Feijuca de frutos do mar

E que data melhor para praticar a violência na cozinha do que o aniversário da sua cunhada? ;o)

Então te arruma aí que essa receitinha é violentíssima. Tô eu zapenado uns canais de TV quando de repente vejo uma receita de "Feijoada de frutas do mar". A ideia inicial era fazer para mim e para a nega véia, mas como já estávamos reunidos para uma comemoração especial na casa da cunhada mesmo, vamos fazer o "Test Drive" coletivo na galera mesmo. As medidas aqui descritas foram feitas para 10 adultos, 3 adolescentes e 2 crianças, então fique a vontade para diminuir as quantidades para o seu "público alvo" ;o). Segue o goró:

Ingredientes:

- 1,5kg de feijão branco;
- 1,5kg de camarões (abre a mão e compra o maiorzinho, nem só de "7 barbas" vive o homem");
- 10 anéis de lula cortados em pequenos pedacinhos;
- 1 kg de filé de anjo cortado em pedaços pequenos;
- 4 cebolas picadas;
- 4 tomates picados (sem pele e sem miolo);
- 1 pimentão vermelho picado;
- 6 dentes de alho picado em rodelinhas;
- 1 pimentão verde picado;
- 400 gr de copa;
- 1 salsinha picadinha;
- 2 caldos de feijoada;
- sal a gosto;
- 1 copo de vinho;
- 1 garrafinha de leite de côco;
- 1 panela de barro da bruxa;
- 6 folhas de louro;

Modo de preparo:

Tarefinha barbada, segue o raciocínio: primeiramente, tempere os frutos do mar com sal e o tempero esquisito que seu cumpadre comprou no mercado público ;o) É uma mistura de açafrão, alho e sal, mas, se tratando de peixe, pode temperar apenas com sal e limão que não tem problema. Deixe pegando um gostinho por pelo menos umas 4horas na geladeira. 

Chegada a hora de pegar no pesado, cozinhe o feijão branco com o caldo de feijoada e as folhas de louro numa panela de pressão. Obviamente, dada a quantidade, tive de fazer em duas panelas separadas. Seguindo em frente enquanto o feijão cozinha, você pode ir partindo os temperos (cebola, tomate, pimentões, alho e a copa). Numa panela, esquente um pouco de azeite e frite as cebolas, o alho, e os pimentões. Quando estiverem prontos adicione os tomates e tempere com sal a gosto. Agora frite a copa, reservando algumas fatias finas para dourar no microondas. Em seguida, frite as lulas, por no máximo 3 minutos para não ficarem "borrachudas" e reserve. Frite o peixe em pouco óleo, mexendo para os pedaços não grudarem no fundo. Assim como a lula, frite-os por pouco tempo para não ficarem duros e também não desmancharem, mexendo-os sempre. Reserve. Agora os camarões, frite-os também por pouco tempo, mexendo sempre.

 

 Agora vamos juntar toda essa paçoca. Depois que o feijão estiver cozido, despeje o conteúdo das panelas de pressão na panela de barro. Adicione primeiro os temperos cozidos e picados. Adicione a copa, a lula, o peixe e os camarões, mexendo sempre para não grudar. Adicone o copo de vinho e deixe dar mais uma cozinhada. Adicione agora o leite de côco e deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos em fogo baixo com a panela tampada. 

Coloque as tiras de copa no microondas por 30 segundos cada lado, para ficarem crocantes (como se fossem bacon). Adicione então a salsinha e a copa para decorar. Feita a paçoca, sirva com arroz branco e muito vinho.

  Dica do Japa:

- A primeira dica é, coma isso num final de semana, de preferência se huver um feriadão, pois as consequencias são devastadoras ;o)

- Um pouquinho de pimenta no prato não fará mal a ninguém;

- Muita gente me falou que a "copa" não precisava estar nessa receita, mas como foi assim que eu a "descobri", a repasso com ela. Fica a seu critério adicioná-la ou não. 

- Você também pode adicionar outros frutos do mar, como carne de siri, polvo, etc.

Convidados: Hércio, Emídia, Renato, Adriana, Tainá, Renata, Denilson, Vinny, Desirée (a aniversariante), Rick, Bruno e Gugu. (menções honrosas para Claiton, Júlia e tia Julieta, que não estavam lá mas deram "o" apoio moral huhahahua).

Trilha sonora da receita: Creed - Who's got my back now

TCF - The Cooking Fellowship é "O que a casa oferece" (.blogspot.com)

Ribs Under Pressure

Bueno moçada... fazia tempo que eu não postava nada por aqui, eu sei, eu sei. Espero que de agora em diante eu não fique taaaanto tempo longe dos encontros do TCF!
Vamos aos cenários de hoje:

Cenário 1 - Tu compra aquela costela para assar no domingo, blz? Aih tu te dá conta de que tu mora num apto em SP que não tem churrasqueira. A tal churrasqueira fica num "espaço gourmet", que até o momento era lenda, pois todos no prédio já ouviram falar porém ninguém realmente esteve lá. Chegando na parada, não tem espeto... somente grelha... cai fora que é fria!

Cenário 2 - De posse da costela para aquela churrascada com os camaradas, o tempo vira... esfria afu e aquela chuva fininha começa a cair... E o que é tri comum aqui no RS, é aquela gambiarra de churrasqueira feita com meia dúzia de tijolos lá na rua... o lance fica o seguinte: enquanto o assador se f%$@@# lá na rua, a galera fica dentro de casa no quentinho tomando um vinho e tals... também não eras!!!

"Esta é uma obra de ficção, qualquer semelhança com nomes, pessoas, factos ou situações da vida real terá sido mera coincidência"

A solução para essa parada é trabalhar a costela na pressão, véio! Bora lá:


Ingredientes:
- Costela; Tchê o cálculo da porção por pessoa é a seguinte: Número de pessoas + o coeficiente da fome dos indivíduos + a progressão geométrica referente ao horário que provavelmente o rango será servido (pois quanto mais tarde mais fome da galera), novesfora, sobe 1, menos 3,14, hmmm... dá umas 458g de carne por pessoa;
- Sal;
- Alecrim;
- 1 cebola; e
- Caldo de carne (tablete).

Modo de preparo:
- Cara, corta a cebola e coloca no fundo da panela, depois tu tens que partir a costela de modo que sirva dentro da panela de pressão. Tempere tudo com o sal, caldo de carne (amassado, picado, raspado da forma que tu preferir e passa na carne) e alecrim.
- Liga a parada, depois da panela pegar pressão deixa cozinhar maomenos uns 37min.

Dica do Japa:
- Tchê, se tu tens medo/receio ou te caga mesmo pra panela de pressão... procura outra receita ;)
- Acomode os pedaços de costela, com os ossos virados para baixo, para não correr o risco de queimar a carne.
- Sempre é bom dar uma "limpada" na costela e tirar aquelas gorduras mais grossas (a não ser que o Spk fique enchendo o saco p/ tu não tirar a melhor parte da carne!!!)
- Se pah, larga aquela linguiça do bola (média), na panela de pressão junto com a costela e já eras!!!
- Sim, isso mesmo... não vai nada de água na panela... fica frio!

Convidados: Guri, Talinho e Fabiana.

Trilha sonora da receita: "Uma pqna homenagem" -> Patience - Guns'n Roses

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Arroz de pinhão do TCF

Então, nada melhor do que o frio para dar o clima da comilança. Fazia tempo que não reunia essa gurizada para fazer um rango, mas finalmente eis que brilhou. Seja vinho, seja ceva, seja tequila, o importante é reunir a catrefa para aprontar na cozinha. A bola da vez foi "Arroz com pinhão" e uma "Costela na pressão" que o Firpo vai publicar em breve. Segue o goró...

Ingredientes:

- 1kg de pinhão;
- 4 xícaras de arroz;
- 3 dentes de alho cortado em pequenas rodelinhas;
- 1 cebola picada;
- salsinha picadinha;
- sal e azeite a gosto;
- 2 colheres de margarina;
- meio copo de vinho branco;

Modo de preparo:

-  Lave bem o pinhão antes de cozinhá-los pois precisaremos da água do cozimento para fazer o arroz. Cozinhe e descasque os pinhões, dividindo-os ao meio; reserve uns 10 pinhões com casca para decorar. Refogue-os por alguns minutinhos nas duas colheres de margarina e reserve (10 minutinhos devem ser suficientes).
- Numa panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite, até que a cebola fique transparente. Adicione o arroz e dê aquela refogada, mexendo sempre para não queimar. Aproveite para adicionar também o pinhão refogado e misture mais um pouco antes de adicionar o vinho branco e 5 xícaras da água de cozimento do pinhão (complemente com água se não tiver o suficiente). Baixe o fogo e deixe cozinhar que vai ficar da bruxa.
- Depois de pronto dê uma decorada com os pinhões com casca e com a salsinha.

Dica do japa:

- Não que precise, mas nessa receita eu coloquei alguns cubinhos de queijo lanche e ficou uma perfeição.
- Depois de pronto, um filete de azeite da Olívia e uma pimentinha vermelha em pó sobre esse prato, vão dar o brilho.

- Depois da comilança, duas rodadas de tequila com os brothers vale mais que a receita ;o)

Convidados: Guri, Talinho e Fabiana.

Trilha sonora da receita: Live - Pain lies on the riverside

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Molhinho de alho do Tio Viny

E olha o que é a vida. Tô eu visitando o Viny (baita brother que está trabalhando na Praia do Rosa), quando ele me indica um rango no cardápio chamado "chimichanga", "chimichaka", "chimiseilá" (obviamente não me lembro o nome direito); enfim, apenas uma definição: Palhaçada.

Mas tão palhaçada quanto, foi o molhinho de alho que acompanhava o prato e isso eu consigo fazer hehehe. Bom e barbada para servir com uns petiscos. Segue o goró.

Ingredientes:

- Molho de alho a gosto;
- 1 caixinha de Creme de leite;
- 1 copinho de iogurte natural sem sabor;
- 4 colheres de sopa de maionese;
- Salsinha picadinha.

Modo de preparo:

Mais barbada que isso impossível. Numa tigela, coloque o copo de iogurte, a caixinha de creme de leite e as colheres de maionese. Misture tudo até formar uma pasta bem cremosa. Vá adicionando o molho de alho, misturando sempre. Adicione temperos a gosto (sal, pimenta etc) sempre verificando se está bom de alho. Quando estiver a seu gosto, misture a salsinha e sirva com pestiscos da sua escolha.

Dica do Japa:

- De preferência, deixe um tempo na geladeira para "dar a liga". De um dia pro outro é uma boa, mas lembre-se de guardar em recipiente fechado.

- Pimenta do reino em abundância vai deixar esse negócio da bruxa.

Convidados: Vini (vulgo "Loucura" ;o))

Trilha sonora da receita: Miike Snow - No Starry World


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Coração na moranga pós-folia

Ahhhh nada como as férias. Você está na casa da sogra e do nada alguém dá aquela ideia para a janta. Se você estivesse trabalhando você adiaria é claro, pois a receita é violenta, mas como você está de férias mesmo, por que não??? Era só o que precisava para colocar uma receita nova no blog. Segue o goró.

Ingredientes:

- 2kg de coração de frango picados ao meio;
- 1 pote de requejião cremoso;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1 moranga de tamanho médio;
- 200gr de champignon;
- 2 cebolas picadas;
- tempero a gosto;

Modo de preparo:

Uma barbada. Faça uma tampa na moranga, retirando suas sementes. Unte a moranga por dentro com margarina e tempere com sal. Numa forma grande, adicione água até 1/3 da forma, coloque a moranga no centro e leve ao forno em fogo médio por 1 hora ou até ficar bem cozida.

Para o molho, pique as cebolas e frite-as em margarina. Adicione o coração e tempere com sal a gosto, cozinhando-os em fogo médio. Adicione o pote de requeijão e misture um pouco mais em fogo baixo. Desligue o fogo, insira os champignons e o creme de leite. Retire a moranga do forno, preencha-a com esse goró e vai ser feliz que tá uma beleza.

Dica do japa:

- Se você quiser uma moranga bonita e vistosa, cubra-a com papel alumínio antes de levar ao forno. Como não fiz isso, você pode ver que ela ficou com alguns "machucados" por fora (mesmo que ainda assim, tenha ficado saborosa).

- Também é interessante, colocar o recheio na moranga e levá-la novamente ao forno por alguns minutos.

Convidados: Mana, Helinho, Josiel, Fau, Sogrinha, nega véia e Júlia.

Trilha sonora da receita: You make me feel - Cobra Starship

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Salmão ao molho de manga

Mas olha que beleza, tô eu no sabadão folheando o terceiro livro do "Porto Alegre Obras e Sabores", um livro de receitas que ganhei do meu brother de basquete Marcelo Almeida da Manutécnica, quando me deparo com uma receita de salmão ao molho de manga (aliás, ótimas as receitas desse livro, meu guia para as ocasiões especiais ;o).

Meu primeiro pensamento foi: "Feitooo...". Meu segundo pensamento foi: "Putz, a Sherol não curte misturar doce com salgado, muito menos frutas com a comida.". Meu terceiro pensamento foi: "Sorry honey, é o que a casa oferece.blogspot.com  ;o)".

Lendo meus pensamentos, a Sherol olhou a página da receita e me largou essa: "Bah tá bonito hein amor. Se tu fizer eu como!!!" (e as pessoas não sabem porque me casei com essa mulher heheheh).

Cardápio decidido, vamos ao goró:

Ingredientes:

- 1 kg de postas de salmão;
- 2 limões;
- sal e temperos a gosto;
- 1 manga bem madura;
- 1 copo de vinho branco;
- 1 caixinha de creme de leite;

Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal e limão a gosto. Numa forma com grelha, leve-os ao forno até estarem bem assadinhos, regando com um filete de azeite da Olívia de vez em quando para dar o brilho. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e reserve.

Agora vamos ao molhinho de manga da bruxa. Descasque a manga e parta a metade em tiras finas; a outra metade, parta em cubos pequenos e reserve. Numa panela rasa ou frigideira, frite a manga em tiras até estarem se desmanchando. Adicione o copo de vinho branco e deixe evaporar um pouco do álcool por 5 minutos em fogo brando. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando sempre até ficar bem homogêneo. Agora coloque essa mistura no liquidificador e bata por 1 minutinho. Na mesma panela em que fez o molho, coloque essa mistura passando-a no coador e insira as mangas em cubinhos. Tempere com uma pitada de açúcar, sal a gosto e vai que tá um abraço.

Dica do Japa:

- Tem gente que curte apenas sal e limão para temperar o peixe. Eu coloquei um pouquinho de sazon e adobo e fez sucesso #ficaadicadojapa

- Frite a manga em fogo brando, pois ela queima facilmente em fogo muito alto (eu que o diga :o)).

Trilha sonora da receita: Beyoncé - I was here (em homenagem a nega véia que não me deixa na mão nunca ;o))

Convidados: none

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Porquitcho roots do Re-veião

Mas bah, a primeira receita de 2013 precisava ser violenta. Afinal, as promessas são justamente para melhorar a alimentação, cuidar mais da saúde e etc, então nada melhor do que uma despedida bombástica da comilança para começar bem o ano (argumentação contraditória e inconsistente, eu sei, não precisa ficar me lembrando disso o tempo todo ;o)).

Enfim, falando em violência, segue a receita do suíno que fiz no Reveillon e que deu o que falar (deu muita dor de barriga inclusive).Olha a foto da belezura:

Então vamos ao goró:

Ingredientes:

Para o porco:
- 1 pernil de porco ou 1 costela de porco ou a parte que você quiser do bicho (não sendo salsichão é lucro);
- sal a gosto;
- 3 tabletes de caldo de picanha;
- 3 pacotinhos de sazon para carne (vermelho);
- meia xícara de trago (cachaça, conhaque, vinho, cerveja, o que você tiver ou preferir);
- 3 cebolas picadas;

Para o molho:
-  3 gemas de ovos cozidos (pra quem não sabe, a gema é a parte amarelinha ;o));
- 250 ml de azeite da Olívia;
- 5 dentes de alho picados ou 4 colheres de alho em pasta;
- 1 ramo de salsinha picadinha;

Modo de preparo:

Dissolva os tabletes numa xícara de água quente e numa bacia misture aos demais ingredientes. Tempere o porco com esse caldinho e deixe em repouso dentro da bacia de um dia pro outro pois, no dia seguinte, a coisa vai ser feia.

Faça o fogo do churrasco e vá assando esse porquinho na sua churrasqueira em "fogo baixo" ;o) A churrasqueira fica ao gosto do assador, pode ser latão, no chão, no vizinho, numa churrasqueira de verdade, o que estiver disponível. Esse porquinho eu levei 4 horas até chegar nesse ponto:

E dá uma olhada no luxo da churrasqueira que improvisei na sogrinha (desabriguei dois sapinhos que moravam nos tijolos heheheh).

Agora vamos ao molho. Tão difícil quanto a primeira parte, por isso vamos separá-lo em dois passos distintos:

1 - misture todos os ingredientes:

2 - besunta o porco com esse negócio e deixa pegar fogo:

Dica do japa:

- Tchê, se não for beijar ninguém na virada (ou nas 48 horas seguintes), tasca alho, muito alho nesse molhinho.

Trilha sonora da receita: Hino da Laje - "Uma deusa, uma louca uma feiticeira" cantada pelo "D'Jeito Novo"

Convidados: A laje toda, e dê-lhe energético pq essa galera vai longe... ;o)

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Hidden heart do sabadão para sogritcha

 

Então, sabe aquele sabadão que a sogra veio de Osório ver a apresentação de capoeira do netinho, vai ficar pro jantar e você não tinha nenhuma carta na manga?! Tchê, chega nessa receita que não tem erro e ela vai te amar pra sempre ;o)

Ingredientes:

- 1 pacote de batata palha;
- 1 kg de coração de galinha;
- 1 pote de requeijão;
- 10 batatas brancas;
- 400gr de queijo mussarela em retalhos;
- folhas de manjericão;
- 4 colheres sopa de margarina;
- meia xícara de leite;
- sal e azeite a gosto;

Modo de preparo:

Olha que barbadinha. Descasque as batatas e cozinhe-as num recipiente com água por 15 minutos (ou até estarem bem cozidas) no microondas. Escorra e esmague as batatas, adicionando o leite e as colheres de margarina aos poucos, formando um purê. Tempere com sal a gosto e reserve.

Numa panela separada, frite o coração de galinha, temperando com seus condimentos favoritos. Eu uso caldo de galinha e sazon, mas vai que seu organismo não guenta né?! Se você usou coração congelado (como no meu caso), escorra a água do cozimento e continue fritando ;o) Depois de fritos, desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem. Agora vamos esconder as coisas. Numa cumbuca, que você levará posteriormente ao forno, adicione uma porção generosa de coração, adicione um punhado de batata-palha, adicione umas folhas de manjericão e bastante queijo. Cubra com o purê, e adicione um pouquinho mais de queijo. Coloque um filete de azeite, uma folinha de manjericão para decorar e leve ao forno por 10 minutinhos. Tá feita a paçoca, tasca isso na tua sogra que lá se vai o regime ;o)

Dica do japa:

- Ao invés de usar requeijão com o coração, você também pode fazer um molho vermelho que fica uma maravilha.

Trilha sonora da receita: Em homenagem a sogra, qualquer sucesso do Raça Negra. Vamos de "Jeito de ser" que tá valendo.

Convidados: Sogritcha querida do coração ;o)

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Porquitcho do furão com molho de laranja

Então, sabe aquele brother que combina a janta na tua casa durante a semana? Aquele brother que tu encontra na tarde do dia combinado e ele confirma que vai estar lá? Aquele brother que espera tu comprar tudo e te liga as 19hs dizendo que não vai poder ir porque... porque... porque está chovendo (???????). Então, dedica essa receita pra esse brother furão pois ele se fez merecedor ;o)  Valeu Vagnólia, segunda hein?! huahuahua.

Ingredientes:

- 1kg de picanha suína;
- 2 tabletes de caldo de picanha;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 pacotinho de sazon (para carnes);
- 500ml de suco maguary de laranja;
- suco de 2 laranjas;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 1 colher de margarina;
- meia xíxara de leite.

Modo de preparo:

Olha que barbada. Numa tigela amasse os tabletes de caldo de picanha com as colheres de óleo, formando uma papinha bem homogênea. Pensa no brother aquele que te deixou na mão que a papinha vai ficar bem feitinha ehehhee. Adicione o sazon, misture bem e tempere o porco com essa parada aí. Pré-aqueça o forno e tasca lá por uns 40 minutos ou até ficar bem assado.

Quando o porquinho estiver quase pronto, frite a cebola na margarina. Quando estiverem transparentes, adicione meia xícara de leite, sal a gosto e continue mexendo. Adicione o suco das laranjas, 300ml do suco maguary e continue mexendo até formar um caldinho mais grossinho. Feito o carreto. Basta tirar um naco do porquinho, tascar esse molhinho de laranja em cima e mandar bala.

 

Dica do japa:

- Se antes de colocar o porquitcho a assar, você temperá-lo como recomendado acima e deixá-lo numa bacia com o suco de 1 limão, por umas 4 horas na geladeira, você vai curtir o resultado.

- Se desejar engrossar um pouco o molho, pode colocar 1 colher de chá de maizena no suco de laranja antes de colocá-lo na panela, mas não esqueça de coar, para não ter "bolas" de maizena no meio do molho.

Trilha sonora da receita: Como Linkin Park estará em POA agora no dia 12/10 (e a nega véia ganhou 2 convites pelo twitter), Somewhere I Belong certo ;o)

Convidados: sem comentários...

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Kibe falso com grão de bico

Tchê, eis que tô um belo dia em casa, me preparando para fazer um guisadinho de batata e me chega a nega véia com aqueles Kibes do ... (no more merchan de graça ;o)), recheados com grão de bico. Abri o congelador, e eis que lá estavam grãos de bico congelados, já cozidos. Foi quando olhei para os céus e indaguei: "Por que fazes isso comigo?". Como não obtive resposta, segue a receita.

Ingredientes:

- 1kg de carne moída de primeira (ah colé, não vai me fazer kibe com carne de segunda né?)
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- sal a gosto;
- 300gr de grão-de-bico.
- 1 xícara de leite.
- 1 tablete de caldo de picanha.

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, cozinhe o grão de bico com bastante água e 1 tablete de caldo de picanha (tem que ser de picanha, não usa outro senão não garanto hein). Depois de cozido, escorra da panela e numa tigela amasse os grãos, adicionando leite aos poucos para fazer um purezinho (se achar necessáro, pode inserir umas colheres de margarina também).

Agora vamos aos kibes falsos (e digo falsos porque não uso trigo para kibe hehehe). Num recipiente, junte o guisado, os ovos tempere com sal a  gosto e vá polvilhando a farinha de rosca até formar uma massaroca nojenta ;o) Depois vá adicionando a farinha de trigo, até a massaroca pegar uma consistência boa, como se fosse um hamburguer.

Prontinho, basta abrir , colocar um pouco do grão de bico, fechar como se fosse um kibe e levar ao forno por uma meia hora. Creio que 1kg de guisado dê para uns 6 ou 7 kibes ;o)

Dica do japa:

- A primeira dica é simples: se você leu a receita e achou uma grande bobagem, faça o kibe tradicional hehhe.
- A segunda dica é: se você leu a receita e acha que dá pra encarar, então aproveita para misturar alguns temperos no recheio do grão-de-bico. Você sabe, requeijão, azeitonas, salsinha, essas coisas ;o)

Trilha sonora da receita: Turma do Pagode - Vi acontecer

Convidados: none

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Batata de Microondas

And here we go again. Receitinha de batata no microondas para você fazer aquela entrada sem gastar muito ;o)

Ingredientes:

- 6 batatas médias, muito bem lavadas e partidas ao meio;
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
- 1 copinho de requeijão;
- 12 colheres de chá de manteiga;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto;
- 1 ramo de salsinha picadinha;
- orégano.

Modo de preparo:

Não esqueça que as batatas precisam estar muito bem lavadas, pois se quiser, poderá comer as cascas também. Agrupe as batatas numa forma e pincele uma colher de chá de margarina sobre cada uma das metades. Coloque uma porção generosa de requeijão, polvilhe um pouco de queijo ralado e orégano e adicione um filete de azeite. Se achar necessário, adicione um pouco de sal também (mas não se esqueça que queijo parmesão é bem salgado).

Leve ao microondas por 8 minutos ou até cozinhar as batatas (como diria meu amigo Vagnólia, "queremos comer batatas, não maçãs" hehehe). Quando estiverem prontas, retire do microondas, polvilhe a salsinha e pode servir que está um espetáculo.

Dica do japa: 

- Você pode fazer diversas peripécias nessa entrada, como colocar bacon por exemplo. De repente um tomate seco ou até uma fruta, sei lá, um damasco. Vai da sua imaginação.

- Dependendo do que você estiver cozinhando como prato principal, pode servir esse "treco" junto; não precisa ser necessariamente uma entrada.

Trilha sonora da receita: Nirvana - Polly

Convidados: none

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Lasanha de Palmito

Ok, vamos direto ao ponto pois tenho muitas receitas atrasadas para publicar hehehe.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa de lasanha;
- 300gr de queijo mussarela;
- 300gr de presunto magro;
- 1 lata de palmito (de preferência picado);
- 2 cebolas grandes picadas;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 colher de chá de farinha de trigo;
- 1 copinho de requeijão;
- sal de agosto ;o)

Modo de Preparo:

Tchê, seguinte: vamos começar fazendo um molhinho branco, bem despretensioso, como se não fosse nada. Frita a cebolinha na margarina e vai dourando até ficar quase transparente (o de sempre). Quando estiver transparente, adiciona a farinha e segue mexendo, sem deixar grudar (missão impossível ;o)). Adicione o requeijão e mexa por alguns minutos. Desligue a panela e adicione o creme de leite, mexendo até ter uma consistência bacana (defina "consistência bacana??? Isso lá é jeito de publicar receita?"). Feeling amiguinho, feeling. Espero que enquanto você estiver fazendo esse molho, já tenha cozinhado a massa de lasanha né? Se liga aí.

Feito o molhinho branco, monte as camadas, começando com o molho e depois adicionando uma camada da massa da lasanha, outra de presuntou, outra de queijo e finalizando com o palmito. Monte mais uma camada, caprichando no molho dessa vez. Ao final, um pouco de parmesão ralado para dar o brilho e leva esse negócio pro fornopara dar uma gratinada.

Feito o carreto, pode bater as fotos pro instagram e mandar bala que isso está uma maravilha.

Dica do Japa: 

- ervas meu caro, ervas... manjericão, hortelã, orégano, o que você tiver de ervas e queira acrescentar ao molho, fica a vontade (mas sem misturança, use um tipo de erva só ;o)).

Trilha sonora da receita: Seal - Fly like an eagle

Convidados: none


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Massitcha ao molho funghi de quinta a noite

Então, não falei que voltaríamos com violência total e desmedida?? ;o)
Ontem as vítimas foram o Maurício, a Jaqueline, minha cunha Loritzki e meu irmão Dê-nilsãn. Olha, tem que ser parceria pra encarar "teste de rango" numa quinta a noite hehehe. Enfim, galera reunida, receita na cabeça, Internacional perdendo por 1 a 0 do Juan Aurich, rolando Chicago Bulls e Miami Heat no Space, nega véia linda como sempre, filhote vestido de Superman azucrinando pela casa, a Jaque me aparece com um doce mega-elaborado que tinha Kit-Kat, mumu, nata e outras coisas que viciam, o Maurício com um pack de Skol, Renatinha e Deni com um salpicão e... mais Skol!!! Enfim, tem como estar melhor???? Relaxa e vamos ao goró.

Ingredientes:

- 50gr de funghi (em 19/04/12, 100gr custavam R$7,00 no mercado público de POA: vale);
- 1 colher de sopa de azeite da Olívia;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1 cebola grande bem picadinha;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1 pote de 300gr de nata;
- massa Barilla número 7;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Muito importante. lave bem o funghi antes de fazê-lo. Depois de muito bem lavado, deixe-o de molho no vinho branco por 30 minutinhos, para hidratá-lo novamente. Passados os 30 minutos, escorra e reserve ambos (funghi e vinho). Agora vamos a paçoca propriamente dita; o inicio é como se você fosse fazer um molho branco comum, doure a cebola no azeite e quando estiver transparente, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre para não embolar. Quando estiver consistente, acrescente aos poucos o vinho e o funghi, sempre mexendo, cozinhando por alguns minutos para evaporar o álcool ;o) Quando estiver pronto, acrescente a nata e vá deixando encorpar. Se notar que ficou muito forte, vá acrescentando um pouco de leite, e continue mexendo. Acrescente sal e pimenta a gosto e quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione o creme de leite.  Acredito que a essa altura você já tenha cozinhado a massa, então faça o pratão e seja feliz. Vai por mim que tá o bicho... (acho que todos os participantes sobreviveram. Com sequelas, mas sobreviveram ;o)).

Dica do Japa:

- Você também pode colocar champignon além de funghi nessa receita que fica o bicho para suavizar o sabor. Mas não vá atrás que é "mais barato", pois o funghi rende bem mais.

- A irmã da tia da mãe do cunhado do primo do namorado da minha chefa faz essa mesma receita com requeijão ao invés de nata. Se te apetecer, manda bala.

- Não esqueça de tomar o que sobrou do vinho branco (leia-se: "não compre vinho vagabundo pra receita" ;o))

- Vai por mim, funghi é forte pra caramba. Se precisar dar uma "enfraquecida" no molho, vá misturando um pouco de leite, mexendo sempre.

Trilha sonora da receita: Branca de Neve - Nego Dito  e Mtume - You are my sunshine (Em homenagem ao assunto da noite ;o)


Convidados: Maurício (@maubrapa), Jaque (@jaqybp), Renatinha (@reluzkl) e Dê-nilsãn ;o)

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Franguitcho com molho de moranga

Devo confessar que moranga não é uma das minhas verduras favoritas mas como educação é feita de exemplos, não posso deixar o filhote com esses comlpexos bestas. Logo, vou me aventurar no campo das morangas nessa receitinha tetra-fácil que passo a seguir.

Ingredientes:

- 1 moranga média picada em cubos pequenos;
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500gr de peito de frango picado em cubinhos;
- 300gr de palmito picadinho pedaços;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 1 xícara de leite;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Começaremos pela moranga. Cozinhe-a em água quente até ficar bem molinha, quase desmanchando. Escorra e vá adicionando as colheres de margarina e o leite até virar um quibebe, mas bem mais molhadinho. Tempere com sal a gosto.  Agora vamos ao franguinho. Cozinhe-o numa panela com óleo e um caldo de galinha e assim que estiver pronto, adicione o palmito picado. Mexa por alguns poucos minutos e adicione a moranga, mexendo sempre. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Bingo, é só sentar e comer.

Dica do japa:

- É difícil acertar o ponto do quibebe para que ele vire um molho menos consistente. A dica é ir acrescentando um pouco mais de leite se necessário.

Trilha sonora da receita: Adele - Rolling in the deep

Convidados: Nito, Inajara e Antônia

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Chackchouka inovadora do TCF

Tchê e não é que o nome da receita é Chackchouka mesmo?! Até onde eu consegui descobrir no tio Google, trata-se de uma receita típica na Tunísia (África do Norte), e tem muita saída com os presos no corredor da morte daquele país, além de ser muito apreciada aqui no Brasil... só que não ;o)

Enfim, fiquei sabendo que o Firpo estava por aí, rolaram os telefonemas e eis aqui a receita pra você se deliciar, afinal, atravessamos continentes para fazer sua cozinha feliz :oP Vai pro supermercado com sacola retornável pois a lista de ingredientes é grande, apesar de barata.

Ingredientes:

- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras;
- 2 pimentões verdes cortados em tiras;
- 2 berinjelas cortadas em rodelas;
- 2 tomates cortados a esmo (hehe vc decide, vai se desmanchar mesmo ;o)
- 200gr de azeitonas verdes;
- 200gr de azeitonas pretas;
- 4 ovos;
- sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Então mãos a obra. Numa panela comece refogando essa cebolinha no óleo e quando estiverem bem transparentes acrescente o tomate. Cozinhe por mais alguns minutos e vá adicionando os pimentões e a berinjela, não esquecendo de já ir temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por pelo menos uns 40 min. Passado o tempo, misture as azeitonas, e coloque o Chackchouka num refratário. Faça 4 buracos e em cada um deles adicione um ovo cru, levando ao forno por uns 15 minutinhos ou até as gemas ficarem bem cozidas. Feita a paçoca, pode mandar bala que isso tá um espetáculo.

Dica do Japa:

- Tchê, prazer que tu tens em cozinhar quando tem gente ligada contigo hein?! Não é que meu brother Vagnólia me traz umas massinhas prontas (tipo de panqueca, porém industrializadas), umas fatias de lombinho defumado, umas alfaces e umas rúculas? Caiu né: abre a massa, tasca uma fatia do lombinho, uma alface ou rúcula, recheia com a chackchouka, uma camadinha extra de pimenta na potência "inferno na guela", fecha e manda bala; depois tu me conta. Já te botei em fria alguma vez? A propósito, a foto da receita é justamente com essa dica.


Trilha sonora da receita: I´m sexy and I know it - LMFAO

Convidados: none

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Atolada da Ovelha na Paellera

Já disse isso no blog e não me canso de repetir: tudo na vida é networking! Tô eu na minha rotina diária tranquila de servidores pegando fogo e usuários errando senhas quando uma colega de trabalho, a Jaque, me larga essa: "bah, meu marido Pedro fez uma receita de ovelha que ficou uma loucura, lembrei de ti que gosta de cozinhar". Pra que né? Me dá essa receita agora hehehe. Test drive executado, eis o relato:

Ingredientes:

- 1,5kg de carne de ovelha em pedaços (avisa o açougueiro que é para atolar que ele te dá a morta)
- 500gr de aipim cozido;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 tomates grandes em rodelas;
- 1 pimentão verde em rodelas;
- 200gr de azeitonas;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- bastante salsinha picadinha;
- 2 tablestes de caldo de picanha;
- 2 ovos cozidos;
- sal a gosto;
- uma Paellera da bruxa;

Modo de preparo:

Numa paellera, aqueça bastante o óleo e vá fritando a ovelinha com os dois tabletes de caldo picadinhos(e vamos combinar que essa é uma das melhores partes do processo, quando você vai sentindo o cheirinho, tomando um chimarrão, dá uma fungada na nega véia, volta pra ver se não tá queimando... ô vida feliz ;o). Adicione um copo de água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e não queimar; acrescente mais água se for necessário. Quando estiver cozido, acrescente a cebola e os pimentões. Panela fechada, deixe cozinhar mais uns minutos. A próxima etapa, não menos divertida, é atolar a ovelinha: adicione o aipim cozido e vá mexendo, para não grudar no fundo. Se necessário, adicone um pouco (bem pouco) de água para facilitar a mexida. Quando estiver quase pronto, adicione as rodelas de tomates e as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos com a panela fechada. Receita pronta, abra a panela, cubra com os ovos cozidos e com a salsinha e tá feita a paçoca.

Dica do Japa:

- Para deixar mais colorido, adicione também pimentões amarelos;
- Sei que não é entrevero, mas me deu vontade de adicionar outros tipos de carne nesse caldeirão. Se você se encorajar, manda bala.
- Isso aí com um vinho tinto, é pra pedir em casamento...

Trilha sonora da receita: Seal  - Prayer for the dying

Convidados - none

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Muqueca de frango na panela de barroots

Cara, apenas um desabafo: "Panela de barro, é o que há". Obrigado. Vamos ao goró.

A horas que estava procurando alguma receita para fazer na minha panela de barro e nada como uma muqueca (seja do que for), para fazer brilhar.

Ingredientes:

- 1 pimentão vermelho picado em grandes nacos da bruxa;
- 1 pimentão amarelo picado em grandes nacos da bruxa;
- 1 cebola grande picada;
- 1kg de peito de frango picado;
- 1 vidrinho de leite de côco (deve ter uns 200ml);
- sal a gosto;
- azeite de dendê;
- salsinha picadinha;
- de preferência uma panela de barro;

Modo de preparo:

Barbadíssima. Começa colocando a panela de barro no fogo antes de sair para trabalhar, porque até ela aquecer, vai demorar. Oito horas depois, quando você voltar do serviço e a panela já estiver quentinha, adicione o azeite de dendê e vá fritando o peito de frango até ficar bem cozidinho, já aproveitando para salgá-lo a gosto. Quando o frango estiver pronto, vá adiconando o pimentão vermelho e amarelo, mexendo sempre, para ficar um prato bem colorido. Deixe no fogo baixo até o pimentão cozinhar e então acrescente a cebola. Quando estiver tudo pronto, adicone o leite de côco e vá dando uma mexidinha, até as visitas, com fome, começarem a rodear a panela com caras de mortos-vivos ;o) Feito o carreto, desligue o fogo, adicione a salsinha e vai pro abraço que isso tá um coice do Bruce Lee.

Dica do japa:

- Um pouquinho de vinho branco na receita (meio copo maomenos), não vai matar ninguém ;o)
- Pimenta, muita pimenta, no seu prato, é claro...

Trilha sonora da receita: We found love - Rihana


Convidados: Azul (apelido Luciano) e Renata

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Arroz de alho poró do TCF

Mas ahhh, matando as saudades de escrever nesse blog, segue uma receitinha de arroz de alho poró daquelas. Vamos tentar atualizar esse blog para colocar pelo menos uma receita por mês, nas reuniões oficiais do TCF (e convidados heheh), então não desista da gente e volte de vez em quando para ver se tem novidades ok?! Nesse dia estávamos comemorando o primeiro rango após a volta do Firpão, que infelizmente não pôde ficar até o fim pois a Deise não estava se sentindo muito bem (pressão é soda);  recebendo o Azul (o homem com o carro cheio de botões) e Renatinha também como convidados (grandes presenças).

Decidi fazer  essa receita porque eu e nega véia sempre curtimos esse arroz com alho poró em restaurantes e tal, mas nunca tinha feito em casa. Ironicamente, como nunca tinha visto um alho poró "in natura", fui até o supermercado comprar e paguei micão no orti-fruti. Andava de um lado pro outro, procurando algo que parecesse um alho (stupid), sem sucesso, é claro. Quando cheguei próximo do rapaz que pesava as verduras e indaguei, quase pisando no produto desejado: "Ô amigão, onde é que eu acho alho poró?", ele me olhou, meio que me estranhando, olhou pra baixo, viu que eu estava quase pisando no bendito e disse: "É esse aí ó!" Sorrisinho amarelo, produto na cestinha, missão cumprida, vamos ao goró (cozinheiro é? Sei... ;o)


 Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz;
- 2 colheres de manteiga;
- alho poró picado;
- 1 embalagem de 200gr de queijo minas picado;
- sal;

Modo de preparo:

No mistery at all. Refogadinha básica no alho poró na manteiga, por uns 5 minutinhos. Acrescenta as xícaras de arroz, e dá mais uma fritadinha. Coloca 3 canecas de água quente e deixa a mágica acontecer ;o) Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo picadinho e cozinhe o restante em fogo baixo. Pode ir que tá o Ó.

Dica do Japa

- Tem gente que curte misturar uma cenourinha picadinha junto e tal. Não é muito a minha, mas se você curtir, manda bala.
- Não usei mais temperos, mas consigo pensar em algumas ervas pra colocar nessa mistura. Ah vá, você também consegue ;o)

Trilha sonora da receita: David Guetta - I´m titanium

Convidados: Azul (apelido Luciano) e Renata

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Carreteiro de sobra de churras

Mass ahhhh!!! Faz tempo que não posto nada aqui hein... eu tava com essas fotos guardadas e tudo mais, de uma receita barbada, simples e resgatando o conceito "old school" do TCF... ou seja, uma receita do survivor!!! Bueno, tudo começou quando tu fizestes aquele churras pegado na final da Libertadores 2010! Inter 3 x 2 Chivas... e é lógico, naquela empolgação tu parou de comer/assar o churras e foi comemorar o título, fazendo com que sobrasse uma quantidade considerável de carne... tanto assada quanto crua! No dia seguinte... bora fazer um carreteiro dessa sobra!!!

Ingredientes:

- sobras de churrasco;

- coração de galinha temperado (uns 17 tah bom);

- arroz;

- alecrim (mas se nao tiveres, tah na boa);

Modo de Preparo:

Tchê, pega todas essas carnes que sobraram e corta em pedaços no estilo John Armless, ou seja, sem qualquer padrão de tamanho, formato, cor... Coloca essas carnes picadas e o coração em uma panela com óleo e dá aquela fritada! Após tudo beeeem fritinho, junte o arroz para fritar por um tempinho. Adicione água (já fervente) até tapar a carne. Adicione o alecrim, baixe o fogo e vá controlando a gororoba até cozinhar o arroz.

Dica do Japa:

- Não é necessário utilizar sal, e se for preciso deve ser pouco, pois lembre-se que a carne utilizada é sobra de churras, ou seja, já foi salgada com sal grosso;

- Logo após colocar a água para cozinhar o arroz, tu podes adicionar "Molho para churrasco" na panela;

- Aquela pimentinha;

- Queijo ralado ou uma fatia de mussarela no fundo do prato antes de te servir... vai por mim que fica o luxo!

Trilha sonora da receita: Iron Maiden - El Dorado.

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Lasanha de coração com berinjela

Bueno, reunião com os amigos, um dia quente de inverno (pero no mucho). Atendendo a pedidos, a receita que ainda não havia sido "testada"... a lasanha de coração.


Ingredientes:

- coração (nao sei se chegamos a 1kg)
- massa de lasanha
- cebola, tomate, pimentão (o trio superpoderoso)
- óleo, sal, molho de tomate, etc.
- berinjela (acho q duas de bom tamanho)
- ketchup, mostarda e maionese (o segundo trio superpoderoso)


Modo de Preparo:

Dê uma fritada de leve nos corações com um pouco de óleo  e sal, em seguida adicione o trio cebola + tomate + pimentão picados. O coração fará com que a mistura fique úmida ao soltar boa parte do liquido. Acrescente água e o molho de tomate. Deixe em fogo baixo para que o molho ganhe consistência. 
Em uma forma, distribua camadas de molho (comece pelo molho para não queimar a massa) + berinjela em rodelas + massa de lasanha. Leve ao forno pelo tempo que julgar necessário, o que vale também para a temperatura do mesmo.


Dica do Japa:

Bah gurizada, dá pra temperar com muitas coisas diferentes, salsinha, orégano, alecrim, chili, etc.
Se quiseres (e eu acho frescura mas fica bom) colocar uma camada de queijo a cada camada da lasanha fique à vontade.
Uma saladinha de acompanhamento vai muito bem.


Trilha sonora da receita: Unforgiven II - Metallica ("Could you be there, cause I'm the one who waits for you...Or are you unforgiven too?")

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Entrada Fast and Hot

Entao, naquele dia em que tu resolves fazer uma visita ao teu brother nego-véio enfumaçador de cozinhas alheias, mesmo que seja a convite dele, como tu não és de botar quente com o dono do bolicho, o prato principal fica a critério dele mas a entrada é nossa! Já na expectativa de uma receita light, o negócio era apimentar a entrada. Levemos ao pé da letra: inventei de levar uns 200ml de uma pimentinha em conserva, específica para aperitivar, juntamente com outros quitutes... Não é que ao perguntar pro cara se ele conhecia tal iguaria ele me apresenta um vidrão de uns 5L com o mesmo conteúdo... e eu achando que fazia uma surpresa, mas nao adianta, o cara tah sempre um passo a frente. Adiante...

Ingredientes:

- salamito
- pimentinha nao-sei-o-nome
- queijo nao-sei-que-marca

Modo de Preparo:

Tchê, quando o cara não tá muito por cozinhar mas nao pode fazer feio, é barbada. Pega esses ingredientes que estão listados a cima e faça um picado. Arrume alguma coisa pra beber junto e toca ficha!

Dica do Japa:

Não sei se sempre dá certo, mas na busca por um equilíbrio eu quis apimentar a entrada visto que o prato principal era um peixe light e tal.

Trilha sonora da receita: All My Loving em homenagem ao meu amigo Paul que veio fazer uma apresentação pros amigos aqui nos fundos...

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Peixe ao molho de manjerica com Iogurte

Então, no clima da receita abaixo da batatinha recheada, segue uma das outras receitas da noite, um peixinho nervoso com molho de manjericão (digo uma das outras pq o Vagnólia ainda foi responsável pela entrada). Enquanto "Spk - O Defumador" e "Pantufa - Ruffus, o Lenhador" fazíamos esse goró e praticamente derrubávamos uma garrafa de tequila, o Téo já estava no soninho dos justos e a Sherol twitava as fotos do goró. Sugiro 1 segundo de reflexão para esse mundo globalizado......... ok, passou. Vamos ao goró.

Ingredientes:

- 1 kg de filé de pescada;
- 1 copo de iogurte natural light ;o)
- 1 caixinha de creme de leite  ;o)
- 50 gr de manjericão picadinho;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres de chá de farinha de trigo;
- sal a gosto;

Modo de preparo:

Tempere os peixes apenas com sal e reserve. Numa panela frite a cebola na manteiga, até estar bem transparente. Adicione as colheres de farinha e continue mexendo rapidamente para não grudarem. Quando estiverem quase grudando, adicione o iogurte e mexa por 3 minutos. Adicione o manjericão e continue mexendo por mais uns 2 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal a gosto. Quando o molho estiver pronto, coloque os peixes numa forma e cubra com o molho de manjericão. Leve ao forno por 25 minutos e tá feita a paçoca.

Dica do Japa:

- A idéia é ser uma receita mais "saudável". Mas se você quiser adicionar umas fatias de queijo mussarela antes e depois de acrescentar o molho, também tá valendo ;o)
- O manjericão também pode ser subtituído por outro tempero, como folhas de hortelã, por exemplo.
- Para decorar, uma pimentinha e a galera vai a loucura...
- Cara, compra uma garrafa de tequila e faz teu brother tomar umas 15 doses queo que menos vai importar é o gosto do goró heheh.

Trilha sonora da receita: Cake - Short Skirt Long Jacket (em homenagem ao Téo que adora essa música)

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Batatas recheadas "My first time" de queijo

MEL DELS!!!!!  Há muito, mas muito tempo mesmo não posto nada nesse blog, e devo confessar que é por pura falta de tempo pois tenho várias receitas na fila para publicar. De qualquer maneira, mesmo que matando a saudade momentaneamente, é muito bom estar de volta. Melhor ainda é receber em casa um integrante do TCF pra jogar conversa fora e dissertar sobre o mundo regado ao vinho uruguaio que o cara traz de presente. Mas pensa que é só isso? Nada. Para ficar ainda melhor, uma Tequila com sal e limão para dar o "UP" e ver o cara avermelhar feito pimentão na segunda dose hehehe. Grande Vagnólia, para variar, sempre brother. E como ele acredita que minha alma "ainda"  pode ser salva, ou seja, mergulhar de cabeça no rock'n roll não comercial  e curtir os filmes do Jack Black e do Tarantino, me indicou um videozinho do Selton Melo e do Seu Jorge chamado "Tarantino's Mind", que teve que, obrigatoriamente, entrar na discussão (bêbado discute cada coisa ;o)). Quem quiser conferir o vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=Fknp2aDXQyU&p=A00891C9CCB69467&playnext=1&index=36. Realmentre só faltava o Firpão para completar essa catrefa (impressionante como um aipim bem fritinho faz falta pro cara ;o)).
Mas estou voltando não para trovar fiado, mas para registrar a receitinha da bruxa que rolou lá em casa no último sábado. Batata recheada com muito queijo, e como é a primeira vez que faço uma, segue a receitinha da Batata Recheada "my first time" do Spk. Junta as parcerias e cancela o regime que essa é das boas.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes, enormes, tamanho família, eXtreme Go Horse;
- 100 gr de presunto magro (pouquinho, só para decorar);
- 1 pote de requeijão light (ou se você é como eu, qualquer "tipo" de requeijão que esteja no prazo de validade);
- 1 peça (cerca de 50g) de ricota ou queijo minas);

Modo de preparo:

Nunca foi tão fácil. Parta as batatas ao meio e coloque-as a cozinhar numa panela grande com muita água. Lembra do "feeling"? Então, você vai precisar de muito feeling, pois você não deve deixar a batata muito cozida, pois precisará manuseá-la mais adiante. Deixe as batatas num ponto onde você já possa raspar o miolo, mas sem ficar muito cozida. Depois de raspadas, adicione o miolo das batas numa panela com bastante manteiga e vá misturando. Adicione um pouco de leite e sal, como se você estivesse fazendo um purê. Numa outra panela, adicione o requeijão e derreta o outro queijo nesse requeijão, misturando até dar vontade de pular dentro da panela. Quando estiver derretido, mas com uns pedacinhos de queijo ainda visíveis, adicione esse molho de queijo na outra panela, a das batatas. Misture bem até formar uma massa homogênea, confira o tempero e recheie as metades das batatas, que a essa altura já terão corrido para uma forma, esperando seu desfecho. Decore as batatas com o presunto, passe um filete de azeite da Olívia para dar um brilho e leve ao forno por uns 15 minutos. Feito o carreto, a felicidade e 3kg a mais te esperam dentro do forno meu guri, vai ser feliz.

Dica do Japa:

- como não poderia deixar de ser, bacon. Bacon é o canal. Só não coloquei nessa receita no lugar do presunto pq minha esposa não curte muito, mas se esse não é o seu caso, tasca bacon fritinho nessas batatas, polvilha queijo ralado e va ser feliz novamente;
- como prato principal sugiro um peixinho, que aliás foi o que fizemos naquela noite;

Trilha sonora da receita: I´m yours do Jason Mraz, som bacana e bem light, como a receita ;o)

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Soborô de polenta

Parafraseando o Brad Pitt no filme Bastardos Inglórios: "Buon Giorno"!!! Masss ahhh, soh para explicar pra quem não tah ligado... a cena era a noite e o personagem larga essa... ehehe! Bueno... mas e o significado disso tudo isso?!?! É porque a receita é italiana meu velho... saca, quando tu faz uma polenta e faz numa quantidade relativamente a mais, para sobrar mesmo, e tu fritar p/ dar aquela entupida nas veias?!?! (neh Spk?) Poisé, a receita de hoje eh uma alternativa p/ essa fritura... bora!!!

Ingredientes:

- Polenta (que tu jah tinha feito e q tava separada p/ fritar);

- Queijo;

- Orégano;

- Óleo da Olívia.

Modo de preparo:

Tchê, começa cortando a polenta em tiras, distribui essas tiras numa forma e coloca uma fatia de queijo em cima de cada tira de polenta. Manda ver no orégano, e aquele fio do azeite da olívia em cada pedaço. Coloca no forno, jah pré-aquecido e fica cuidando até o queijo gratinar, isso dah +/- uns 30 min, dependendo do teu forno, neh! Aih brother, jah eras!

Dica do japa:

- Uma boa pedida, é colocar umas azeitonas fatiadas e sem caroço em cada fatia de polenta;

- Pimentinha da bruxa.

Trilha sonora da receita: Afterhours – Male Di Miele (Rock italiano... massss ahhhhh)

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Petisco demorou mas saiu do TCF

É moçada... o TCF tá na ativa!!! O nome dessa receita, tem mais a ver com as circunstâncias e não com a receita em si... Achei que tinha perdido essas fotos e ao realizar uma limpeza no hd, eis o que encontro?!!? Uma receita roots e barbada.... da época em que o brother "Jucá" ainda trabalhava na EY. (abreviei o nome da empresa, p/ não me acusarem de fazer propaganda gratuita da Ernst & Young, sacou??? huaehueauh)

Ingredientes:

- 500g de camarão;

- requeijão;

- sardinha; (daquelas que já vem com molho de tomate)

- queijo ralado;

- 1 limão;

- sal.

Modo de preparo:

Cara, faz o seguinte... espreme o limão numa vasilha com água e deixa o camarão de molho nessa parada, por uns 30 min +/-. Depois disso, tira essa água q o camarão tava de molho e frite-os... mas deixa beeeeeeeeeem fritinho (quem tah ligado no site, sabe de onde surgiu esse "beeeeeem fritinho", ehehe). Amassa a sardinha e mistura com o requeijão, fazendo uma "papa". O camarão frito, tu joga por cima dessa papa e cubra com o queijo ralado. Véi... agora é soh distribuir os palitos e ficar "pescando" o camarão!!! Mass ahhhh!!

Dica do japa:

- Uma pimentinha... fica o luxo;

- Tu podes fazer essa receita, como molho pra uma massa... vai ficar iraaado;

- Convide uns caboclos que sejam brothers e que não tenham frescura pra rango e jah elvis!!!

Trilha sonora da receita: Australian Crawl - The Boys Light Up

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Winter Scripts - Beer or not Beer

Tá, daí aquele cara que é um irmão de longa data, que desde sempre te acompanhou nas indiadas que vão das mais bacanas até as mais... bacanas... resolve te convidar pra jantar na tua própria casa. Qual o prato? Não interessa. O que vamos beber? Ele responde: "Deixa pra mim!". Até aí tudo bem, o problema é quando ele teima em pronunciar a mais célebre frase que o caracteriza: "Meu, alguma vez eu te botei em fria?"... Pô brother, preciso responder? Queres por ordem alfabética ou cronológica?

Armamento:

- Tenha um vinho chileno à mão e uma garrafa de água mineral;

- Se tiveres um salamito e um queijo provolone para aperitivar, daí sim caiu a casa, nota dez

Ação:

Espera o cara vir pra tua casa, e não pergunta quanto ele gastou pois tu podes te assustar. Tchê, sabe que a experiência foi legal? Um exemplar de cada cerveja, todos já postos no freezer enquanto a galera bebe o vinho e aguarda o tempo certo da cerveja. Aperitivando, decide-se o prato que vai ser feito frente ao repertório do proprio TheCookingFellowship. Neste caso, o escolhido foi o Yakisss - OBA! anteriormente realizado e tido como sucesso entre as garotas. Mas este script é mais voltado à experimentação das cervejas, e a água serve para "limparmos" o paladar entre uma cerveja e outra e diminuir o risco da impossibilidade de guiarem seus carros seguramente pra casa após o evento.

Estratégia:

- Casillero del Diablo, um cabernet sauvignon chileno foi o vinho da noite, expressando a qualidade e o estilo das parcerias;

- Se houver a disponibilidade das cervejas em garrafas pequenas opte por estas, pois o encontro é para degustação e não para acabamento, se é que tu me entendes;

- Se por acaso em algum momento tu notares que já está falando outro idioma (tipo paquistanês) com naturalidade, é hora de comer alguma coisa e/ou tomar mais um copo d'água;

Trilha sonora da receita: Eric Clapton, Savoy Brown e Bezerra da Silva (que mistura hein?)

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