filé de peixe a pizzaiolo

Ingredientes:

- 400 gr de filé de peixe (merluza, cação, pescadinha...);
- 3 tomates grandes fatiados em rodelas;
- 3 berinjelas grandes fatiadas em rodelas;
- 3 cebolas grandes fatiadas em rodelas;
- 3 abobrinhas grandes fatiadas em rodelas;
- 300 gr de queijo muzzarela (muzzarela, tem que ser muzzarela hein);
- 1 pacotinho de orégano;
- sal a gosto;
- 2 limões;
- meio cálice de vinho branco;
- 40 minutos dessa sua vida miserável e sem tempo pra nada;

Modo de Preparo:

- Tchê, o "modus operandi" para fazer um peixe não muda muito, e se você fizer sempre dessa maneira vai acertar sempre e arrancar uns elogios da galera. Passe sal e limão nos filés, e quando estiverem todos temperadinhos, tasque vinho branco no mesmo recipiente. Barbada. Não tem erro. Meu sobrinho de 5 anos faz essa receita ;) Com uma mão nas costas ;)

- Depois de temperado, unte a forma com pouco óleo / azeite. Coloque uma camada de cebola, uma camada de abobrinha, uma de berinjela, uma de filé de peixe, uma camada de queijo, uma camada de tomates e vá colocando uma pitada de orégano sobre toda a camada e tá feita a paçoca. Leve ao forno por uns 40 minutos e beba o que sobrou do vinho branco.

Dica do japa:

- Se você assim como eu gosta, adora, ama, morreria pelo peixe, então observe que ele solta muita água no cozimento (assim como os legumes) e vai encharcar a forma. Se você tiver habilidade o suficiente (digo, se você ainda não tiver bebido toda a garrafa do vinho do gringo), reserve um pouco desse caldo numa caneca para fazer um arrozinho branco. Rapá, vou te contar... É o bicho.

- Você vai notar que o peixe cru e o peixe cozido na fôrma, não muda nadinha ;). O bicho está a 1h lá dentro do forno mas parece que você acabou de colocá-lo lá (ai quando você vai comê-lo ele tá que parece uma borracha). Para saber se o peixe está pronto ou não, uma barbada: espete um garfo nele. Se estiver pronto, a carne vai literalmente se desmanchar (vai por mim, já te botei em fria??). Então não se engane com as aparências, pois o peixe cozinha muito rápido. Se você tascar o garfo e ele se desmanchar manda bala. Só verifique se deu tempo dos legumes cozirem também.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Alcatra acebolada de forno

Ingredientes:

- 500 Kg de Alcatra (ou qualquer outra carne que pessoas com mais de 60 anos possam comer preservando todos os dentes);
- 2 cebolas partidas em rodelas;
- 1 pacote de sopa de cebola (veja eu disse "sopa" de cebola e não "creme" de cebola, presta atenção rapá);
- 1 pacotinho de caldo de carne em pó;
- 3 latas de cerveja (a sua escolha, pois a cerveja não vai no prato, é só pra ir bebericando mesmo);
- tempero pronto, tipo alho e sal a gosto;

(huauhauhau, agora que eu me liguei que coloquei 500Kg de alcatra ali em cima... foi maus, eu quis dizer 500 g);

Modo de Preparo:

- Num recipiente qualquer, faça pequenas entradas na alcatra com a faca (pequenas mesmo, não é para partir a carne ao meio), onde você vai encaixar posteriormente algumas rodelas de cebola. Vá passando o tempero alho e sal por toda a superfície da carne, esfregando aqui e ali para que a peça fique bem temperadinha. Após o tempero, misture o conteúdo do caldo de carne em pó com a sopa de cebola e despeje nesse mesmo recipiente repetindo o processo, esfregando bem na carne pra dar o gostinho especial.
Unte a forma com uma quantidade pequena de óleo, mas unte TODA a forma. Forre a forma com rodelas de cebola; isso mesmo, por baixo da carne. Coloque a alcatra sobre as rodelas de cebola e depois tasque mais cebola sobre o bicho. Cebola, cebola, cebola, esconda a carne sob a cebola. Lembra das entradinhas que você fez com a faca? Pois então, adicione cebola em rodelas nelas também. Lembra das 3 latas de cerveja aquelas? Pois então, cebola nelas ;). Uma vez que o prato esteja bem decorado, espalhe óleo sobre a superfície da carne e leve-a ao forno por uns 40 minutos, sempre controlando para ver se não vai queimar. Não precisa ficar virando a carne, mas vez ou outra você abre o forno pra ver se a forma não está secando, pois existem fornos que cozinham mais de um lado do que do outro (essa vida de pobre ainda me mata;)). Nesse caso, basta ir adicionando um pouco mais de óleo.

Dica do japa:

- Olha só, se você se sente meio inseguro ao temperar uma peça desse tamanho, e tiver dúvidas do tipo: "Será que esse troço vai ficar com gosto?", polvilhe maizena na carne antes de temperá-la. Se você quiser colocar um pouquinho de pimenta do reino misturado a sopa de cebola e ao caldo de carne em pó, também ta valendo.

Idealizador e hábil executor do prato: Spk

Have fun

t+

Spk

Entrada de Berinjelas com Sais Minerais

Ingredientes:

- uma ou mais berinjelas
- molho de pimenta a granel
- algum tempero tipo sazón, que não precise ser dissolvido em meio aquoso para consumo
- azeite/óleo (não sei a qtde, se pah eh soh completar o fundo da panela)

Modo de preparo

- corte a berinjela em rodelas, ou ao comprido, sei lah, vc q sabe; então, em um prato com bastante molho de pimenta, faça a imersão (mergulhe) a berinjela e depois passe a mesma no sazón (tipo qdo o padeiro coloca farinha sobre a mesa e atira a massa do pão ainda meio grudenta em cima saca?). Daí é só dar uma fritada rápida em uma panela com um pouco de óleo e fica q é um tapa na cara... bom pra acompanhar é algo neutro, tipo uma torradinha, se bem q o prato já é uma entrada/acompanhamento né? Na boa, serve uma bebidinha e manda ver a berinjela... no vuco-vuco da situação o importante é ter algo pra beber... vai por mim...


Dica do japa:

- bah, meu momento preferido... seguinte galera, falei com a coroa esses tempos pra tentar diminuir o estrago q fica na panela e no apartamento qdo fazemos esse prato, é q na moral a panela fica preta e o apartamento fica tipo o filme do harry potter, uma fumaceira só... O negão spk q o diga... pq o cara parece q fez especialização em efeitos especiais... ele faz todo mundo sumir no meio da névoa... e pior... ele faz eu perder algumas horas lavando as panelas depois de uma confraternização... ma vamo lá... Cara, a barbada é espremer afú as berinjelas antes de mergulha-las no molho de pimenta... e outra... não deixa o óleo muito quente saca? Senão o “choque-térmico” da berinjela no óleo causa o transtorno do “cadê aquilo q tava aqui? Alguém ta vendo alguma coisa?”. Ah, importante, eu guardo o molho de pimenta na geladeira, mas eh melhor deixar na temperatura ambiente assim como a berinjela antes de fazer.
- Ahhhh, jah ia me esquecendo... a berinjela contém sais minerais na sua estrutura, hehe, qto menos frita ela ficar, mais ela os conserva... taí a moral do nome da receita...


Idealizador e "hábil" executor do prato: Pantufa

Aloha!

Pantufa